紅豆綠茶鬆糕
鬆 糕 是 美 國 十 分 普 遍 的 小 食 ， 加 入 富 有 日 本 風 味 的 紅 豆 綠 茶 ， 效 果 卻 出 奇 地 配 合 ， 而 且 製 作 簡 易 ， 值 得 一 試 。 # K) S% X' w$ Q1 _+ ]
) d5 r! Z: @/ ?! J材料 , ~" z$ x: a$ M+ ]: k- ]$ d T
抹 茶 粉 2湯 匙
7 f* \% o) q4 o& C% l- M3 R6 i3 l罐 頭 紅 豆 茸 1小 罐 " d# H+ f, w6 t! z. L3 n9 [
蛋 糕 麵 粉 250克
# h1 u8 ^( K- l( \! X8 ?8 f蛋 2隻 3 P/ e$ }& U. A$ u' p
牛 奶 180毫 升 $ |5 ~/ V* f, p' P# P' a
泡 打 粉 21/2湯 匙
, f; A' l& ? Z) F' O0 h4 a# Q菜 油 或 溶 牛 油 11/2湯 匙 * g1 G' `5 e8 d! X2 o6 w1 ?+ ]# O. _5 I
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製法:
# w, s+ T+ @) R4 \* ]1 將 泡 打 粉 與 麵 粉 篩 好 ， 蛋 輕 力 打 勻 。 6 J8 n5 \! J- B
2 將 糖 逐 少 打 入 蛋 中 攪 勻 ， 加 入 奶 、 油 及 抹 茶 粉 ， 並 將 所 有 材 料 混 合 好 。
5 K/ p5 n: M! `# Q* R3 麵 粉 分 數 次 篩 入 蛋 漿 中 ， 攪 成 滑 而 且 沒 起 粒 的 粉 漿 ， 並 平 均 地 置 於 6個 已 掃 油 的 杯 中 ， 於 每 杯 中 加 入 約 1湯 匙 的 豆 茸 ， 放 入 已 熱 的 焗 爐 (160C)中 焗 約 20分 中 。 ( d- W5 V/ u2 B3 M. h3 j
7 _: r( f& }) h' Y7 `+ \5 `+ h小貼士:
* j$ v- T6 l% h, c7 f如 想 測 試 看 鬆 糕 是 否 熟 透 ， 可 於 鬆 糕 中 央 插 入 竹 籤 ， 取 出 時 若 乾 淨 ， 即 表 示 已 熟 。
