紅豆綠茶鬆糕
鬆 糕 是 美 國 十 分 普 遍 的 小 食 ， 加 入 富 有 日 本 風 味 的 紅 豆 綠 茶 ， 效 果 卻 出 奇 地 配 合 ， 而 且 製 作 簡 易 ， 值 得 一 試 。 % B$ e. ]7 q3 s
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材料 1 U2 ^1 L2 M: O2 n {
抹 茶 粉 2湯 匙
! l+ a, m' d& z' m" E罐 頭 紅 豆 茸 1小 罐 # p; D, Q2 p9 R! G0 Z
蛋 糕 麵 粉 250克
/ X& M. n; g0 v3 ]( A. t# o蛋 2隻 - b; p# y- T# j6 F- m- V
牛 奶 180毫 升 ( o2 C- D# _# F. m
泡 打 粉 21/2湯 匙
T. n4 c" h. }: ~1 _菜 油 或 溶 牛 油 11/2湯 匙
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/ S" T5 B0 b) s4 E製法:
7 ~/ v' q" n# R; m1 將 泡 打 粉 與 麵 粉 篩 好 ， 蛋 輕 力 打 勻 。
- j, T, B/ j. z, k7 j2 將 糖 逐 少 打 入 蛋 中 攪 勻 ， 加 入 奶 、 油 及 抹 茶 粉 ， 並 將 所 有 材 料 混 合 好 。 , ~: B/ B9 q. t) c( p& L' @1 [
3 麵 粉 分 數 次 篩 入 蛋 漿 中 ， 攪 成 滑 而 且 沒 起 粒 的 粉 漿 ， 並 平 均 地 置 於 6個 已 掃 油 的 杯 中 ， 於 每 杯 中 加 入 約 1湯 匙 的 豆 茸 ， 放 入 已 熱 的 焗 爐 (160C)中 焗 約 20分 中 。 1 k9 u* R0 _* @( \0 J
4 s. Z2 G& F, n" U小貼士:
* f- w! K1 N5 k/ S& H如 想 測 試 看 鬆 糕 是 否 熟 透 ， 可 於 鬆 糕 中 央 插 入 竹 籤 ， 取 出 時 若 乾 淨 ， 即 表 示 已 熟 。
