【元氣周報／記者陳靜宜／報導】
; K$ M1 f: @1 ]$ w材料：豆花
. U! X4 Q8 G; B" H7 u
* ]0 B: }6 q! w- ^
器材：湯匙、豆腐用木盒、紗布、淺盤
' R9 R) P3 Z9 P8 l
' Y7 Q6 K# m/ I: {4 x1.破花：將豆花打碎，分碎體積能使得製作出來的豆腐顯得平整、均勻。
/ c$ v# y/ X: r
A$ B+ ^ b4 ?: X/ t- ] X0 w( {
2.將紗布打溼，放入木盒內，讓布盡量密貼木盒的四個角落，這樣做出來的豆腐才會有稜有角；並且盡量不要讓布有縐褶，可讓豆腐的外型更平整。木盒下放置淺盤。
! B6 A. v# W, x% ]" }7 h& M" k' N
) G8 x# ~$ U `; o% s6 y4 \3.將碎豆花舀入木盒內。
x+ ~. _0 ?+ S$ e0 V# h
5 S0 P2 h9 L# l3 U- d0 o7 F% e4.將豆花小心地用紗布包裹起來，蓋上上蓋。
6 R8 K1 N4 | T/ k1 q
& m+ ^0 y2 U, n0 v5 Z
5.盒上放置重物，如果是使用兩公斤的豆花，就找超過兩公斤的重物，一般可用鐵鍋裝水、寶特瓶裝水替代石頭，靜置約20分鐘即可。
/ `5 F( y, W8 z8 o
# q8 k- k" j) I9 q# `7 j6 Y6 V; W% t0 \6 s, y `8 }
做豆腐道具哪裡買？
- i, X' u& Z, F! P% ?9 U7 W6 u; s% s1 W, j! M
木盒：可到五金行購得，再自行改裝，在盒旁挖出四個洞，可讓豆花中的水分排出。
( T: Q, ~: S3 H+ }& e3 Q& v' N( i: G' m( d* B
食用石膏：可至豆腐店、中藥行詢問。「海島食堂」也有販售，150公克／60元。
6 J( {7 R2 q; l/ L& q3 ^ d+ @# o+ ^7 _4 W# L2 L
