[轉貼] 豆腐意大利芝士凍餅

材料：
: \; V4 C& }9 M, m/ {(6吋蛋糕模)
* z0 N6 T+ k+ O+ G; ?* A海綿蛋糕  1片' p  ^' f0 X9 s; f6 W8 Z7 V: _
Mascarpone 芝士 100g
; m# Q% U+ `" `( R糖  30g" r  p0 E" X( ~" [; ~( V
百福滑豆腐 150g
+ p# X0 \7 C3 ?6 r- B魚膠粉  7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)& G* S6 h+ R( ^& O: \. e
淡忌廉  120g
1 W6 `" d1 b% c% T$ r椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量)' ~8 F* p) A4 d4 p6 B6 [+ U

8 y* p# D4 w; k5 {9 r; Y做法：3 X3 Q0 q& w2 z6 a. a5 H( L2 q
1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身+ e0 ^+ i0 L; E6 V* M3 s0 H
2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻
# K! k6 V6 t' x0 ]3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內
/ X/ g0 ?3 x* U, j$ b4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中
+ w% I0 }! j5 Q) F6 _5. 加入椰果粒 /蘆薈粒
7 g2 Q) s; M- t' @: U6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模