麵粉料理》香椿煎餅
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2009/05/20
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【元氣周報／圖片、食譜提供／吳鈴引】
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, m* E) u. h9 G; n: x- T7 k材料：中筋麵粉3杯、熱水1杯、冷水半杯、鹽少許、香椿醬適量
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4 l$ _4 L2 d. S* Y+ X做法：
7 c1 U, A' b% p9 T1 J4 m1.將3杯麵粉沖入熱水1杯，用筷子攪拌均勻像雪花片，再倒入冷水半杯，揉成麵糰、蓋上保鮮膜醒15分鐘。
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- D5 k9 m1 B" b |4 z. W' c; m2.將醒好麵糰直接搓成條狀，再切成小麵塊、壓平成片狀，塗上少許香椿醬、再捲起麵皮繞成麵糰，輕輕壓扁成小麵餅，即可下鍋煎酥。
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# _+ r& d7 m' i5 g3.煎餅可直接食用或包喜愛的食材。
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【2009/05/17 元氣周報】
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