紅豆綠茶鬆糕
鬆 糕 是 美 國 十 分 普 遍 的 小 食 ， 加 入 富 有 日 本 風 味 的 紅 豆 綠 茶 ， 效 果 卻 出 奇 地 配 合 ， 而 且 製 作 簡 易 ， 值 得 一 試 。
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3 g+ t& _1 d% ?6 H8 w# O2 X3 F材料
' L8 O1 A+ @9 u1 X" K: x抹 茶 粉 2湯 匙
# v& n+ j& B5 {罐 頭 紅 豆 茸 1小 罐
S) c, g4 h- m& {& ~" ~蛋 糕 麵 粉 250克
3 b# c9 d' S( \4 G蛋 2隻
% L5 F: |/ L( x) Q" x2 P7 v; G牛 奶 180毫 升
- u9 U* Q1 O+ q: ?) G泡 打 粉 21/2湯 匙
# k4 d/ B* u T. y3 b菜 油 或 溶 牛 油 11/2湯 匙
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製法: $ B( g. H3 ^5 v9 B1 `0 S6 Q( N
1 將 泡 打 粉 與 麵 粉 篩 好 ， 蛋 輕 力 打 勻 。 0 s9 [( ~7 e- @& f
2 將 糖 逐 少 打 入 蛋 中 攪 勻 ， 加 入 奶 、 油 及 抹 茶 粉 ， 並 將 所 有 材 料 混 合 好 。 $ c8 v' n0 s" u6 f" E
3 麵 粉 分 數 次 篩 入 蛋 漿 中 ， 攪 成 滑 而 且 沒 起 粒 的 粉 漿 ， 並 平 均 地 置 於 6個 已 掃 油 的 杯 中 ， 於 每 杯 中 加 入 約 1湯 匙 的 豆 茸 ， 放 入 已 熱 的 焗 爐 (160C)中 焗 約 20分 中 。
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+ C0 g$ A8 l& x1 U# n& G" D' L* L小貼士:
2 T7 a, G: e9 Q. V& g/ l; Z" L如 想 測 試 看 鬆 糕 是 否 熟 透 ， 可 於 鬆 糕 中 央 插 入 竹 籤 ， 取 出 時 若 乾 淨 ， 即 表 示 已 熟 。
