南瓜糯米糍
不用任何色素，用南瓜就可以造出造型可愛、顏色鮮豔的糯米糍，包裹著香甜南瓜蓉，是個非常健康又易做的小點心。
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. H/ n9 Z! ^# m; Q2 A+ b技術 蒸( v! t5 k" ~' b; M, S; ~
味道 甜
8 N, i; d3 q' L6 f6 G. w; w難度 容易
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! e* Q V5 G& c4 O0 z. y; F. s6 a材料： d( D5 {$ t, U. u! q6 O
奶油南瓜 450克
& o, `- Y6 ^; p' l$ Y1 R8 d糯米粉 170克3 v+ L) E' X: b- W
砂糖 50克
6 o t/ ?, }1 l& B$ E6 p# k牛油 30克* h. Q0 w$ E R9 m9 V
煉奶 20克
% @% F: F& e- P肉桂粉 1/2茶匙
* w" \; r/ [; Z, W4 D提子乾 適量
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2 B7 \3 }8 g2 g. O$ {1 F做法
! f8 k# [1 e. s3 A9 z1. 將南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉備用。0 ^, R- y0 k( m; V) \2 A5 ^
2. 製作南瓜餡。用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入200克南瓜蓉、煉奶、20克砂糖及肉桂粉炒30分鐘或至粘稠，放涼後每份搓成2厘米的球狀。9 _9 X& x* } f: j% V# a) J& K7 c- c$ e7 z
3. 準備一個碗，加入餘下的南瓜蓉及糖，逐少加入糯米粉(根據南瓜的水份而調整)，用手搓粉糰直至順滑不黏手。& z. B% S4 r/ Y! v, N3 A# K
4. 將粉糰平均分成球狀，釀入南瓜餡搓圓。" {: k4 O( x& e) c- Y! C* f
5. 稍稍壓扁，用牙籤壓痕做出南瓜造型，放上提子乾作南瓜蒂。8 `% X' {5 r) ~% w0 j; U
6. 蒸盤鋪上牛油紙，放上糯米糍，蒸7分鐘或至熟透即可。
