紅豆綠茶鬆糕
鬆 糕 是 美 國 十 分 普 遍 的 小 食 ， 加 入 富 有 日 本 風 味 的 紅 豆 綠 茶 ， 效 果 卻 出 奇 地 配 合 ， 而 且 製 作 簡 易 ， 值 得 一 試 。
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材料
% U* I# D- G4 o1 K4 n抹 茶 粉 2湯 匙
# ]" m. e& j0 k* f罐 頭 紅 豆 茸 1小 罐
: Z2 Y( g4 J3 G: b+ _2 Y蛋 糕 麵 粉 250克 6 W/ [) d3 p5 T. d
蛋 2隻
' ~, U @; r3 A+ v牛 奶 180毫 升 M; o- O) z4 \- M
泡 打 粉 21/2湯 匙 , D5 @3 s' s# X# u
菜 油 或 溶 牛 油 11/2湯 匙
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7 C) g2 z- ~6 R) \' |1 S* N製法: 8 T; _0 f/ V$ U9 R" ]3 \3 [
1 將 泡 打 粉 與 麵 粉 篩 好 ， 蛋 輕 力 打 勻 。 & H/ ?) m2 y% [) a, ^+ E1 |
2 將 糖 逐 少 打 入 蛋 中 攪 勻 ， 加 入 奶 、 油 及 抹 茶 粉 ， 並 將 所 有 材 料 混 合 好 。 0 J# k( o' W. }
3 麵 粉 分 數 次 篩 入 蛋 漿 中 ， 攪 成 滑 而 且 沒 起 粒 的 粉 漿 ， 並 平 均 地 置 於 6個 已 掃 油 的 杯 中 ， 於 每 杯 中 加 入 約 1湯 匙 的 豆 茸 ， 放 入 已 熱 的 焗 爐 (160C)中 焗 約 20分 中 。 8 A( Y6 e5 P3 T6 N" E# {# H
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小貼士: W- @, I6 k) }) H: ~+ g
如 想 測 試 看 鬆 糕 是 否 熟 透 ， 可 於 鬆 糕 中 央 插 入 竹 籤 ， 取 出 時 若 乾 淨 ， 即 表 示 已 熟 。
