材料：（６人份）
) _2 n5 J6 u. [1 n. v/ I: E% D
白朱古力（溶解）1湯匙
. M" `/ W4 }- B7 g4 `
草莓20粒
. E' n7 }$ h( L糖霜少許
: ^( J( O) D0 }6 l) u
草莓慕絲材料：
2 B( o( r0 M# a, \0 w
草莓15粒
/ d$ |' T6 I# f) w
忌廉芝士80克
/ ~7 a+ S- F# C) e9 \+ D
砂糖30克
# {% U. h) n$ p' J; W, L蜜糖少許 餅底材料：
% t0 `/ W; ~$ n' O# X# s( C' g5 J麵團（Sugar Dough�
0克
( {! B6 r% Q' K) G
砂糖30克
* K" k& Z+ X5 F }. f麵粉80克
! P; B* h4 s, _6 c! v
淡牛油100克
/ A2 M$ p! x% S) A: c2 B* v
云呢拿油少許
# f6 S' s/ \2 l
餅底做法：把所有材料撈勻，搓成團，放雪櫃冷凍約1小時變半硬，用棍碌平後成圓形。
; Y6 u0 o$ x. E3 J: T9 e9 N8 C
3 X1 p' Z# O, h5 t
做法：
7 }/ d( o( i, e. M1. 草莓粒攪成汁，加入砂糖、蜜糖及放室溫約1小時至軟身的忌廉芝士內撈勻，雪凍約個半小時成草莓慕絲。
% e c4 E# P: ] h2. 餅底面上掃上白朱古力醬，攤一攤備用。
: X( D5 ~8 y# l: w6 w* f+ `3. 洗淨草莓，用抹手紙吸乾水份，切粒（1開2），鋪在慕絲上砌好，最後灑上糖霜即成。
* _ v# I% ?1 A$ j
- M* N4 N. ~! [! _& l小貼士：
- N7 _ A0 k% n. u1 v2 K, Q
1. 忌廉芝士必須攤軟才易攪成慕絲，否則一粒粒不幼滑。
7 d1 X5 j; T$ J! j( l) Z8 J$ T8 b
2. 餅底掃上朱古力醬能隔開草莓和餅底，令餅底保持鬆脆不易變腍。黑白朱古力隨意，只是白朱古力夠美觀，但黑朱古力醬可在超市買到。
# _3 y2 }1 k6 Y8 j
3. 放餅上的草莓必須吸乾水，否則餅底易腍不鬆脆。
7 Q6 b/ D, I+ a ]! D; Y4. 如果不想自己做餅底，可用麥維他消化餅代替，做小型酥餅。
