南瓜糯米糍
不用任何色素，用南瓜就可以造出造型可愛、顏色鮮豔的糯米糍，包裹著香甜南瓜蓉，是個非常健康又易做的小點心。
: j! R- N7 I6 j
+ D+ W- M) W6 \" |# t. j5 \技術 蒸
( A$ b1 V' s" Q味道 甜
, ?# h0 g6 `7 _難度 容易 H7 ~- f6 `0 U6 e3 h' ~
5 b f% b' F8 Z7 ?' x1 \材料：
2 z, H7 m+ X) w5 e2 H奶油南瓜 450克
! f3 P9 ~ ^7 M& T/ q/ K糯米粉 170克, g# U; ^) q# y
砂糖 50克' T! e: j- @; N' [- s3 J
牛油 30克
) |, E& U9 M- o3 S; [煉奶 20克$ T) k6 P- [$ T! |- o9 S
肉桂粉 1/2茶匙
/ B9 s; K6 ?0 ]: q& p, i提子乾 適量+ o4 s$ S* w8 e- u
! C. ~0 r k! Y; p. p& ]5 m( m: P3 A6 q
做法$ K: T9 I! M% a0 N! `* b8 H
1. 將南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉備用。
' e" J M! K3 f B7 P! g# v; s& m, h2. 製作南瓜餡。用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入200克南瓜蓉、煉奶、20克砂糖及肉桂粉炒30分鐘或至粘稠，放涼後每份搓成2厘米的球狀。
, l# R2 z* Q3 i' C& }! j3. 準備一個碗，加入餘下的南瓜蓉及糖，逐少加入糯米粉(根據南瓜的水份而調整)，用手搓粉糰直至順滑不黏手。
" | G1 y1 O) r& K1 \" O4. 將粉糰平均分成球狀，釀入南瓜餡搓圓。4 Z( `% c7 e- P8 i6 f& m
5. 稍稍壓扁，用牙籤壓痕做出南瓜造型，放上提子乾作南瓜蒂。, N- k" v8 v+ z! O: b
6. 蒸盤鋪上牛油紙，放上糯米糍，蒸7分鐘或至熟透即可。
