紅豆綠茶鬆糕
鬆 糕 是 美 國 十 分 普 遍 的 小 食 ， 加 入 富 有 日 本 風 味 的 紅 豆 綠 茶 ， 效 果 卻 出 奇 地 配 合 ， 而 且 製 作 簡 易 ， 值 得 一 試 。
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1 S5 `) r$ i: q( W) n" E& b9 @材料 : K( g; q* Q8 w, l+ _: f A# e- e) Z( T
抹 茶 粉 2湯 匙 . D. o2 B, W0 s# D8 B* i9 A, T
罐 頭 紅 豆 茸 1小 罐 ~" e# J2 W: h2 b3 e( N
蛋 糕 麵 粉 250克
. j7 B# g. P; d9 S7 n蛋 2隻
/ k" U7 ~% N+ `, U6 Q* x3 \牛 奶 180毫 升 9 k+ \; X( _, M- B* C: b% t8 y
泡 打 粉 21/2湯 匙 & g% L' j8 u" _7 ^0 w. b) k$ R
菜 油 或 溶 牛 油 11/2湯 匙 - m6 d* K6 n0 d1 M- w+ r
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製法: ' u9 F9 r+ o' f+ `
1 將 泡 打 粉 與 麵 粉 篩 好 ， 蛋 輕 力 打 勻 。
+ M( R2 J+ E$ T1 M8 C6 ~/ j2 將 糖 逐 少 打 入 蛋 中 攪 勻 ， 加 入 奶 、 油 及 抹 茶 粉 ， 並 將 所 有 材 料 混 合 好 。 + [' H1 T" J, t
3 麵 粉 分 數 次 篩 入 蛋 漿 中 ， 攪 成 滑 而 且 沒 起 粒 的 粉 漿 ， 並 平 均 地 置 於 6個 已 掃 油 的 杯 中 ， 於 每 杯 中 加 入 約 1湯 匙 的 豆 茸 ， 放 入 已 熱 的 焗 爐 (160C)中 焗 約 20分 中 。 " ]6 i) Y ^& w5 E! M
0 o6 h" {& T) Q% `- C( x小貼士:
- ~ x/ S& O5 I: I如 想 測 試 看 鬆 糕 是 否 熟 透 ， 可 於 鬆 糕 中 央 插 入 竹 籤 ， 取 出 時 若 乾 淨 ， 即 表 示 已 熟 。
