豆腐意大利芝士凍餅
材料：0 Y& v$ E. F2 n/ q, i
(6吋蛋糕模)5 J7 E% x [( c1 O$ N( V+ Y8 U1 [
海綿蛋糕 1片) m. |0 P% D3 t
Mascarpone 芝士 100g
2 `- \/ ?; |! z$ o4 k糖 30g
# U' F$ B8 b6 X4 I8 x+ y. k百福滑豆腐 150g
1 h) L. y& d( M) E- _魚膠粉 7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)
@ L, G( E9 s, Y) N* R5 Y1 X淡忌廉 120g
' `3 `% w; H2 u) j椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量)7 b9 z( L# @; S( X
9 f1 ]7 X+ ^+ o. W- \做法： X3 v! m. u) Z: w
1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身 e% k) |$ N. x/ i/ J3 b
2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻
+ G# E7 n. S. B$ e1 W3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內1 l6 |5 B7 F, H% @- r+ A
4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中3 v/ T: G5 U: f( S
5. 加入椰果粒 /蘆薈粒
" `5 u3 Q- ?# e. _/ _6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模
