麵粉料理》地瓜捲餅
【元氣周報／食譜提供／蔡欣諭】 ( S7 ]/ [2 W& w* d. t9 W8 o5 T
/ ^# }: o% i7 i2 V6 @6 Q$ }4 F
材料：地瓜、蘆筍、高麗菜、蝦仁、蛋2顆、麵粉600克 % `3 a7 k8 @; p$ c, _! z: N
" Z7 u) o8 Q# v& o; w$ Q2 Y
* k8 h3 X( p9 W) g7 l8 X) H做法：1 `9 S- P+ D& ]6 |6 W+ w! d1 A
1.將蛋入鍋攪散，倒入麵粉拌勻後，再一點點的加水，使成麵糊狀。
* Y* J- i7 c5 }& q& s# H3 l/ ]* ]1 {9 q+ V# r% L. g; Q0 t& f# R
2.平底鍋放油，倒入麵糊煎成薄餅。 . X4 o/ t; P1 C# ~
2 V4 O2 @4 `; ?' U1 t4 n
3.地瓜切粗條煮熟後撈起，蘆筍、蝦仁燙熟撈起，高麗菜切絲泡水瀝乾。
$ D- {1 A, \& o5 a3 I
0 J+ b( v+ J0 a6 z4 r& E4.煎好的薄餅攤開，依高麗菜絲、蘆筍、地瓜及蝦仁的順序排上，淋上沙拉醬包捲。
7 ~$ B) a. \4 s* g: c. A$ c3 D- p7 u! n& s! L0 ?$ I
; C/ U- F; `3 ?$ }【2009/05/17 元氣周報】
