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田舍饅頭(和果子)  

田舍饅頭(和果子)  

蛋白--166g
' w7 ^% L# M' N/ X" J糖粉--291g
  t8 z: J5 h) H5 U水--12g 9 {: S, Z1 i7 t: H$ V
玉米粉--41g
, H4 W0 B* M& u1 L/ {泡打粉--12g
) S6 J! y! _; {0 ]  Y8 O/ @2 _+ h低筋麵粉--416g 3 T' e" L! k  [8 {$ J5 J9 O( G  A
紅豆沙粒(分割1個30g)--適量

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(一)蛋白、糖粉先拌均勻,加入水中再拌均勻。  (二)泡打粉加入拌勻。  (三)低筋麵粉與玉米粉過篩築粉牆,將步驟二倒入輕輕拌勻成糰。  (四)將步驟三分割成5g。  (五)大火蒸5~8分鐘。$ F: ~9 x9 ]( A: G' r& C5 H

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