豆腐意大利芝士凍餅
材料：
0 d; o, K' C, \! U(6吋蛋糕模), s# w' I5 j& G# P' r
海綿蛋糕 1片
- u. h2 f$ U' t# D: ]' F d- i1 xMascarpone 芝士 100g4 k7 o+ ^8 w" u6 g- l
糖 30g
- ~( ?# k: y1 ~0 P0 _3 z2 ?百福滑豆腐 150g
6 Z* J% }! K; f/ X9 _ G魚膠粉 7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)/ q& y3 U" x" ^' Q
淡忌廉 120g& f+ c) `6 B% O/ D5 D1 }$ R' G$ f
椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量)/ q6 t- }# V; N- ]; R/ R: \
8 ]6 w" I, i! x, C做法：
0 x0 V* @' H) e0 ?3 s$ X2 q1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身/ c" a5 D* M- o# N4 n
2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻8 h& A# [% q$ V; ~* Y7 d
3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內
+ ?8 p" o4 `) l5 P" N* m4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中0 G1 n, j6 L# l/ A' k% W5 [; r- Y0 K
5. 加入椰果粒 /蘆薈粒1 f4 u1 W8 ^- r8 V7 O- I$ w2 q
6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模
