麵粉料理》地瓜捲餅
【元氣周報／食譜提供／蔡欣諭】
2 w. i0 Y \# f0 ^) m S$ r2 e- J1 {3 G' j% y, d2 h
材料：地瓜、蘆筍、高麗菜、蝦仁、蛋2顆、麵粉600克 G8 c% W9 Z2 S
" S" X/ h; ]2 }7 O, y$ P8 b
$ {; T) u" M' v+ t2 X) \
做法：
4 U5 z+ K6 c8 J1.將蛋入鍋攪散，倒入麵粉拌勻後，再一點點的加水，使成麵糊狀。
: c; h, L) k# m
8 Y+ H/ Z( [; B6 |3 l- I% m2.平底鍋放油，倒入麵糊煎成薄餅。 - [' a! v' G7 g d; p' S3 Q
& a9 b" {- D9 v7 f l
3.地瓜切粗條煮熟後撈起，蘆筍、蝦仁燙熟撈起，高麗菜切絲泡水瀝乾。 5 ^+ D' D1 U8 {5 @* l* e
0 R9 Y% m9 r2 C, y3 U: F4 b/ @4.煎好的薄餅攤開，依高麗菜絲、蘆筍、地瓜及蝦仁的順序排上，淋上沙拉醬包捲。
1 c' S% J2 ?* k# Z
% p9 I7 [) m9 ?. }
7 A" t( B4 R$ Q9 ~* o【2009/05/17 元氣周報】
