[轉貼] 豆腐意大利芝士凍餅

材料：/ \5 A+ q$ j  Y" E4 e
(6吋蛋糕模)
' C( C2 L2 P& m3 Q( ~% C海綿蛋糕  1片, W# [4 N, k% Z7 m
Mascarpone 芝士 100g! d0 l% v  F9 w
糖  30g% y" K: I% @. E0 c
百福滑豆腐 150g
9 S4 ~" t' N" K8 S/ U9 V4 o7 m魚膠粉  7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)
8 }3 ~) a+ W5 e/ r$ K! }/ d4 d淡忌廉  120g
& P: Q2 k- M6 o; A7 U椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量)
. L8 x$ Z- q# z* ]: E) w8 X1 g" W
9 l  y! k7 B2 D* O) [7 d做法：
4 E- y  q* K1 i8 ^* V; t8 h1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身
  ?4 {4 ?6 r$ A$ Z2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻
/ Z/ x/ M. e5 d* L3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內
2 @, `$ z# ]& R% X9 ]4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中; J/ [& }. k( o# @
5. 加入椰果粒 /蘆薈粒9 x% i# |& y. h: R2 J) q
6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模