材料：（６人份）
2 y0 y# k1 K7 b9 y白朱古力（溶解）1湯匙
" r/ m1 F0 N- {* f" Z. Z* j
草莓20粒
. M# n; @: Y7 H [
糖霜少許
* m+ O/ p( L& |7 o `+ S9 C/ M 草莓慕絲材料：
4 g5 c9 n! W: A0 k草莓15粒
& `6 ]6 J# o N: n: D2 [忌廉芝士80克
% M7 ~' D6 m# P: x7 G( ?& W
砂糖30克
( c) {8 n9 _4 E' Q: M# d蜜糖少許 餅底材料：
7 |# g- C8 _3 U8 X麵團（Sugar Dough�
0克
$ b( N b% a8 @; f
砂糖30克
% D7 k* _' N" e+ L5 m' X3 Y
麵粉80克
5 v9 |. Y- |+ A. i# B淡牛油100克
5 J9 l; c* z* F U& b7 s7 ~云呢拿油少許
% B3 G- A7 F$ \$ W
餅底做法：把所有材料撈勻，搓成團，放雪櫃冷凍約1小時變半硬，用棍碌平後成圓形。
! s" r j( R w; e/ k
* l0 D" E' F0 ]- F# p
做法：
8 ^5 |* ^/ ]0 @' C1. 草莓粒攪成汁，加入砂糖、蜜糖及放室溫約1小時至軟身的忌廉芝士內撈勻，雪凍約個半小時成草莓慕絲。
+ L: N" f( n; U2 W6 T2. 餅底面上掃上白朱古力醬，攤一攤備用。
% x& C4 B3 \% Y
3. 洗淨草莓，用抹手紙吸乾水份，切粒（1開2），鋪在慕絲上砌好，最後灑上糖霜即成。
9 H& m1 G) j H$ D- ^2 H8 b1 f, e+ J0 N1 N6 V+ n' z1 I+ m% ]
小貼士：
! F! L8 G6 n" H7 u
1. 忌廉芝士必須攤軟才易攪成慕絲，否則一粒粒不幼滑。
: I9 W+ W/ D3 N4 h+ d
2. 餅底掃上朱古力醬能隔開草莓和餅底，令餅底保持鬆脆不易變腍。黑白朱古力隨意，只是白朱古力夠美觀，但黑朱古力醬可在超市買到。
% R" T$ P: J6 P' y e1 j+ Z. s
3. 放餅上的草莓必須吸乾水，否則餅底易腍不鬆脆。
: {' r' b2 W4 _9 |6 I/ {4. 如果不想自己做餅底，可用麥維他消化餅代替，做小型酥餅。
