南瓜糯米糍
不用任何色素，用南瓜就可以造出造型可愛、顏色鮮豔的糯米糍，包裹著香甜南瓜蓉，是個非常健康又易做的小點心。
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技術 蒸
& l( T# x4 b) K( }1 c4 [: b, Z味道 甜
9 ^# ]$ ]' |' P0 ]4 g難度 容易
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材料：
7 R5 j v. |" S/ K; a! h奶油南瓜 450克
& R" {7 e- t5 ]3 L糯米粉 170克0 D0 w8 K% Z5 K& T
砂糖 50克- t, x; `- Z7 W G, ]
牛油 30克
/ t( w* R! [# p: A5 x |3 Z7 c煉奶 20克9 q4 s4 [0 h6 Q# u- P. K
肉桂粉 1/2茶匙* z+ C5 g8 B( R& a" E, J
提子乾 適量
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6 d: g3 b! [# T9 h2 i3 ?8 r做法
# X( t9 R" s2 X1 j c1. 將南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉備用。! D0 `" ?: m5 }( x) k& A& L% x
2. 製作南瓜餡。用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入200克南瓜蓉、煉奶、20克砂糖及肉桂粉炒30分鐘或至粘稠，放涼後每份搓成2厘米的球狀。( x/ C, l5 i' S2 Y, |
3. 準備一個碗，加入餘下的南瓜蓉及糖，逐少加入糯米粉(根據南瓜的水份而調整)，用手搓粉糰直至順滑不黏手。
3 @+ S6 o3 E5 l& ?! h( a1 l4. 將粉糰平均分成球狀，釀入南瓜餡搓圓。- U# d$ I' @ p8 P1 J3 @( t
5. 稍稍壓扁，用牙籤壓痕做出南瓜造型，放上提子乾作南瓜蒂。
. i) L2 ^ L( ~1 A6. 蒸盤鋪上牛油紙，放上糯米糍，蒸7分鐘或至熟透即可。
