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五毒教教員／三歲就很man
我還是單身貴族
準鄉紳
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發表於 2008-10-27 13:58
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田舍饅頭(和果子)
 | | | | 蛋白--166g / r. H/ z8 y: F; c. X ^) c( ^
糖粉--291g
6 o3 H/ R4 u8 D2 `5 k- V% L) A水--12g X. {' o" p4 o
玉米粉--41g ( [ A2 ]9 a. @1 ?9 Z% c
泡打粉--12g
# I3 a. r: b6 x" y! ?: Q1 V1 n# Q低筋麵粉--416g 3 n/ p/ h$ N' P1 u0 B) O
紅豆沙粒(分割1個30g)--適量 | | | http://www.DiyBakery.com |  | | | | (一)蛋白、糖粉先拌均勻，加入水中再拌均勻。 (二)泡打粉加入拌勻。 (三)低筋麵粉與玉米粉過篩築粉牆，將步驟二倒入輕輕拌勻成糰。 (四)將步驟三分割成5g。 (五)大火蒸5~8分鐘。
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