墨西哥薄餅蛋卷
材料 ! K4 K$ y" K u: {+ J
淡奶油..........................2湯匙 % [* R0 ^% J3 [9 m* J' i4 e
洋蔥............................切粒1顆
3 c+ U$ k% b- y" ?9 g蛋...............................打散8粒
) e& O/ C! [( k4 I2 P6 p大紅椒..........................切粒1/2杯 / N' F. `% E+ P
蘑菇............................切粒1/2杯
: c. a, o- V) w# v0 U) Q自選乳酪.......................刨絲1/2杯 ' M* s4 y0 x: }: M& X! E+ d5 [
墨西哥薄烙餅..................4∼8塊
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! T/ ~" @! l+ ]5 p做法
1 G g0 Q$ h& r' p1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明 0 z- j; q: \- ~& q' E
2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟
: j2 m0 Q& o' ~& L0 |# q3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用 - F$ ]# L, l) O. k! i! l. P! ~8 s
4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油
2 _ M+ G8 E* h V" C' z5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起
- |/ |$ v4 Q, x$ o. D# r& \1 F6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下
5 g4 ]3 G6 Q# O6 J7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙
! l d( H$ x8 c( d/ S6 g8.烤10~15分鐘或起士融化即可
7 O. p- D/ E$ X& N& r) {. K9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌
