墨西哥薄餅蛋卷
材料 0 H& p# G6 Z+ O; M; r( L8 U
淡奶油..........................2湯匙 , @, Y, o; }) L" a' W, X
洋蔥............................切粒1顆
( [% P1 ] V4 @) o6 F: M D0 w蛋...............................打散8粒
& [5 E2 h5 h7 D大紅椒..........................切粒1/2杯 , L8 P+ ~, v4 C' H% |- q
蘑菇............................切粒1/2杯 ^! c2 V0 ^8 [7 F; o
自選乳酪.......................刨絲1/2杯
8 n c* I+ U, e( D" S墨西哥薄烙餅..................4∼8塊
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做法
/ U" m* T+ W1 V4 A/ @2 H) f1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明
* g0 p3 ~. h6 C$ v1 t/ L2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟 # e% c4 Y( o& `8 k' c
3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用 8 ~1 W4 w3 {3 ]! R3 K
4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油
7 j$ i7 n5 V& d0 B9 V5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起
; t+ ~+ f. A: l! ^) p G- Q6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下
9 ?8 S# y. {0 E7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙 5 I/ s8 y4 f7 z
8.烤10~15分鐘或起士融化即可 6 N# X0 ?0 H9 f4 A6 s
9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌
