豆腐意大利芝士凍餅
材料：& H0 C; W' D/ \. y4 Y
(6吋蛋糕模)0 m8 i* z( P; U/ |
海綿蛋糕 1片
4 y6 A: I; q5 i7 j: a1 {7 j2 EMascarpone 芝士 100g
3 h5 d" e! Y: e/ A# i7 p5 x1 W- {糖 30g
: |( W# \0 C* ?7 }9 `, B1 i8 |百福滑豆腐 150g
! z3 W! T$ B8 s4 s魚膠粉 7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)
1 z7 o4 W4 I, L& E淡忌廉 120g, n& i x# o+ M' Z& J( ?8 N
椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量)
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做法：# J! N5 S g# s& z4 X8 ^
1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身8 j3 U b8 Y: n4 u5 p4 ? F
2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻. F0 J, h; N3 q0 h/ k( T M* ]4 M
3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內
?$ N$ n$ |$ B4 ?5 w4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中# M$ j; x2 Q7 g. V
5. 加入椰果粒 /蘆薈粒% L. d, @5 J5 z" u' c) u
6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模
