[轉貼] 豆腐意大利芝士凍餅

材料：
) p& j5 L8 w! W" b! }& x( u1 i(6吋蛋糕模)8 s" k5 V) _2 P2 t3 G
海綿蛋糕  1片: d5 M* G" i+ U& _! q' V" y
Mascarpone 芝士 100g% p+ @; a) W; r3 ]; H: [% ?8 q8 W
糖  30g
- c4 [; z) K  N. S百福滑豆腐 150g
/ t& L* @+ a: n* ^, ]* p. g" A9 j1 _魚膠粉  7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)
9 I8 D- `6 S! F! q+ Y& A) c/ V淡忌廉  120g0 {# ^& {" A* \0 j2 l& R3 H
椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量)$ T* w" d0 g. o+ A6 G" Q

6 t; G2 W. w; ^( R" W做法：% d+ u5 y$ M) p
1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身
( J! s8 S7 Y; s0 G# ~( @2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻
- h0 R2 e* x' @' i! ~. {, u3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內
( S, }; Q* ^( t/ Y1 t4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中
2 D) A* ]6 Z% Z3 f  s5 d) \5. 加入椰果粒 /蘆薈粒
! d2 i! F5 v/ @" u/ i# c6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模