奶皇燒餅
材 料 ：
: w4 @4 Y3 S S( m' [粉 糰 ： 澄 麵 20 克 * l0 T1 n* S7 n* R
糯 米 粉 70 克
+ b* `! N# m. ` M4 ^砂 糖 20 克 * K( V* P' L9 j! k; `" D0 @: D0 s1 n+ a
水 80 毫 升
! A0 B* s- a9 ^/ F" v8 Z2 m油 1 湯 匙 * A+ @+ M- \) x% z0 k v
6 U' b" E6 F3 ?. [2 v1 j$ ^$ R餡 料 ：
5 R) U5 v6 [( f. l$ x; {. U5 w8 g奶 皇 醬 150 毫 升 + d7 p5 _0 L% [5 y* J# ~' Q
粟 粉 1 湯 匙 + H) ] i# C' T' b
水 1 湯 匙
6 M- o" J: J. J6 v0 x7 t
1 Q6 Q( C! k$ e( _- ~8 i3 Q- G做 法 ： - }: p n/ r! O; q. i
1. 將 奶 皇 醬 以 慢 火 煮 熱 ， 再 加 入 粟 粉 水 ， 不 停 攪 拌 至 濃 稠 ， 待 凍 。
, N: n! e: I$ r7 @2. 將 水 與 糖 一 起 煮 熱 。 5 O0 Y2 p- q! t$ |, T1 q
3. 澄 麵 及 糯 米 粉 一 同 篩 入 盆 中 ， 再 把 煮 滾 的 糖 水 及 油 倒 入 ， 攪 成 一 軟 滑 粉 團 。 - L: h( J0 _6 D
4. 將 粉 團 分 成 4 份 。
3 S. l" H* o4 G4 S5. 把 小 粉 團 輕 輕 壓 平 ， 包 入 奶 皇 餡 ， 再 把 開 口 揉 合 。 / [3 u8 n; o3 I
6. 把 粉 糰 輕 輕 壓 平 。 $ Y" i6 u' y; B7 _* r4 ^
7. 燒 熱 1 湯 匙 油 於 平 底 鍋 內 ， 放 下 粉 團 ， 以 慢 火 煎 至 兩 面 金 黃 。
