紅豆綠茶鬆糕
鬆 糕 是 美 國 十 分 普 遍 的 小 食 ， 加 入 富 有 日 本 風 味 的 紅 豆 綠 茶 ， 效 果 卻 出 奇 地 配 合 ， 而 且 製 作 簡 易 ， 值 得 一 試 。
" K, z& P- K/ b v$ k/ t0 N8 O4 e! e! _& m y$ @
材料 * B8 g* i f$ [+ v, _$ U- j+ T* ~
抹 茶 粉 2湯 匙
9 A b- q4 Z$ a9 Q8 x" O$ u2 D( X罐 頭 紅 豆 茸 1小 罐 , \" j' i$ I( b- G' X
蛋 糕 麵 粉 250克
0 q& s1 V! B9 i0 x+ w3 I蛋 2隻
/ j, C- |8 Z3 ?* g/ }牛 奶 180毫 升 " }* M" c- D" c6 E' L2 s+ F4 l
泡 打 粉 21/2湯 匙
p1 Z3 |3 b1 j+ o* x菜 油 或 溶 牛 油 11/2湯 匙 0 X0 Q1 L2 q! y5 t1 @6 P3 E- z
( A+ X1 m- x+ m& S
製法:
% O! C8 B1 f; T; E5 X! z0 Z5 R4 D* C1 將 泡 打 粉 與 麵 粉 篩 好 ， 蛋 輕 力 打 勻 。
r1 n' k# K `- S2 將 糖 逐 少 打 入 蛋 中 攪 勻 ， 加 入 奶 、 油 及 抹 茶 粉 ， 並 將 所 有 材 料 混 合 好 。 3 r3 j* N' U: T1 }/ A! A1 B! [
3 麵 粉 分 數 次 篩 入 蛋 漿 中 ， 攪 成 滑 而 且 沒 起 粒 的 粉 漿 ， 並 平 均 地 置 於 6個 已 掃 油 的 杯 中 ， 於 每 杯 中 加 入 約 1湯 匙 的 豆 茸 ， 放 入 已 熱 的 焗 爐 (160C)中 焗 約 20分 中 。 ! p$ n$ X9 X7 G i
) F" n- K* `9 Y- {, p小貼士:+ `+ q0 u+ g/ A7 y" R4 c" J
如 想 測 試 看 鬆 糕 是 否 熟 透 ， 可 於 鬆 糕 中 央 插 入 竹 籤 ， 取 出 時 若 乾 淨 ， 即 表 示 已 熟 。
