【元氣周報／記者陳靜宜／報導】
7 N; Y4 V. O1 A2 c3 s+ A8 n4 j材料：豆花
& U% n. P6 R- g& ^! U6 c9 A
2 s6 Z+ j/ U, Q' O6 x器材：湯匙、豆腐用木盒、紗布、淺盤
4 m% W: m, {, a* g0 T9 Z
3 H! J& o" n& \( G' W3 J P1.破花：將豆花打碎，分碎體積能使得製作出來的豆腐顯得平整、均勻。
4 A2 l+ o! `) C& M6 T
& J( Z8 G: I' a
2.將紗布打溼，放入木盒內，讓布盡量密貼木盒的四個角落，這樣做出來的豆腐才會有稜有角；並且盡量不要讓布有縐褶，可讓豆腐的外型更平整。木盒下放置淺盤。
* T4 `+ d, M4 k
2 V$ j; l4 u3 k7 V( O3.將碎豆花舀入木盒內。
/ u9 I$ b& T, A7 `
/ E) ]8 d) Z: l) @2 s& P* A' x* q
4.將豆花小心地用紗布包裹起來，蓋上上蓋。
/ I" s% A: \1 U8 Z1 K
5 m0 l: P# T$ j/ h5 d: u! p5.盒上放置重物，如果是使用兩公斤的豆花，就找超過兩公斤的重物，一般可用鐵鍋裝水、寶特瓶裝水替代石頭，靜置約20分鐘即可。
. v* c7 Q% }% j+ `
7 L; T7 A8 V$ x5 ]' F6 S! S7 B6 y: R9 ]+ }: ~8 v( B
做豆腐道具哪裡買？
6 D$ V5 V x F8 ?! g w/ j _/ R7 u0 ]3 }; Q, c& P& a
木盒：可到五金行購得，再自行改裝，在盒旁挖出四個洞，可讓豆花中的水分排出。
$ H2 V# X( W% J0 k" X& V8 j2 p, m5 o
食用石膏：可至豆腐店、中藥行詢問。「海島食堂」也有販售，150公克／60元。
" ?) Y K9 X; e( P' U* U! {1 o
; G/ S0 V9 R( o. u' N9 I: M9 I) w
