豆腐意大利芝士凍餅
材料：
$ B, i) D, w+ m(6吋蛋糕模)
: S! k0 K6 l2 |2 ^# ]2 ^4 i8 ]海綿蛋糕 1片8 }5 n2 I, G% T( B& s
Mascarpone 芝士 100g
% D0 n0 v' ~$ b5 l+ n) D! p糖 30g
& K- D( p8 L2 T* ^6 ?百福滑豆腐 150g6 L g" U9 _, K. S2 J* H* G
魚膠粉 7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)$ d( v7 l$ J& \; Z. ]& S: E% y
淡忌廉 120g: N# M' A4 ~6 d
椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量)
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做法：
3 L, A% k+ E# t" ^! }1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身
`& D* j/ z$ \* O2 r+ T' Y' {2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻: |7 M$ e. V3 r
3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內. [. \( b& E9 I& F [' ~8 a
4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中. w) s& l3 X; K9 v9 I) F+ v1 p
5. 加入椰果粒 /蘆薈粒% g) z5 E' R. B
6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模
