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五毒教教員／三歲就很man
我還是單身貴族
準鄉紳
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發表於 2008-10-27 13:58
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田舍饅頭(和果子)
 | | | | 蛋白--166g 4 M6 V, U8 b0 n( b9 i; r! ~
糖粉--291g * Z4 l4 y* h7 P+ ^0 ?! q
水--12g
( B8 \- \' B1 |3 Z, A$ l玉米粉--41g
7 B0 C, u9 c7 C) M/ U泡打粉--12g * S! S. J3 C A1 P; b
低筋麵粉--416g ; Y' f5 p2 u7 W9 ]& D1 _6 a
紅豆沙粒(分割1個30g)--適量 | | | http://www.DiyBakery.com |  | | | | (一)蛋白、糖粉先拌均勻，加入水中再拌均勻。 (二)泡打粉加入拌勻。 (三)低筋麵粉與玉米粉過篩築粉牆，將步驟二倒入輕輕拌勻成糰。 (四)將步驟三分割成5g。 (五)大火蒸5~8分鐘。
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