墨西哥薄餅蛋卷
材料 ' [" n/ r/ @% n! V4 v7 w
淡奶油..........................2湯匙 9 a7 B* V V7 L# c) a# R
洋蔥............................切粒1顆 / }8 n$ F9 Q7 j+ D$ N6 A( x
蛋...............................打散8粒
: z$ B; r) y4 ?# z& e大紅椒..........................切粒1/2杯
4 X2 k4 {' [/ [% ~+ n c蘑菇............................切粒1/2杯
' x8 [2 T. D: c7 |* J自選乳酪.......................刨絲1/2杯 6 Y$ B9 e$ n- u- X+ f
墨西哥薄烙餅..................4∼8塊 ) ^9 k! G, u# _4 g
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做法
$ R/ Z: m( A8 z6 F4 E1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明 $ F7 N- e7 d. c0 f
2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟
6 }6 L' i5 \! o- t9 I* i& A3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用
1 T3 ?3 d- _' Q! d4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油 " S2 h! I4 g. y# W8 X- W; P/ @0 W
5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起
% R6 z) e3 z$ z8 Z6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下 / {( j2 A: W4 W: y* m5 ? S
7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙
: d6 J: E$ l- N- g/ r- i5 K8.烤10~15分鐘或起士融化即可 # E. Y/ ?. f9 l# z- D! f" i
9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌
