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五毒教教員／三歲就很man
我還是單身貴族
準鄉紳
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發表於 2008-10-27 13:58
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田舍饅頭(和果子)
 | | | | 蛋白--166g 8 ~( O3 ]: M [: s7 d5 R+ m7 ^
糖粉--291g 8 t/ k- F( @8 f, u' H
水--12g ) ?# s2 r$ x6 W0 ~( i7 u4 z
玉米粉--41g
5 x8 b: A9 C% M, G7 ^- i泡打粉--12g , p8 G8 _! `* x. ?& d0 }7 b& ^5 Q
低筋麵粉--416g # s& O/ u3 _0 f% g7 ^) m
紅豆沙粒(分割1個30g)--適量 | | | http://www.DiyBakery.com |  | | | | (一)蛋白、糖粉先拌均勻，加入水中再拌均勻。 (二)泡打粉加入拌勻。 (三)低筋麵粉與玉米粉過篩築粉牆，將步驟二倒入輕輕拌勻成糰。 (四)將步驟三分割成5g。 (五)大火蒸5~8分鐘。: ^, f) d _- R
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