紅豆綠茶鬆糕
鬆 糕 是 美 國 十 分 普 遍 的 小 食 ， 加 入 富 有 日 本 風 味 的 紅 豆 綠 茶 ， 效 果 卻 出 奇 地 配 合 ， 而 且 製 作 簡 易 ， 值 得 一 試 。 * Y: N, @/ h1 y2 N2 H8 [
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材料
( c! @/ H! A( ?& S抹 茶 粉 2湯 匙
# X% R- S7 z0 h# m& x3 p1 Z# t, X4 `罐 頭 紅 豆 茸 1小 罐
/ p1 t9 X7 b6 c5 ^蛋 糕 麵 粉 250克
& V4 V5 \* `9 A5 {1 j% ]1 f蛋 2隻
! c" L# X% n3 f6 w5 H* ~0 N牛 奶 180毫 升
1 T4 M6 A" r7 T h* ^, Q泡 打 粉 21/2湯 匙
, @8 u9 e5 O4 w% D菜 油 或 溶 牛 油 11/2湯 匙
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- a- U- K! K2 [. X5 ]; ]$ S製法:
$ g O. U$ A) Y+ N! ?1 將 泡 打 粉 與 麵 粉 篩 好 ， 蛋 輕 力 打 勻 。
0 e" P/ B' s8 j0 Q! X2 將 糖 逐 少 打 入 蛋 中 攪 勻 ， 加 入 奶 、 油 及 抹 茶 粉 ， 並 將 所 有 材 料 混 合 好 。
% J3 H+ z, L/ h3 I. U3 麵 粉 分 數 次 篩 入 蛋 漿 中 ， 攪 成 滑 而 且 沒 起 粒 的 粉 漿 ， 並 平 均 地 置 於 6個 已 掃 油 的 杯 中 ， 於 每 杯 中 加 入 約 1湯 匙 的 豆 茸 ， 放 入 已 熱 的 焗 爐 (160C)中 焗 約 20分 中 。 1 k8 M9 s5 a* }7 e/ |
6 Q% b% y5 A. @7 |小貼士:
. F% P0 l2 G, I3 h0 l如 想 測 試 看 鬆 糕 是 否 熟 透 ， 可 於 鬆 糕 中 央 插 入 竹 籤 ， 取 出 時 若 乾 淨 ， 即 表 示 已 熟 。
