墨西哥薄餅蛋卷
材料 s* A* p$ F8 [7 [3 \, S
淡奶油..........................2湯匙 2 c l# j1 |5 S" H. Q D
洋蔥............................切粒1顆 6 c1 Y0 m8 c! L: ?3 Y
蛋...............................打散8粒
5 ]! [% ~1 d5 o& u" r! P+ I: s大紅椒..........................切粒1/2杯
2 }( ]: L, a6 S; g蘑菇............................切粒1/2杯 ' ~% X1 F t/ H) H4 ?
自選乳酪.......................刨絲1/2杯
4 Q1 f7 Y2 Y+ Y+ r墨西哥薄烙餅..................4∼8塊
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* U$ k- Z P! g! @# I! |做法
$ Q: l; }3 r" n0 J1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明 0 u6 T0 I. c3 R
2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟 ) v/ M$ ~6 Y- E5 y- q3 U8 ]3 V+ Y0 K
3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用 + O' G* Z5 I5 R( ?
4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油
2 {. d3 r: B* T+ |% d6 a5 L. k5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起 ( n! c; {9 U) Q+ Y q
6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下 2 J6 i$ p$ A/ t& }" {% d
7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙
/ f/ W' B1 |/ B! p0 o) l8.烤10~15分鐘或起士融化即可
4 o+ B' K/ z6 u; H; d: u9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌
