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五毒教教員／三歲就很man
我還是單身貴族
準鄉紳
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發表於 2008-10-27 13:58
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田舍饅頭(和果子)
 | | | | 蛋白--166g 8 S6 T) c4 |8 ?% {" g' t$ W
糖粉--291g ~! N5 n) y9 m; v
水--12g % L: E! l9 {. a0 w0 ^9 e, T3 w* |
玉米粉--41g J3 a; e$ K7 M7 ~. U, u. j
泡打粉--12g 8 ~4 l W6 n& U( f \ R$ ~2 e
低筋麵粉--416g ; n. \9 d& Z. P* C5 n( M5 y' }
紅豆沙粒(分割1個30g)--適量 | | | http://www.DiyBakery.com |  | | | | (一)蛋白、糖粉先拌均勻，加入水中再拌均勻。 (二)泡打粉加入拌勻。 (三)低筋麵粉與玉米粉過篩築粉牆，將步驟二倒入輕輕拌勻成糰。 (四)將步驟三分割成5g。 (五)大火蒸5~8分鐘。
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