奶皇燒餅
材 料 ： : }# l: f7 e8 _9 C& l
粉 糰 ： 澄 麵 20 克 ; w8 n9 J( ?/ W( N S* I
糯 米 粉 70 克 : \" I9 E3 t) N N: x
砂 糖 20 克
0 L3 ~0 o+ C! ?% K; g4 C水 80 毫 升
; `. N6 O/ W" L6 T# _$ r. l油 1 湯 匙
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0 m9 }" m4 h% j% [$ N, o, {8 A$ }餡 料 ：
( j3 N; y$ F; ?% J f奶 皇 醬 150 毫 升 0 S, t, d& j4 L- X/ W2 d
粟 粉 1 湯 匙
4 z3 ]) x1 X) a+ \, N& n9 z水 1 湯 匙
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& W. M6 x& W/ u5 Y做 法 ：
, I# j* ~* |) [4 V! W1. 將 奶 皇 醬 以 慢 火 煮 熱 ， 再 加 入 粟 粉 水 ， 不 停 攪 拌 至 濃 稠 ， 待 凍 。
8 o( c3 T8 x/ i2. 將 水 與 糖 一 起 煮 熱 。 . l' |- h# Q1 o7 V
3. 澄 麵 及 糯 米 粉 一 同 篩 入 盆 中 ， 再 把 煮 滾 的 糖 水 及 油 倒 入 ， 攪 成 一 軟 滑 粉 團 。
8 X' M* [3 \5 s' ]8 ?$ q4. 將 粉 團 分 成 4 份 。 ! T, x' ^' y7 F, U; \" H r9 b
5. 把 小 粉 團 輕 輕 壓 平 ， 包 入 奶 皇 餡 ， 再 把 開 口 揉 合 。
( P! n5 w- U. o6. 把 粉 糰 輕 輕 壓 平 。 . |) U7 h; N% i; f6 A- n. b
7. 燒 熱 1 湯 匙 油 於 平 底 鍋 內 ， 放 下 粉 團 ， 以 慢 火 煎 至 兩 面 金 黃 。
