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日式乳酪蒸蛋糕

酷影

五毒教教員／三歲就很man

我還是單身貴族

準鄉紳

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2008-11-28 

獅子座 自介高手勳章

樓主 大 中 小 發表於 2008-10-27 13:58  只看該作者

日式乳酪蒸蛋糕

雞蛋--600g ! T5 Y1 l, M+ h" i6 `6 y6 U
細糖--550g - P8 m5 T. E: P
煉乳--180g
' ~  d# y8 H6 {% r, C- h) S0 t7 i食鹽--5g : p6 {. X1 P# y& d1 `
奶油乳酪(Cream Cheese)--200g
# l% @8 q' i; ]% v# e低筋麵粉--500g - s; O; _+ J) r: ^/ ]
SP--46g
7 U) Q3 z$ C( x( X) @+ m泡打粉--20g
# s! q, t% @0 G  ?, l( P5 t水--70g
6 \# }( `( M* O  D- E% s) ~奶油220g * p% D7 ?& b, d# X. {9 I% E' s
乳酪蛋糕香料--3g

http://www.DiyBakery.com

(一)雞蛋、細糖、食鹽、煉乳一起攪拌均勻直到糖溶解。  (二)再將已軟化的奶油乳酪加入一起拌勻。  (三)再將過篩後的低筋麵粉、泡打粉加入拌勻。  (四)水慢慢加入其中拌勻。  (五)再加入SP打至乳白色，用手指將麵糊勾起來不會掉下來就可以了。   (六)奶油融化後與乳酪蛋糕香料一起加入拌勻即可倒入烤模。 # R1 k/ |3 z% R0 k' Y  k) E

自助烘焙網

乳酪蛋糕香料沒有也可以不加!
蒸15分鐘

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