南瓜糯米糍
不用任何色素，用南瓜就可以造出造型可愛、顏色鮮豔的糯米糍，包裹著香甜南瓜蓉，是個非常健康又易做的小點心。
" O4 {$ Q9 c& q$ f' p
# n$ B0 O. U1 {' X7 L; C! p技術 蒸
4 {4 ]. n5 S4 F$ @味道 甜" C) z5 U5 Y% J
難度 容易
P' I9 m3 \! U4 G- a
9 t2 j2 A2 f# j2 k! {材料：
7 m6 x" w: ?; x5 x8 Z奶油南瓜 450克: r s! V N: z/ s
糯米粉 170克7 G* b; Y( H- h
砂糖 50克+ `' I5 O9 w6 J, q( q7 s
牛油 30克
" C0 F/ P& D2 z d煉奶 20克* {" x, G& W! `, G. r1 v+ k+ V" s4 Z
肉桂粉 1/2茶匙# Z6 x; F2 b8 |! W& x
提子乾 適量- }9 P4 t6 n7 r- X1 x K2 O
/ q+ q6 W! O+ S: V. x做法0 k! h! @, A$ O2 O
1. 將南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉備用。
& k0 l- A# P- x3 {$ K2. 製作南瓜餡。用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入200克南瓜蓉、煉奶、20克砂糖及肉桂粉炒30分鐘或至粘稠，放涼後每份搓成2厘米的球狀。
) m4 n$ e! Z% H- N" e3 k( {3. 準備一個碗，加入餘下的南瓜蓉及糖，逐少加入糯米粉(根據南瓜的水份而調整)，用手搓粉糰直至順滑不黏手。! _ P& L: ?0 ?; K
4. 將粉糰平均分成球狀，釀入南瓜餡搓圓。
8 y: I1 R3 z) y# |' \, D' n+ z# c3 G5. 稍稍壓扁，用牙籤壓痕做出南瓜造型，放上提子乾作南瓜蒂。
7 e& C3 p1 f: z" h2 B F6. 蒸盤鋪上牛油紙，放上糯米糍，蒸7分鐘或至熟透即可。
