【元氣周報／記者陳靜宜／報導】
, }$ |& Z1 z- w1 J+ `! V材料：豆花
8 `1 C' k9 D [5 p, a; V8 \# D& x, u' v4 `" _) }4 U% C* W6 j
器材：湯匙、豆腐用木盒、紗布、淺盤
) }) v* V0 b* G; C5 @2 N/ f% h# o6 I G
1.破花：將豆花打碎，分碎體積能使得製作出來的豆腐顯得平整、均勻。
1 j$ q! x) B* q1 H3 s7 |# w% i) p0 C( x0 W% M* R' @7 ?2 p
2.將紗布打溼，放入木盒內，讓布盡量密貼木盒的四個角落，這樣做出來的豆腐才會有稜有角；並且盡量不要讓布有縐褶，可讓豆腐的外型更平整。木盒下放置淺盤。
$ t/ |7 F" B4 o# k# `& W: @# Z, h0 y9 O4 ?4 v
3.將碎豆花舀入木盒內。
$ ]# o, H0 R2 j, a0 f# b- A7 o/ A: E4 p& Y/ J( K& P2 e
4.將豆花小心地用紗布包裹起來，蓋上上蓋。
7 {- L6 t8 O& C" E' z7 v- p! t3 w
- j8 p, g( C k; [2 C8 p/ w5.盒上放置重物，如果是使用兩公斤的豆花，就找超過兩公斤的重物，一般可用鐵鍋裝水、寶特瓶裝水替代石頭，靜置約20分鐘即可。
$ {: z/ P! _0 j, K) E; J: Y1 u, x. V# F1 Y: q+ Y
& n9 P/ m! ]) l做豆腐道具哪裡買？
: L% s9 F- U% P7 Q% j
# l$ r) W( l/ C/ ^1 g木盒：可到五金行購得，再自行改裝，在盒旁挖出四個洞，可讓豆花中的水分排出。
$ j8 V# J6 c! Y+ y0 W; T1 a; t+ l
食用石膏：可至豆腐店、中藥行詢問。「海島食堂」也有販售，150公克／60元。
. G" l6 k. n% e( R O$ _, g
" j. C5 y; q5 E: n7 A
