墨西哥薄餅蛋卷
材料
7 \5 V# ]8 M- c; {7 w# y% D6 [淡奶油..........................2湯匙
0 L; q) ?2 g8 l, c- h, \/ }" N. d7 u洋蔥............................切粒1顆
7 M* e. d6 q6 N! p0 T! |$ ~; J蛋...............................打散8粒 ! j* m9 h% G2 k- H. p4 b U) w
大紅椒..........................切粒1/2杯 . q1 q( R6 I* Y Y4 O, n
蘑菇............................切粒1/2杯
% O, _7 m1 l# u; M/ x自選乳酪.......................刨絲1/2杯
8 u' t6 e# u) \! G* d墨西哥薄烙餅..................4∼8塊
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) q! w9 c2 O* q! Z5 @做法 : j0 W! ?5 X0 \# I+ J
1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明
" [' C0 n2 j! W7 | r2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟 " v/ d O9 i P
3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用 $ \8 U6 C& r3 l' D( Z
4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油 2 G/ B$ v2 A* K5 {* l, D1 K
5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起 " p7 ^! G6 P$ {/ w/ h! N
6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下 7 }- d9 I. }: W; U
7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙 4 |5 Q4 l. B$ X, _7 o u! w+ d6 B
8.烤10~15分鐘或起士融化即可
$ q% B P" k8 K5 E; j' c+ Q$ s9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌
