[轉貼] 乾蒸菇蒂燒賣

材料：$ M9 V0 M7 a6 }
香菇蒂260克、馬蹄5粒、芫茜2棵、陳皮少許、水適量
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0 Z( L+ [* l' J/ z調味料：4 G7 T+ b5 h2 E2 s
鹽1荼匙、糖1茶匙、生抽2茶匙、天然味粉1/2 茶匙、胡椒粉少許、麻油少許、生粉3茶匙、馬蹄粉2茶匙、高粉1大匙、梳打粉 1/2茶匙、鹼水2滴8 i$ ^$ k( D2 }1 M( V0 e# @/ {

% l" m" s1 ]- A& c9 y# l做法：
# I8 J# h" ~3 H. i% }1.先將香菇蒂及陳皮放入果汁機，加入適量的水打碎；1 H2 ]2 a% D# ?
2.馬蹄切幼粒，芫茜切碎，加入已打碎的香菇蒂並調味；6 c  l& Y$ N4 Q
3.把菇蒂餡料釀入大白皮中，表面再放上青豆，蒸8分鐘便成。