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五毒教教員／三歲就很man
我還是單身貴族
準鄉紳
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發表於 2008-10-27 13:58
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田舍饅頭(和果子)
 | | | | 蛋白--166g 9 v: m/ [9 l% B9 ]
糖粉--291g
+ b: W: S4 d6 E: W$ d$ V+ `水--12g ( t- g) x5 H- Q7 ]& G
玉米粉--41g * {/ I5 K7 j. ^* a9 {. S7 _& S
泡打粉--12g
V: V }8 f7 M5 _; c低筋麵粉--416g
* I* H. |- F6 y/ N1 x紅豆沙粒(分割1個30g)--適量 | | | http://www.DiyBakery.com |  | | | | (一)蛋白、糖粉先拌均勻，加入水中再拌均勻。 (二)泡打粉加入拌勻。 (三)低筋麵粉與玉米粉過篩築粉牆，將步驟二倒入輕輕拌勻成糰。 (四)將步驟三分割成5g。 (五)大火蒸5~8分鐘。
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