南瓜糯米糍
不用任何色素，用南瓜就可以造出造型可愛、顏色鮮豔的糯米糍，包裹著香甜南瓜蓉，是個非常健康又易做的小點心。
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技術 蒸
2 j v$ e- c9 |5 X味道 甜
& ~& h5 j) Q# D) @+ f7 y0 t9 R+ Q難度 容易' ?4 u4 K$ _( @/ i3 i
0 `; O' O5 Q i4 }$ y材料：) S0 a- f4 U) @/ Q/ P
奶油南瓜 450克6 g$ O- f2 x% N# Q2 Z4 l
糯米粉 170克
! Z& z e6 A/ \6 a7 |! A砂糖 50克1 E8 ~8 j4 d9 _6 `
牛油 30克 d: t4 m1 ^6 e
煉奶 20克
2 H. F3 @, |8 K3 U" \* L. |肉桂粉 1/2茶匙* G% v* _& V3 ?4 ~% S6 d
提子乾 適量" x. i4 P: h- F8 j4 B
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1. 將南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉備用。
) f/ ?3 m1 n* U$ a# O& y. C `2. 製作南瓜餡。用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入200克南瓜蓉、煉奶、20克砂糖及肉桂粉炒30分鐘或至粘稠，放涼後每份搓成2厘米的球狀。
5 G+ }# S) g8 M2 P, Q3 K+ ?0 |3. 準備一個碗，加入餘下的南瓜蓉及糖，逐少加入糯米粉(根據南瓜的水份而調整)，用手搓粉糰直至順滑不黏手。; }% W/ o. [ s- {" `# ]
4. 將粉糰平均分成球狀，釀入南瓜餡搓圓。
9 z1 L# c" A% ?( V5. 稍稍壓扁，用牙籤壓痕做出南瓜造型，放上提子乾作南瓜蒂。
/ t) I; n4 E7 L4 R o( g6. 蒸盤鋪上牛油紙，放上糯米糍，蒸7分鐘或至熟透即可。
