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日式乳酪蒸蛋糕

酷影

五毒教教員／三歲就很man

我還是單身貴族

準鄉紳

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2008-11-28 

獅子座 自介高手勳章

樓主 大 中 小 發表於 2008-10-27 13:58  只看該作者

日式乳酪蒸蛋糕

雞蛋--600g
( F* u- R. r  Z. ~- B" B細糖--550g 0 m% s2 n, a7 e; K$ r; E; a
煉乳--180g
  Q0 V. v9 b# |5 W) f. ~食鹽--5g
- m( G+ P% |" w) ]- Q0 {2 C奶油乳酪(Cream Cheese)--200g
# d4 Y8 f  |% X! Y2 G- }. b0 r' r0 k低筋麵粉--500g   X. Z# V) k9 w- l8 x
SP--46g . e1 T0 j( A4 ~- J6 G& d
泡打粉--20g
6 h+ k4 I9 [+ A5 x" B水--70g , h( R: e# B6 E
奶油220g
* {8 @4 B. g7 Q* K  C& ]; c乳酪蛋糕香料--3g

http://www.DiyBakery.com

(一)雞蛋、細糖、食鹽、煉乳一起攪拌均勻直到糖溶解。  (二)再將已軟化的奶油乳酪加入一起拌勻。  (三)再將過篩後的低筋麵粉、泡打粉加入拌勻。  (四)水慢慢加入其中拌勻。  (五)再加入SP打至乳白色，用手指將麵糊勾起來不會掉下來就可以了。   (六)奶油融化後與乳酪蛋糕香料一起加入拌勻即可倒入烤模。 0 d) c7 D& x2 h, l. O  O+ Y+ U

自助烘焙網

乳酪蛋糕香料沒有也可以不加!
蒸15分鐘

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