墨西哥薄餅蛋卷
材料 8 f8 H* f1 A9 c/ a' d/ Y4 p
淡奶油..........................2湯匙
- p) y- r8 M# {2 j( z7 I洋蔥............................切粒1顆
2 V" t* E8 }9 o0 B: v$ e0 W蛋...............................打散8粒 # f0 u2 ?9 N2 Y* M, i' d5 @
大紅椒..........................切粒1/2杯
9 U" h; m0 L+ n8 Z蘑菇............................切粒1/2杯 z, F# B7 Y( n* @! d
自選乳酪.......................刨絲1/2杯
& u6 \; ^" I3 O* n1 n墨西哥薄烙餅..................4∼8塊 8 @7 `/ r7 [0 ^1 z6 U8 o! K1 U) \0 r
) z: Q) n! R$ [& _; B+ F
做法
' b% w [& a% c4 |" q1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明
4 [6 z8 p0 u1 V: W# Y! R2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟
4 B' }( t# a# v0 L. I% k3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用
* ?, ^9 U. Y/ S$ d$ v4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油
5 c* O& b/ A4 ]( L- ]! ^' M8 s5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起
5 z$ P$ k9 P) _5 }& l6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下
3 v- E+ ?5 ^/ Y. |" ~7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙 1 |! b& x; g i* L; u# u
8.烤10~15分鐘或起士融化即可
$ C' X f% n) A3 c5 J3 E; A. y9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌
