‹‹ 上一主題 | 下一主題 ››
發新話題
打印

鳳梨酥

酷影

五毒教教員／三歲就很man

我還是單身貴族

準鄉紳

Rank: 2

UID
131 
帖子
283 
積分
1282  
遊戲幣
0  
貢獻值
430  
榮銜
 
職務
 
職務
 
幫派
五毒教成員 
其他
 
閱讀權限
16 
性別
男 
來自
台灣 
在線時間
14 小時 
入籍時間
2008-10-25 
最後登錄
2008-11-28 

獅子座 自介高手勳章

樓主 大 中 小 發表於 2008-10-27 14:02  只看該作者

鳳梨酥

材料1
! c( Z! n" y% Y3 P" R  ?5 T9 w. W　　奶油..450g " m" H! j" B9 m8 [7 ?( @; v
　　糖粉..150g
( ]8 v" g8 w% r# u　　奶粉..80g
1 o& g1 M, m* Z& B　　蛋..3個
. x: \' `$ x# I$ P; \/ ~  O" W　　低筋粉..600g
$ ~) Z0 j5 ]7 N( z/ [# u　　cheese 粉..50g 9 U: a; C: d  e' F6 `8 w7 N$ H, K
　　奶香粉..1/2茶匙
/ {6 j# G# K2 W  L8 g9 H% g) q- I/ s
  z5 Q  [7 X, j& U- V材料2
( u7 P5 `% l' r% j- d' B6 V, b  |　　餡(冬瓜醬)..1公斤 ! R  s/ h% _" X
　　奶油..100g
/ ]8 S) k3 {- Y  s　　鹽..1/2茶匙
$ C$ r) c. ~" r& U0 u4 d　　椰子粉..37.5g

http://www.DiyBakery.com

(一)先將材料1準備好(圖1)。  (二)將奶油、糖粉放入盆中攪拌均勻(圖2)。  (三)蛋分次加入步驟2中攪拌(圖3)，拌好備用。  (四)將低筋麵粉、奶粉、cheese粉、奶香粉放進篩中，過篩(圖4)。  (五)將步驟4築粉牆，再把步驟3之材料放進去(圖5)，拌勻(圖6)，最後就像(圖7)一樣即可。  (六)將步驟5做分成條狀，切割成45個(每個約25g)(圖8)。  (七)將材料2準備好(圖9)，把冬瓜餡、奶油、椰子粉、鹽放進盆中(圖10)攪拌圴勻(圖11)。  (八)將步驟7分成長條狀(圖12)，分割成45個(每個25g)(圖13)。  (九)將步驟8(圖13)包入步驟6(圖8)中(圖14)，揉一揉(手可沾點麵粉)，放入鳳梨酥圈中，用手壓平(圖15)即可。  (十)擺好後(圖16)放進烤箱，烤至表面著色後取出，翻面(圖17)，再進爐烘烤至表面著色即可(圖18)。整個過程約18分鐘左右!
9 V; i/ M; B7 F4 K7 Y

自助烘焙網

◎步驟3中,蛋要攪拌至均勻才可再加下一顆蛋進去!
. p  s, V' v! M9 d4 O◎使用冬瓜餡是因為較不黏牙,如使用鳳梨餡則會較有香氣!可依喜好改變! , M6 R8 _- h) r9 T$ b
◎步驟10需視你的烤箱而定，著色後即可換面烘烤!
18分鐘

( a. n6 t( I0 K. m2 o		上火：150度
( |( A  B4 ^3 f. G3 R* j- f
下火：200度

TOP

‹‹ 上一主題 | 下一主題 ››
發新話題