墨西哥薄餅蛋卷
材料
& o: B5 r3 p9 h2 _! K: L o1 t淡奶油..........................2湯匙 " y: D- B; A! Y9 }. `
洋蔥............................切粒1顆
# K. P0 E% g1 V! m( R蛋...............................打散8粒 ' Y( f7 o! D/ h4 @
大紅椒..........................切粒1/2杯
/ i9 J0 _( s; Q+ a! i' y蘑菇............................切粒1/2杯
8 X/ q. @+ h; v9 L% _自選乳酪.......................刨絲1/2杯 8 {& d4 |4 q" @. {, ~
墨西哥薄烙餅..................4∼8塊
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做法 % I2 c. K2 A; o, ?0 J
1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明 2 e/ S0 }" u% B/ A, o9 a9 o
2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟
2 H! j, w# b: c* l$ Y# n& _9 m3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用 0 A L/ z" s9 Z% @
4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油
! ]$ E2 y* T% Z- I5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起 . i# {' K2 G9 L" `
6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下
& k9 y% F# p& }% \& `7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙
+ T/ N& \4 r' L6 R& z3 v8 w7 f8.烤10~15分鐘或起士融化即可 & [( P2 X3 E, K' v; q4 _
9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌
