乾蒸菇蒂燒賣
材料：9 e E$ W9 N2 j+ G
香菇蒂260克、馬蹄5粒、芫茜2棵、陳皮少許、水適量
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# e5 ]* Q) F, C" m v# j調味料：
8 b, c: m5 |& q7 W; \ p鹽1荼匙、糖1茶匙、生抽2茶匙、天然味粉1/2 茶匙、胡椒粉少許、麻油少許、生粉3茶匙、馬蹄粉2茶匙、高粉1大匙、梳打粉 1/2茶匙、鹼水2滴, t1 Y+ C. ~% D, E9 [
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做法：6 {( @+ {0 r' F( i& Y9 Q7 ^' p) H
1.先將香菇蒂及陳皮放入果汁機，加入適量的水打碎；1 ]6 W$ u4 T5 R; F5 Z L" C+ f: g5 x
2.馬蹄切幼粒，芫茜切碎，加入已打碎的香菇蒂並調味；
0 d. a# v u; Z. U" C* ]' d/ L: z3.把菇蒂餡料釀入大白皮中，表面再放上青豆，蒸8分鐘便成。
