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芝麻球

芝麻球

糯米粉..300g & \" R' _- n4 Y; p+ V. i! |
澄粉..60g & Z0 g8 a) Q$ y1 J" m# g/ [+ @
細糖..120g
0 C; ?9 ^2 X, b* k) |沸水..360g * I5 t6 s: m4 p9 E! G
花生油..30g

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(一)糯米粉、澄粉、細糖混合一起。  (二)沖入沸水後迅速拌勻,拌勻成糰之後,取出用水搓揉均勻。  (三)花生油於搓揉時,慢慢加入至均勻光滑。  (四)分割成1個30g包入紅豆粒餡(1個約10g)搓圓。  (五)外表沾濕後沾上白芝麻。  (六)用約180度C油炸至浮起著色均勻即可撈出。 ; W8 `! w  r9 c% I

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