南瓜糯米糍
不用任何色素，用南瓜就可以造出造型可愛、顏色鮮豔的糯米糍，包裹著香甜南瓜蓉，是個非常健康又易做的小點心。2 N7 I& y: P5 [) O' a
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技術 蒸
( @& f9 ?( D7 @) s2 ~! v味道 甜5 d8 t: e3 w4 L* N' w
難度 容易1 j9 c# |" t/ S. K6 F4 ~
- G/ T3 S( o( J* F2 v材料：- _8 U# D7 {) F# {8 h3 j
奶油南瓜 450克 p# I7 t* ~/ Y: m/ L% ?
糯米粉 170克, L3 N; E; T2 m; s r. d
砂糖 50克$ s2 x% l2 \4 Q- ?
牛油 30克4 X# o+ `4 \" e
煉奶 20克" N: J4 P# F t7 s5 p( e" K3 d1 q
肉桂粉 1/2茶匙8 _/ G- o% q8 y
提子乾 適量; u+ X& O6 `. N2 p* C# e: Y5 G3 L
: w4 y# j$ U }: I5 v. i q/ [. X ^做法
. z1 _5 v! M; E$ {7 Y8 q1. 將南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉備用。0 O9 T5 T6 T: ? s x( M
2. 製作南瓜餡。用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入200克南瓜蓉、煉奶、20克砂糖及肉桂粉炒30分鐘或至粘稠，放涼後每份搓成2厘米的球狀。
: R7 K9 |, w4 @; l3. 準備一個碗，加入餘下的南瓜蓉及糖，逐少加入糯米粉(根據南瓜的水份而調整)，用手搓粉糰直至順滑不黏手。
' z0 @7 m9 X! P. t+ S9 j, n4. 將粉糰平均分成球狀，釀入南瓜餡搓圓。
9 b3 Z. T0 }( E1 D) p& q9 O5. 稍稍壓扁，用牙籤壓痕做出南瓜造型，放上提子乾作南瓜蒂。
/ C4 |! n) R$ Z6 k4 M2 ?6 a6. 蒸盤鋪上牛油紙，放上糯米糍，蒸7分鐘或至熟透即可。
