[轉貼] 乾蒸菇蒂燒賣

材料：
! q2 Q# Y  Q; a# N4 I* p8 Z7 \香菇蒂260克、馬蹄5粒、芫茜2棵、陳皮少許、水適量
! C) Q- R8 t8 ]+ Z: N2 `9 F* K* c: t4 X- q
調味料：) Z/ t- \$ ]8 y6 E; J+ }
鹽1荼匙、糖1茶匙、生抽2茶匙、天然味粉1/2 茶匙、胡椒粉少許、麻油少許、生粉3茶匙、馬蹄粉2茶匙、高粉1大匙、梳打粉 1/2茶匙、鹼水2滴& [" b% z. B; g5 _& O

7 ?5 B3 A7 G. B2 w8 V5 V做法：- p3 K* a3 ~  ?! r
1.先將香菇蒂及陳皮放入果汁機，加入適量的水打碎；
6 G( P) z  G; d0 U2.馬蹄切幼粒，芫茜切碎，加入已打碎的香菇蒂並調味；
0 r7 S) C0 ^4 J; y4 T5 c2 I" |3.把菇蒂餡料釀入大白皮中，表面再放上青豆，蒸8分鐘便成。