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日式乳酪蒸蛋糕

酷影

五毒教教員／三歲就很man

我還是單身貴族

準鄉紳

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2008-11-28 

獅子座 自介高手勳章

樓主 大 中 小 發表於 2008-10-27 13:58  只看該作者

日式乳酪蒸蛋糕

雞蛋--600g
* a2 F$ e  M6 {+ h% }細糖--550g
: Y! Z9 ~- {. q) o煉乳--180g 2 A0 v4 ^5 M6 ?4 L( e/ e/ F
食鹽--5g / H/ E& D% d  L, ]. o1 ^7 W# o
奶油乳酪(Cream Cheese)--200g
" C, C# |5 O' q, ]低筋麵粉--500g . n3 M; s, ], u/ Q' t9 y
SP--46g
$ I- ?% s, r$ g1 p泡打粉--20g ' |* }7 _) K; O* k  \
水--70g 6 L4 ]/ y# y7 p$ r- D+ m0 U) n0 `
奶油220g
, M0 ?( u$ x: Q; E5 S# e; H乳酪蛋糕香料--3g

http://www.DiyBakery.com

(一)雞蛋、細糖、食鹽、煉乳一起攪拌均勻直到糖溶解。  (二)再將已軟化的奶油乳酪加入一起拌勻。  (三)再將過篩後的低筋麵粉、泡打粉加入拌勻。  (四)水慢慢加入其中拌勻。  (五)再加入SP打至乳白色，用手指將麵糊勾起來不會掉下來就可以了。   (六)奶油融化後與乳酪蛋糕香料一起加入拌勻即可倒入烤模。 9 t: b" I( @+ M+ Q; i2 ]" a7 T* a7 {

自助烘焙網

乳酪蛋糕香料沒有也可以不加!
蒸15分鐘

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