[轉貼] 豆腐意大利芝士凍餅

材料：# L; c+ r0 h) B
(6吋蛋糕模)- s+ U& O" c  U5 S7 S9 N
海綿蛋糕  1片
# i# l, D4 e" _& {4 x" {6 N  k) aMascarpone 芝士 100g
+ P; P" x: L( l7 P9 @糖  30g
5 H$ z( W" Z% e0 o百福滑豆腐 150g
* x; s7 t0 x' h. O- h魚膠粉  7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)) J# U# e  h, {! k
淡忌廉  120g0 Y! M5 q, R5 b8 j6 ]
椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量)
- d) m  X$ j- E2 P8 Z3 e+ d) x* F' F! X" j" R/ `& P. w0 G# P
做法：
. E) N! f' e- m5 ?( K0 [2 C/ _1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身' U6 E* a: M- _5 C
2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻) d( `1 p5 Y4 z
3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內
8 _9 R' E: A. [4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中
- n: U$ j# s1 g; N5. 加入椰果粒 /蘆薈粒! B9 f8 u- V0 B+ C  k% m* K: y
6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模