墨西哥薄餅蛋卷
材料
8 B" t4 z" [# T, y' h6 e淡奶油..........................2湯匙 ( s2 C0 \& W: L
洋蔥............................切粒1顆
" g% ^% G) ]& `2 o蛋...............................打散8粒
+ N* e8 p7 Y) _: ?大紅椒..........................切粒1/2杯 2 N* ]2 f; F0 h' `* S/ c
蘑菇............................切粒1/2杯 $ Q) `/ R+ b4 E' m* w) ]& n
自選乳酪.......................刨絲1/2杯 ! R" `8 d2 x7 X2 L
墨西哥薄烙餅..................4∼8塊 . F4 i+ f4 p8 }* c1 }- I
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做法 ; `- F# t. }+ U1 A5 M
1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明 1 p* R" Y. |' V+ v+ G4 k, B3 j) X
2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟
! N( P3 @/ ` [# }3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用 6 r$ n& ~: Z% J! w9 n# d8 i% x1 M
4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油 1 v" M. ]$ |6 A# u0 x$ g% E
5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起 ) J/ _8 |# I$ T; N& G6 p- j9 \
6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下 1 [0 u3 Y8 z. r4 J0 h
7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙 ( ?$ ^7 | |$ K" f3 j: p
8.烤10~15分鐘或起士融化即可
, A) \- [2 I# [$ L9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌
