南瓜糯米糍
不用任何色素，用南瓜就可以造出造型可愛、顏色鮮豔的糯米糍，包裹著香甜南瓜蓉，是個非常健康又易做的小點心。
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技術 蒸
5 I' g* v2 |- a, Z味道 甜2 s: c6 d/ Q& c
難度 容易
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" x$ d) p+ |3 x9 A" s5 p6 D材料：
- d+ X4 q1 B8 z% O' k奶油南瓜 450克 q3 E8 b: m2 X) f7 C; [
糯米粉 170克% o/ Y% P1 @! z
砂糖 50克
4 J( O: p3 @5 t0 h0 E5 E; ]牛油 30克
& a4 V4 d$ J$ n5 Y煉奶 20克# _2 q5 L7 q% E& M$ V9 t" ]+ m
肉桂粉 1/2茶匙
4 d+ E: I& ^) d: G$ I提子乾 適量
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做法
! \6 _# C- e9 v# O( ]: j) w1. 將南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉備用。
% o' x5 ?8 u; ?1 i9 X+ K2 u; g$ x% t2. 製作南瓜餡。用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入200克南瓜蓉、煉奶、20克砂糖及肉桂粉炒30分鐘或至粘稠，放涼後每份搓成2厘米的球狀。3 y0 Q" | I+ |) Q
3. 準備一個碗，加入餘下的南瓜蓉及糖，逐少加入糯米粉(根據南瓜的水份而調整)，用手搓粉糰直至順滑不黏手。9 h/ m3 b' U' Z2 D( A2 U. ?
4. 將粉糰平均分成球狀，釀入南瓜餡搓圓。0 W6 \' K# a" ~; r
5. 稍稍壓扁，用牙籤壓痕做出南瓜造型，放上提子乾作南瓜蒂。
" Z1 s( q( F: G3 R4 K+ L6. 蒸盤鋪上牛油紙，放上糯米糍，蒸7分鐘或至熟透即可。
