[轉貼] 乾蒸菇蒂燒賣

材料：3 U  }: O3 G+ M9 j0 N0 i# M4 s
香菇蒂260克、馬蹄5粒、芫茜2棵、陳皮少許、水適量: N: P+ T; [2 |' e& s
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調味料：
: i" L6 h( ~) u鹽1荼匙、糖1茶匙、生抽2茶匙、天然味粉1/2 茶匙、胡椒粉少許、麻油少許、生粉3茶匙、馬蹄粉2茶匙、高粉1大匙、梳打粉 1/2茶匙、鹼水2滴
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做法：
. e7 ?  Q# W; x" }8 f9 g1.先將香菇蒂及陳皮放入果汁機，加入適量的水打碎；
* ]0 ~) U4 k" J. W% I: H2.馬蹄切幼粒，芫茜切碎，加入已打碎的香菇蒂並調味；
3 g# l* c$ z, L7 a+ V3.把菇蒂餡料釀入大白皮中，表面再放上青豆，蒸8分鐘便成。