[轉貼] 豆腐意大利芝士凍餅

材料：& H! z" b  B$ |# @
(6吋蛋糕模)
$ X0 G; }) ^4 l6 A6 E海綿蛋糕  1片& w) l/ M7 r8 H5 F7 r4 ^/ I
Mascarpone 芝士 100g
2 A; |! |! I; L* s, U6 I1 L* C糖  30g
, ?* w( R( x$ t6 i8 O( Y/ l/ G. e( T5 f百福滑豆腐 150g
+ }+ Q/ U) m6 c2 b8 \魚膠粉  7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)8 F: X  H- H. k; Z" e' t
淡忌廉  120g
( J, p5 ~2 T  K" B% b椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量)
4 V8 E7 O) t. C& ?" U% D
  C$ G* i# F1 S6 {. G5 L! W. J做法：
+ `, |) `0 ^1 r1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身/ n1 Q- j+ e8 h7 Q" H2 A4 Q+ u
2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻
1 e- X3 ?$ y9 t( K: W; [: }3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內" J" s/ U; v( r# G( z  l* y. o
4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中
9 Q. h  T' |7 u& ^( _; v5 j  B  s9 ~5. 加入椰果粒 /蘆薈粒& y9 p( i7 W  `
6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模