墨西哥薄餅蛋卷
材料
% }* u. K% @& v! O淡奶油..........................2湯匙 " {& v3 M1 z( A2 F, [" ~$ @" E! _
洋蔥............................切粒1顆 , ?3 n# A) R: N2 S
蛋...............................打散8粒
( p3 a& X7 e% y+ W* D* b) E0 V大紅椒..........................切粒1/2杯
' S1 v8 v* D5 y蘑菇............................切粒1/2杯 7 d4 N0 U. ~* q+ ^2 U* z
自選乳酪.......................刨絲1/2杯 , k. }1 l/ O6 y2 k
墨西哥薄烙餅..................4∼8塊 - H$ V a3 P) L1 D
8 i( }, x; K7 D4 x P k5 m. F2 L
做法
7 b" J+ n1 K# `( x4 Y- h8 i8 f5 A, U1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明 l1 r8 T: B3 ?+ L A
2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟 7 Q$ Z) a5 M( [2 y
3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用 8 f) x7 ? T2 V0 I$ M. S
4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油 0 ]5 T* {+ b8 O! X: L/ x
5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起 4 @+ u7 r( v7 h# O( @3 P
6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下 ; ~3 P4 W) K# K' X# Z. r) K: \6 G
7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙 7 T2 \5 s6 E# ^. y! G' {
8.烤10~15分鐘或起士融化即可
+ o' r4 F# t2 g. y+ n9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌
