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五毒教教員／三歲就很man
我還是單身貴族
準鄉紳
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發表於 2008-10-27 13:58
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田舍饅頭(和果子)
 | | | | 蛋白--166g
8 K/ l/ y4 q, a) C4 U糖粉--291g , M4 N( v1 }. v0 Z, Q4 B
水--12g
" _; A) @/ {" {8 P. K N. @% f玉米粉--41g 8 }2 v1 O3 n) c3 F( B
泡打粉--12g
# u6 X5 L9 \ Q( o N+ ]% d; D低筋麵粉--416g , a9 c; y& `) ], W
紅豆沙粒(分割1個30g)--適量 | | | http://www.DiyBakery.com |  | | | | (一)蛋白、糖粉先拌均勻，加入水中再拌均勻。 (二)泡打粉加入拌勻。 (三)低筋麵粉與玉米粉過篩築粉牆，將步驟二倒入輕輕拌勻成糰。 (四)將步驟三分割成5g。 (五)大火蒸5~8分鐘。 X; L1 _- S) z* u' f. ]2 s
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