[轉貼] 乾蒸菇蒂燒賣

材料：
- A& }2 C' w; {6 b3 s香菇蒂260克、馬蹄5粒、芫茜2棵、陳皮少許、水適量9 ]# K7 y" }: b  b

( I( E. q& a8 f  t調味料：( e$ C* J( v9 D+ w- Z, J
鹽1荼匙、糖1茶匙、生抽2茶匙、天然味粉1/2 茶匙、胡椒粉少許、麻油少許、生粉3茶匙、馬蹄粉2茶匙、高粉1大匙、梳打粉 1/2茶匙、鹼水2滴
2 t9 d# a7 m4 C  t+ k) f# k$ g/ u; W/ L6 ?! F* b% x, ]* z
做法：1 T3 K# e, b, e' Y0 j, D# L
1.先將香菇蒂及陳皮放入果汁機，加入適量的水打碎；6 o4 Z$ A; a8 K) x
2.馬蹄切幼粒，芫茜切碎，加入已打碎的香菇蒂並調味；4 g+ z6 X3 r" D$ Z6 s1 Q& y& X
3.把菇蒂餡料釀入大白皮中，表面再放上青豆，蒸8分鐘便成。