奶皇燒餅
材 料 ：
' X3 ~8 o$ ]) P6 S. T粉 糰 ： 澄 麵 20 克
! n2 h. R) A2 v4 X5 q糯 米 粉 70 克 6 P0 b: c, C! F7 R" V6 g
砂 糖 20 克 ; v* A2 y0 N5 H( p$ Z; V- u
水 80 毫 升 1 h$ J6 g; i, a6 e5 [: n" a9 i
油 1 湯 匙 ; i7 x/ s0 p6 }7 Z7 k" C* _
# o( O/ U$ i$ v# v餡 料 ：
i7 H& d1 U2 p2 l1 J- i0 G4 E奶 皇 醬 150 毫 升 9 A1 P7 K0 F, V, j( s! C
粟 粉 1 湯 匙
7 Q9 ~- u# x, P水 1 湯 匙
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做 法 ： + V# g+ l F6 n% g
1. 將 奶 皇 醬 以 慢 火 煮 熱 ， 再 加 入 粟 粉 水 ， 不 停 攪 拌 至 濃 稠 ， 待 凍 。
" J2 `3 w* y2 V! E9 E2. 將 水 與 糖 一 起 煮 熱 。 3 `' [, e7 R- ]# ]2 a6 w( W
3. 澄 麵 及 糯 米 粉 一 同 篩 入 盆 中 ， 再 把 煮 滾 的 糖 水 及 油 倒 入 ， 攪 成 一 軟 滑 粉 團 。 , x2 k8 b2 k( Q" t. K3 Q5 D% K: @ T
4. 將 粉 團 分 成 4 份 。 8 r/ v: z- n. G. e
5. 把 小 粉 團 輕 輕 壓 平 ， 包 入 奶 皇 餡 ， 再 把 開 口 揉 合 。
; _+ ?' k2 U9 S5 ?6. 把 粉 糰 輕 輕 壓 平 。
4 {- J4 J* W. _7. 燒 熱 1 湯 匙 油 於 平 底 鍋 內 ， 放 下 粉 團 ， 以 慢 火 煎 至 兩 面 金 黃 。
