麵粉料理》地瓜捲餅
【元氣周報／食譜提供／蔡欣諭】
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: S _& N/ v- v8 t$ L8 E材料：地瓜、蘆筍、高麗菜、蝦仁、蛋2顆、麵粉600克 9 k1 c2 Q7 m/ i
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' E( d q3 m4 b2 a3 s; y做法：, f7 D: e' L* M
1.將蛋入鍋攪散，倒入麵粉拌勻後，再一點點的加水，使成麵糊狀。 / I0 Y5 t C0 i, r1 i, F- f9 v
Q9 @9 K: | y- ?- q* B! p2 E2.平底鍋放油，倒入麵糊煎成薄餅。
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: Z2 A" i5 b& u. ?3.地瓜切粗條煮熟後撈起，蘆筍、蝦仁燙熟撈起，高麗菜切絲泡水瀝乾。 9 Z- b: {- g8 ~. q7 Z7 T
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4.煎好的薄餅攤開，依高麗菜絲、蘆筍、地瓜及蝦仁的順序排上，淋上沙拉醬包捲。
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【2009/05/17 元氣周報】
