紅豆綠茶鬆糕
鬆 糕 是 美 國 十 分 普 遍 的 小 食 ， 加 入 富 有 日 本 風 味 的 紅 豆 綠 茶 ， 效 果 卻 出 奇 地 配 合 ， 而 且 製 作 簡 易 ， 值 得 一 試 。 5 B9 Z- ?8 [5 R2 q* Q& w& A9 t
U8 u, M# r6 F3 a# n/ A材料 5 M# V' F1 E( V8 J4 L& F' b
抹 茶 粉 2湯 匙 , m! d, r: a; l& Q2 F B* _
罐 頭 紅 豆 茸 1小 罐
. C& E& F) w$ c0 k蛋 糕 麵 粉 250克 & m, E7 Z1 W" Y o" g% S, u" @$ o
蛋 2隻
+ v; _( c& s1 n8 L3 v牛 奶 180毫 升
6 j, F! ^5 q/ Z# l1 h% N9 P泡 打 粉 21/2湯 匙
/ E2 o: f6 O0 F& z% L6 P6 Z$ l% z菜 油 或 溶 牛 油 11/2湯 匙 , l* j$ A4 _5 N9 E% ^& }! p# k; |: T
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製法:
7 Q y8 ]- c, E1 O# ?1 將 泡 打 粉 與 麵 粉 篩 好 ， 蛋 輕 力 打 勻 。 ( a* g7 W* I: C9 b* i. R8 X5 I- M/ Y7 f
2 將 糖 逐 少 打 入 蛋 中 攪 勻 ， 加 入 奶 、 油 及 抹 茶 粉 ， 並 將 所 有 材 料 混 合 好 。 ' k i) h6 z3 w
3 麵 粉 分 數 次 篩 入 蛋 漿 中 ， 攪 成 滑 而 且 沒 起 粒 的 粉 漿 ， 並 平 均 地 置 於 6個 已 掃 油 的 杯 中 ， 於 每 杯 中 加 入 約 1湯 匙 的 豆 茸 ， 放 入 已 熱 的 焗 爐 (160C)中 焗 約 20分 中 。 0 \/ n8 [. }, S/ M
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小貼士:6 t5 U$ x/ R# {# r) O. j
如 想 測 試 看 鬆 糕 是 否 熟 透 ， 可 於 鬆 糕 中 央 插 入 竹 籤 ， 取 出 時 若 乾 淨 ， 即 表 示 已 熟 。
