墨西哥薄餅蛋卷
材料
2 H K& m' _8 H( Q& }7 M) n淡奶油..........................2湯匙 : w- c& E7 [$ ] |4 q6 g- @( W# w/ C
洋蔥............................切粒1顆
+ { @* M& |8 `' {7 z; K/ O7 C蛋...............................打散8粒 ! r) t% r0 e t* Q. f- K
大紅椒..........................切粒1/2杯 6 c9 K( \4 Q+ a0 \ x; T
蘑菇............................切粒1/2杯 / S: U, l6 H4 i
自選乳酪.......................刨絲1/2杯
& \$ t) |& j, q9 Z9 a& P墨西哥薄烙餅..................4∼8塊 4 ~) ]" S- l% Y
* P3 C9 ^. X2 r" ^做法
0 ?: ?. \, ]9 O" ]6 P: ]; a3 \% j1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明
6 R1 W& C) x: j6 ^8 v6 r2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟
7 S! Z- D9 e! |4 Q& u+ m3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用
# w. [3 V* n( f6 L% u4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油
! h# x2 F; C n5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起
/ J1 ^1 \$ T9 s5 a0 E: o) P% A R. H6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下 0 Y: d( f0 ] b
7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙
/ U7 N) P5 o5 W0 g' p8.烤10~15分鐘或起士融化即可 X' e. c% I* `, ` ~. k' o4 N
9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌
