墨西哥薄餅蛋卷
材料 - j x, t/ p. s3 \$ y8 j u
淡奶油..........................2湯匙 & c+ z4 x' B m9 c
洋蔥............................切粒1顆 : f& p6 m1 y' V9 Z0 B: q$ Q
蛋...............................打散8粒 ( V" Q$ A2 c3 Y( i9 f/ i+ m
大紅椒..........................切粒1/2杯 ' A/ k7 }! Q$ l7 D1 `, [: e
蘑菇............................切粒1/2杯
/ D) D4 Q7 _$ F3 \' G自選乳酪.......................刨絲1/2杯 " e) h+ L4 z$ z$ u, k+ {: z
墨西哥薄烙餅..................4∼8塊
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% w Z8 \8 H, d ^; E做法 % M) u$ ~/ ?9 Q; j! r5 u- b
1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明
/ H$ ~. c. S$ U. u2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟
0 Z3 f% [0 Y5 k% ]6 ]" V0 w3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用 + X' o9 @' J w' f2 y' w: y, w
4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油
7 T# j" K1 Z4 I9 N3 a2 Z) |" z5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起
- D& k& p$ I7 ]6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下
$ ~+ n5 `$ z* q- [; p# R: O# c5 m7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙
# O6 z. w" r; G# a; m5 ] D" K a, ~& @8.烤10~15分鐘或起士融化即可
8 Q: y" d! p2 g1 i. Z, O5 Y- ^9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌
