南瓜糯米糍
不用任何色素，用南瓜就可以造出造型可愛、顏色鮮豔的糯米糍，包裹著香甜南瓜蓉，是個非常健康又易做的小點心。. {) f$ }; G0 ?! l; l2 x
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技術 蒸
9 }4 T$ F/ J2 V2 T" |) R- W味道 甜
9 b* f& V% Z( R# d; C難度 容易* @2 L/ r; ~) I, f9 O2 f
, t8 `3 z3 ^5 q' g9 l# O" t材料：
. [8 p# n! z0 m奶油南瓜 450克6 j& S8 v/ s0 ?, V/ K
糯米粉 170克; ^* @& I+ \$ R2 @
砂糖 50克/ a. F' F/ P$ U% h$ i0 o, v) b$ |" \; E
牛油 30克5 `" `; A: i2 d
煉奶 20克% y& F- X9 i) S% w: C
肉桂粉 1/2茶匙
: f" V8 [0 Y1 r提子乾 適量
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做法
' u# w' D0 y2 F& t7 ] I1. 將南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉備用。
! Y1 w, k7 G9 \1 L% f$ {7 T2 F4 O2. 製作南瓜餡。用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入200克南瓜蓉、煉奶、20克砂糖及肉桂粉炒30分鐘或至粘稠，放涼後每份搓成2厘米的球狀。5 c k! Q9 B! K8 B/ m
3. 準備一個碗，加入餘下的南瓜蓉及糖，逐少加入糯米粉(根據南瓜的水份而調整)，用手搓粉糰直至順滑不黏手。* B$ g7 _; G ]9 Z8 `& M
4. 將粉糰平均分成球狀，釀入南瓜餡搓圓。
, N c. t2 n2 b; g1 p: F5 |: O5. 稍稍壓扁，用牙籤壓痕做出南瓜造型，放上提子乾作南瓜蒂。
3 ^# A. F% ]' V; W6. 蒸盤鋪上牛油紙，放上糯米糍，蒸7分鐘或至熟透即可。
