奶皇燒餅
材 料 ： * K7 Y' u5 T: [* H6 y6 t
粉 糰 ： 澄 麵 20 克
& [; j% {/ o+ Q; ?1 J糯 米 粉 70 克
: o) G2 A% Q i' w& X砂 糖 20 克
6 x: \4 X; n1 U5 Y水 80 毫 升
7 A; I9 R" B" z油 1 湯 匙 7 e: \" }2 t5 r! S( h
6 g! l& X7 h+ x3 t
餡 料 ： ( t( S) Z% [. k5 N; _
奶 皇 醬 150 毫 升
5 {9 r! B7 n5 v7 e- o4 b6 \. p粟 粉 1 湯 匙
& R; J. V4 ~+ m( O( t3 G水 1 湯 匙 , v1 ?! l( l0 c8 _
% S& c0 u2 Q6 l7 n+ |9 D做 法 ：
2 @# E; W1 n, g4 j% V' ] ~1. 將 奶 皇 醬 以 慢 火 煮 熱 ， 再 加 入 粟 粉 水 ， 不 停 攪 拌 至 濃 稠 ， 待 凍 。
. T1 u% q- w+ Y& c i3 {2. 將 水 與 糖 一 起 煮 熱 。 + G$ K6 \# {8 F/ \( `
3. 澄 麵 及 糯 米 粉 一 同 篩 入 盆 中 ， 再 把 煮 滾 的 糖 水 及 油 倒 入 ， 攪 成 一 軟 滑 粉 團 。
5 Y3 H$ _( X6 [* ^5 n( i4. 將 粉 團 分 成 4 份 。 # |7 C) B* J! H( g1 u
5. 把 小 粉 團 輕 輕 壓 平 ， 包 入 奶 皇 餡 ， 再 把 開 口 揉 合 。 , P/ T/ `( Y1 r. b5 p) r$ o
6. 把 粉 糰 輕 輕 壓 平 。
; E q# p. }0 v1 [( R4 v( I8 e7. 燒 熱 1 湯 匙 油 於 平 底 鍋 內 ， 放 下 粉 團 ， 以 慢 火 煎 至 兩 面 金 黃 。
