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五毒教教員／三歲就很man
我還是單身貴族
準鄉紳
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發表於 2008-10-27 13:58
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田舍饅頭(和果子)
 | | | | 蛋白--166g
- H1 i5 N0 d& r糖粉--291g 3 e9 ]1 ?( k+ @9 Q
水--12g * G+ S: \& g5 D$ o P
玉米粉--41g ( K# ?. X! W% b- [* @4 d$ C
泡打粉--12g 8 f6 v- J- x6 d
低筋麵粉--416g
4 O, h& `3 d# z- f. n紅豆沙粒(分割1個30g)--適量 | | | http://www.DiyBakery.com |  | | | | (一)蛋白、糖粉先拌均勻，加入水中再拌均勻。 (二)泡打粉加入拌勻。 (三)低筋麵粉與玉米粉過篩築粉牆，將步驟二倒入輕輕拌勻成糰。 (四)將步驟三分割成5g。 (五)大火蒸5~8分鐘。2 k: Y) x: O' a8 u5 T% W
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