紅豆綠茶鬆糕
鬆 糕 是 美 國 十 分 普 遍 的 小 食 ， 加 入 富 有 日 本 風 味 的 紅 豆 綠 茶 ， 效 果 卻 出 奇 地 配 合 ， 而 且 製 作 簡 易 ， 值 得 一 試 。
0 q x k/ C$ H9 Z4 M
( _4 y$ s" b0 m7 q材料 " u2 Z2 T) A0 p0 z$ H+ }( |
抹 茶 粉 2湯 匙
% O( r7 U8 f j9 t) e罐 頭 紅 豆 茸 1小 罐
" [, {- Q7 R! ^1 J5 X4 h0 j蛋 糕 麵 粉 250克
, |! Q1 P) T' S7 j2 p% X" }蛋 2隻 2 j# Y; o) k' S) ~6 ? G w; t
牛 奶 180毫 升 / W* d& t7 j6 I' Q7 T& j' L/ t6 T
泡 打 粉 21/2湯 匙 1 Z( S- S& c" F( G
菜 油 或 溶 牛 油 11/2湯 匙 ; ?6 G- B7 z, K" ^' p1 B" h
, h& Q$ I; j1 n P製法: $ ?3 p( S E) M; ~. j2 E
1 將 泡 打 粉 與 麵 粉 篩 好 ， 蛋 輕 力 打 勻 。 ' C& Y# {6 {6 d3 T( c
2 將 糖 逐 少 打 入 蛋 中 攪 勻 ， 加 入 奶 、 油 及 抹 茶 粉 ， 並 將 所 有 材 料 混 合 好 。 : M& M8 I& u* e" z* f
3 麵 粉 分 數 次 篩 入 蛋 漿 中 ， 攪 成 滑 而 且 沒 起 粒 的 粉 漿 ， 並 平 均 地 置 於 6個 已 掃 油 的 杯 中 ， 於 每 杯 中 加 入 約 1湯 匙 的 豆 茸 ， 放 入 已 熱 的 焗 爐 (160C)中 焗 約 20分 中 。
& K n+ L. p; }$ K6 i1 R/ Y* ~
* v; v; |0 g+ C小貼士:
, O5 f" W' x( b3 S1 N9 p如 想 測 試 看 鬆 糕 是 否 熟 透 ， 可 於 鬆 糕 中 央 插 入 竹 籤 ， 取 出 時 若 乾 淨 ， 即 表 示 已 熟 。
