奶皇燒餅
材 料 ：
0 {1 U$ h" t0 X! S6 v6 P; c7 M/ E粉 糰 ： 澄 麵 20 克 # s5 I" T% ~- @4 n
糯 米 粉 70 克 . d2 E3 S8 q# T8 H
砂 糖 20 克
( \3 C5 t3 S( w1 v* H水 80 毫 升
3 ]0 Q; g2 T, f- J ]. i3 k油 1 湯 匙 " D( b1 D7 T7 s
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餡 料 ： : l4 Y! F. c0 F' k/ u( m8 d1 m# r
奶 皇 醬 150 毫 升 ( e; G& b" j0 y
粟 粉 1 湯 匙 ; j& `( L7 N5 O7 d3 ?1 C0 Y. }) H
水 1 湯 匙
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做 法 ： ! F2 q, B3 J& p# ^
1. 將 奶 皇 醬 以 慢 火 煮 熱 ， 再 加 入 粟 粉 水 ， 不 停 攪 拌 至 濃 稠 ， 待 凍 。
6 J3 k% E/ {9 E2 ?8 {2. 將 水 與 糖 一 起 煮 熱 。 1 S6 ]5 o; I' ?7 K+ b
3. 澄 麵 及 糯 米 粉 一 同 篩 入 盆 中 ， 再 把 煮 滾 的 糖 水 及 油 倒 入 ， 攪 成 一 軟 滑 粉 團 。
5 |" G5 D: V6 j: o4 H( ^& T4. 將 粉 團 分 成 4 份 。 ' G- h/ f7 \: Q
5. 把 小 粉 團 輕 輕 壓 平 ， 包 入 奶 皇 餡 ， 再 把 開 口 揉 合 。 5 f2 W/ S: p! W: T# g
6. 把 粉 糰 輕 輕 壓 平 。 ' X# p+ U; w Z* O+ l
7. 燒 熱 1 湯 匙 油 於 平 底 鍋 內 ， 放 下 粉 團 ， 以 慢 火 煎 至 兩 面 金 黃 。
