南瓜糯米糍
不用任何色素，用南瓜就可以造出造型可愛、顏色鮮豔的糯米糍，包裹著香甜南瓜蓉，是個非常健康又易做的小點心。
* r ^' E4 t6 ~* Y' h8 f, m4 z
! P& B, {6 O R7 H4 m8 x* f技術 蒸
# y' L' k6 J M( N' g' J味道 甜
1 b0 `$ y$ ]$ z: s9 z& A0 \7 p難度 容易
4 N. u% @' @8 p9 Y% o: k% F c/ p0 ]! `/ T4 G) y
材料：
" c1 y4 |, B& {2 M! M, s p9 c( ?奶油南瓜 450克
) R& W* r& p% z5 m1 u. J糯米粉 170克8 _1 V) h/ l$ g2 i/ f% @
砂糖 50克
0 Q9 A0 o6 P$ J5 L4 m9 W1 j) j2 m牛油 30克
9 [/ A7 A" F1 I0 x4 C0 q( r煉奶 20克
/ i4 K% {' O8 x) |7 {8 ^( H8 a肉桂粉 1/2茶匙' D8 T. {; `: B9 K2 C6 Z
提子乾 適量 l& O3 W0 E3 c8 {3 ^
* n% M' p. U4 h1 B做法
( n4 o# c1 w% F1. 將南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉備用。
# H# [$ n, U% K w& X2. 製作南瓜餡。用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入200克南瓜蓉、煉奶、20克砂糖及肉桂粉炒30分鐘或至粘稠，放涼後每份搓成2厘米的球狀。* G, G( G$ D. J) e5 }) q
3. 準備一個碗，加入餘下的南瓜蓉及糖，逐少加入糯米粉(根據南瓜的水份而調整)，用手搓粉糰直至順滑不黏手。8 R. E2 i' }1 i* Q* k, y" M
4. 將粉糰平均分成球狀，釀入南瓜餡搓圓。9 z2 d! h. q$ E2 S: J
5. 稍稍壓扁，用牙籤壓痕做出南瓜造型，放上提子乾作南瓜蒂。( ^2 W, A( x5 h/ d
6. 蒸盤鋪上牛油紙，放上糯米糍，蒸7分鐘或至熟透即可。
