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[轉貼] 甜草莓酥餅

甜草莓酥餅

材料:(6人份)6 J3 t3 ?- J9 l7 ]
白朱古力(溶解)1湯匙( o, @3 p8 N- E9 }
草莓20粒* u, Q0 v" ?& y0 j( Z5 j6 r
糖霜少許
/ K2 T6 V. [8 U- {: n2 X2 }  草莓慕絲材料:) }) ~6 D! [) r; G6 {
草莓15粒& p3 w2 j  o/ q' v2 m
忌廉芝士80克) k9 @! Q# p4 a8 d& e, P* X
砂糖30克4 A6 B9 h$ Y" m, x1 i0 l: x
蜜糖少許 餅底材料:
, x9 |; r' y- o9 H  [麵團(Sugar Dough�0克
% S; i* R# ~/ J; A0 l$ l砂糖30克. q, k, j; b  A5 M# u. R5 d
麵粉80克7 A" M: ~! i, D% J
淡牛油100克
: q! b* I; M, D& I8 A云呢拿油少許  
7 l' }* g: x7 X餅底做法:把所有材料撈勻,搓成團,放雪櫃冷凍約1小時變半硬,用棍碌平後成圓形。
0 d  h$ u5 [; {: L5 a4 ?
6 w# z2 q0 V5 j5 Z, o做法:; h: R$ u! B( L# j
1. 草莓粒攪成汁,加入砂糖、蜜糖及放室溫約1小時至軟身的忌廉芝士內撈勻,雪凍約個半小時成草莓慕絲。
* Y0 v; G( q* T. U0 s/ M. v2. 餅底面上掃上白朱古力醬,攤一攤備用。
7 Q' \) \1 V2 @* q& M# q3. 洗淨草莓,用抹手紙吸乾水份,切粒(1開2),鋪在慕絲上砌好,最後灑上糖霜即成。, @% ]6 j( ]6 {+ M' q7 q

0 F% ]2 |# ^" X2 A小貼士:
# p2 @3 |8 `: k) q8 t' \; {+ K0 ]1 a1. 忌廉芝士必須攤軟才易攪成慕絲,否則一粒粒不幼滑。
& B& T% @4 `8 j5 L! ^2. 餅底掃上朱古力醬能隔開草莓和餅底,令餅底保持鬆脆不易變腍。黑白朱古力隨意,只是白朱古力夠美觀,但黑朱古力醬可在超市買到。1 t$ k8 n2 j' H
3. 放餅上的草莓必須吸乾水,否則餅底易腍不鬆脆。
4 o& H: k, h' {4 y; ]  c. j4. 如果不想自己做餅底,可用麥維他消化餅代替,做小型酥餅。

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