[轉貼] 南瓜糯米糍

不用任何色素，用南瓜就可以造出造型可愛、顏色鮮豔的糯米糍，包裹著香甜南瓜蓉，是個非常健康又易做的小點心。
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+ M; w' ^! H2 L3 c4 h6 v3 \技術 蒸8 |9 X! v1 w9 J0 u
味道 甜8 k  V+ K! c' _8 s8 @- d, q6 g
難度 容易
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7 l* V  [; ?: f. C+ Y8 D材料：
9 S2 f1 d8 [/ G1 I$ B0 o+ Y奶油南瓜 450克
7 w7 j6 Z' B$ X& }糯米粉 170克
0 s6 Y/ R2 o0 s. p& V% F砂糖 50克+ p2 `3 t- a# j6 L
牛油 30克6 q, K) n" {' V; O4 E
煉奶 20克5 N5 ~7 E0 L+ \% b9 T* w: ~1 O% b. P
肉桂粉 1/2茶匙3 m! L- p9 e& M7 `
提子乾 適量
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做法. a8 {0 J: P# T8 `& `9 q1 c
1. 將南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉備用。' \5 F/ X" A5 u6 L* M- Y: |* c
2. 製作南瓜餡。用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入200克南瓜蓉、煉奶、20克砂糖及肉桂粉炒30分鐘或至粘稠，放涼後每份搓成2厘米的球狀。
. P$ T/ c4 @2 Q, ^- L3. 準備一個碗，加入餘下的南瓜蓉及糖，逐少加入糯米粉(根據南瓜的水份而調整)，用手搓粉糰直至順滑不黏手。
$ i" y. }$ ?* M# j8 w4. 將粉糰平均分成球狀，釀入南瓜餡搓圓。
% k4 y" m4 g; P# x  A; q3 P  `5. 稍稍壓扁，用牙籤壓痕做出南瓜造型，放上提子乾作南瓜蒂。0 m- E- S. [4 {" r
6. 蒸盤鋪上牛油紙，放上糯米糍，蒸7分鐘或至熟透即可。