|
五毒教教員／三歲就很man
我還是單身貴族
準鄉紳
- UID
- 131
- 帖子
- 283
- 積分
- 1282
- 遊戲幣
- 0
- 貢獻值
- 430
- 榮銜
-
- 職務
-
- 職務
-
- 幫派
- 五毒教成員
- 其他
-
- 閱讀權限
- 16
- 性別
- 男
- 來自
- 台灣
- 在線時間
- 14 小時
- 入籍時間
- 2008-10-25
- 最後登錄
- 2008-11-28
|
樓主
大
中
小
發表於 2008-10-27 14:06
只看該作者
包子皮．饅頭
 | | | | 中筋麵粉--600g 5 C+ x/ P6 y' a- E2 `# |
細糖--84g ! `7 Y v+ p6 o* V+ u& J- @
食鹽--3g 8 H9 p0 s) Y3 @( c3 z O
乾酵母--10g
- F' t) O! T6 |9 g改良劑--6g , j) Y5 R: V/ ?1 ?2 {
白油--12g 4 I2 ~0 x9 _0 ~# w! X/ e( g
生漿水--42g : D( l' C& W6 \1 x5 r+ v9 f% b
水--198g | | | http://www.DiyBakery.com |  | | | | (一)將中筋麵粉、糖、鹽、乾酵母、改良劑放在一起。 (二)水分次加入其中，拌至麵糰不黏缸。 (三)放入白油拌至麵糰呈現光面。 (四)壓面過立即分割。 (五)包子皮重:75g，餡20g。 (六)饅頭皮重:94~110g。 (七)放入常溫發酵約40分。
7 r( U' a3 T7 V N | | | 自助烘焙網 |  | | | | 使用蒸籠蒸15~20分鐘 |
|
