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五毒教教員／三歲就很man
我還是單身貴族
準鄉紳
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發表於 2008-10-27 13:58
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田舍饅頭(和果子)
 | | | | 蛋白--166g 5 R( {! b4 ^7 j* {! J! p
糖粉--291g
3 s: P; ~+ K# @+ {水--12g r# s q. h* q: {6 Q/ _
玉米粉--41g , p' f. J& `" B+ |2 h9 x
泡打粉--12g
+ n1 a/ X' U3 e2 d低筋麵粉--416g 8 R# v. ?, h7 B; o. P3 v
紅豆沙粒(分割1個30g)--適量 | | | http://www.DiyBakery.com |  | | | | (一)蛋白、糖粉先拌均勻，加入水中再拌均勻。 (二)泡打粉加入拌勻。 (三)低筋麵粉與玉米粉過篩築粉牆，將步驟二倒入輕輕拌勻成糰。 (四)將步驟三分割成5g。 (五)大火蒸5~8分鐘。5 u' F( h. n, V+ \: d7 o
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