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日式乳酪蒸蛋糕

酷影

五毒教教員／三歲就很man

我還是單身貴族

準鄉紳

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2008-11-28 

獅子座 自介高手勳章

樓主 大 中 小 發表於 2008-10-27 13:58  只看該作者

日式乳酪蒸蛋糕

雞蛋--600g & p* c( k2 w& E7 @0 `9 S" _* z6 R
細糖--550g 5 j% v( M  E3 Y+ D
煉乳--180g
; a4 i9 ?8 o) y7 w' V2 X/ h食鹽--5g
! u$ m' c( R2 @4 A7 t2 J& F- i' Z% c& u奶油乳酪(Cream Cheese)--200g
. F7 T! }& }) Z' |. R  e& q  q低筋麵粉--500g
9 O# }4 |% k+ X5 g+ qSP--46g . e% X. p2 q: q( G
泡打粉--20g * g/ T# t- K' {/ l" ]5 X. c9 @
水--70g
) L/ b7 x( u' ^8 }9 e! s奶油220g
  }2 V8 j; g) |+ `! S: I: ^乳酪蛋糕香料--3g

http://www.DiyBakery.com

(一)雞蛋、細糖、食鹽、煉乳一起攪拌均勻直到糖溶解。  (二)再將已軟化的奶油乳酪加入一起拌勻。  (三)再將過篩後的低筋麵粉、泡打粉加入拌勻。  (四)水慢慢加入其中拌勻。  (五)再加入SP打至乳白色，用手指將麵糊勾起來不會掉下來就可以了。   (六)奶油融化後與乳酪蛋糕香料一起加入拌勻即可倒入烤模。 5 P1 S4 z& T( c( R+ P& K3 ?/ S8 P

自助烘焙網

乳酪蛋糕香料沒有也可以不加!
蒸15分鐘

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