麵粉料理》香椿煎餅
9 t( {# v" G. P) s: T2009/05/20
/ |/ [! x, L! X6 ?* a
【元氣周報／圖片、食譜提供／吳鈴引】
1 T( ]7 y o) C( W x/ l* ?, j0 H3 Y! e% n! ?2 [
. q2 M/ k: ^5 A4 }
, p! [) }) w1 f" N+ e
4 y9 n; v2 j- Q/ L- d4 Q, E8 g( p' a
材料：中筋麵粉3杯、熱水1杯、冷水半杯、鹽少許、香椿醬適量
, X ~: | v8 e- U
; |! `: Q8 J$ J2 W+ R8 s( _
做法：
1 D5 ?% B& q* v0 o$ G
1.將3杯麵粉沖入熱水1杯，用筷子攪拌均勻像雪花片，再倒入冷水半杯，揉成麵糰、蓋上保鮮膜醒15分鐘。
# m& \' y9 L+ o2 n1 E$ X0 J0 j. U \1 D" }: ]2 `
2.將醒好麵糰直接搓成條狀，再切成小麵塊、壓平成片狀，塗上少許香椿醬、再捲起麵皮繞成麵糰，輕輕壓扁成小麵餅，即可下鍋煎酥。
% o6 c b! x; M8 @# J* J6 x; U5 U
' j, y' F# A5 z8 p3.煎餅可直接食用或包喜愛的食材。
# f; M! r% T) S8 Y
. y( `+ x, y v* |% f h
+ M- N+ o+ C: l. V y: }: T【2009/05/17 元氣周報】
4 Y" R5 x3 W. U, W2 F! h4 v
" U# J4 E+ L: ^
