|
五毒教教員／三歲就很man
我還是單身貴族
準鄉紳
- UID
- 131
- 帖子
- 283
- 積分
- 1282
- 遊戲幣
- 0
- 貢獻值
- 430
- 榮銜
-
- 職務
-
- 職務
-
- 幫派
- 五毒教成員
- 其他
-
- 閱讀權限
- 16
- 性別
- 男
- 來自
- 台灣
- 在線時間
- 14 小時
- 入籍時間
- 2008-10-25
- 最後登錄
- 2008-11-28
|
樓主
大
中
小
發表於 2008-10-27 14:04
只看該作者
麻糬
| | | |  | | | | 細糖..150g
: r0 T: ?0 A. L( f糯米粉..300g
6 ^% r$ O/ Y( q1 f3 @溫水..200g
" G" k5 M- A' [* f$ F: i# R : H1 t+ f. C7 n5 f
玉米粉..600g | | | http://www.DiyBakery.com |  | | | | - 先準備一個鍋子裝水加熱備用(圖7)。 6 u- A2 o% T8 t! t$ r( ~* _ a
- 再將材料準備好(圖1)。 / t+ q# n, o5 M4 S, F
- 糯米粉放入攪拌缸中用勾型攪拌器加水攪拌(圖2)，成糰後(圖3)取出搓揉成條狀(圖4)，再分成塊狀(圖5)，以手掌壓扁(圖6)以方便煮。 . e% j8 P( g+ ~4 y' a! E
- 將步驟3的麻糬放入鍋子煮(圖8)，約20至30分鐘後，以筷子插入麻糬(圖9)，若可輕易穿透，那就可以了將麻糬取出。 ( m# ^; I4 s: W x
- 再放入攪拌缸中以勾型攪拌器攪拌(圖10)。
4 s- D2 Q" K3 _9 X' L' N - 將糖分四次慢慢加入(圖11)，攪拌至成糊狀(圖12)即可。
1 S! D) z* U- U2 r+ b4 D - 在烤盤上放些玉米粉(圖13)舖底以防止沾黏，取出缸內的麻糬糊(圖14)，放置於上(圖15)，稍為將其拉長且兩面皆沾上玉米粉(圖16)，先分成條狀(圖17)，再分成塊狀(圖18)即可進行包餡的工作了。
6 d" y) [' O- s6 u* C7 Q' b - 將紅豆沙包在麻糬皮裡(圖19)，接合處要接好(圖20)後可先放在圓底狀的模具裡成形，取出後就會圓圓的，再將沾在麻糬上的王米粉刷掉就完成了(圖21)！
| | | 自助烘焙網 |  | | | | ◎玉米粉只是避免沾黏所使用。
) j+ K$ S8 g* T◎此為麻糬之本体，餡料可隨意搭配！ |
|
