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田舍饅頭(和果子)  

田舍饅頭(和果子)  

蛋白--166g 5 A1 P& l' T! ], R- c2 ?/ M
糖粉--291g ( D2 n: t- w2 R/ D) i: i# u, y3 b* ?
水--12g * @, O- K$ l% R4 s
玉米粉--41g 8 Q( j1 O2 }& J2 H; R  j7 P
泡打粉--12g
- C8 n  j9 s. _, @' u) _' B低筋麵粉--416g 6 ~" `: }0 b& F) F
紅豆沙粒(分割1個30g)--適量

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(一)蛋白、糖粉先拌均勻,加入水中再拌均勻。  (二)泡打粉加入拌勻。  (三)低筋麵粉與玉米粉過篩築粉牆,將步驟二倒入輕輕拌勻成糰。  (四)將步驟三分割成5g。  (五)大火蒸5~8分鐘。
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