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五毒教教員／三歲就很man
我還是單身貴族
準鄉紳
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發表於 2008-10-27 13:58
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田舍饅頭(和果子)
 | | | | 蛋白--166g 7 C3 c" ?. X2 k t3 O4 S
糖粉--291g
* ^1 R6 _ s* U水--12g ; K$ d! X, X3 _, r
玉米粉--41g % @0 M$ C7 r7 H$ G
泡打粉--12g
: g2 B' _3 v5 R低筋麵粉--416g 0 D! U9 O8 n" b3 x, m Z
紅豆沙粒(分割1個30g)--適量 | | | http://www.DiyBakery.com |  | | | | (一)蛋白、糖粉先拌均勻，加入水中再拌均勻。 (二)泡打粉加入拌勻。 (三)低筋麵粉與玉米粉過篩築粉牆，將步驟二倒入輕輕拌勻成糰。 (四)將步驟三分割成5g。 (五)大火蒸5~8分鐘。# Y- L8 X; j( \9 E0 Q
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