[轉貼] 墨西哥薄餅蛋卷

材料
: n& z+ k! V. j淡奶油..........................2湯匙
- m% O9 V* D5 M  E% C洋蔥............................切粒1顆 / i# d6 |2 _' Z" H; Y
蛋...............................打散8粒 6 ?6 F8 D' @: o1 o
大紅椒..........................切粒1/2杯 : V; f( n5 p4 D' o% U
蘑菇............................切粒1/2杯 2 N) G4 A* f- [% w
自選乳酪.......................刨絲1/2杯
6 h( N( `+ d7 N8 Z" J/ g6 y! W9 ]墨西哥薄烙餅..................4∼8塊
* F$ R+ ~7 H1 N. ]" R9 y' M# r. s7 [
做法 + R3 @+ P; a% C5 \/ C. _- c
1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明
0 A" ?! L% }+ v8 [7 `# M) A3 l2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟
' J6 d2 n* |" M9 i: O2 |9 @3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用
; g/ ], q+ `6 q9 S$ v  r8 \- |7 Z4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油   [. s1 `" \+ P
5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起
9 m$ D' H1 g; F1 b6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下
7 I" ?6 u! v* W' G7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙
1 L% X4 a* |9 g  S- d& N, B9 K8.烤10~15分鐘或起士融化即可 3 [( z. E/ a" W* i: }* n
9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌