綠豆凸

酷影

五毒教教員／三歲就很man

我還是單身貴族

準鄉紳

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獅子座自介高手勳章

樓主大中小發表於 2008-10-27 14:01 只看該作者

綠豆凸

油皮(材料1)： ; H! O, s/ b0 E+ _! e
中筋麵粉..600g 2 z: K: l+ Y) e+ Y: D" C3 r i
糖粉..24g 1 v1 `5 f; K+ p
豬油..240g
溫水..240g ) h- ^% m- P' V2 ?7 X2 `

油酥(材料2)： - u& a. ^* Q5 T. F; p
豬油..200g `1 H1 `) {% j$ z
低筋麵粉..400g 1 c0 I; ~6 ?) n: F2 l

餅餡(材料3)： 4 J* k9 c/ N" z5 w
綠豆沙--1200g
白豆沙--150g

http://www.DiyBakery.com

(一) 使用材料1與材料2請先參考(油皮與油酥)的做法，完成酥皮！ (二)將材料3(圖1)攪拌均勻(圖2)，進行分割，每個約30g(圖3)。 (三)將步驟2之內餡包入(步驟1)完成之酥皮內，開始包餡，如(圖4)、(圖5)、(圖6)，完成後如(圖7)。 (四)將包好的綠豆凸以塑膠袋蓋著(圖8)，以手掌向下壓(圖9)，壓成扁圓形(圖10)即可。 (五)將其排列置於烤盤上，可用四根筷子以橡皮筋綁在一起，點上紅色色素(圖11)(如草莓香料)即可進爐烘焙。 (六)完成圖如(圖12)，表面如果像(圖13)樣裂就成功了！ ( N9 D' Y% d+ [0 S! {

自助烘焙網

◎豬油也可以換成奶油!

20分鐘

/ g: @: e o9 E+ C

上火：170度

下火：150度

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