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五毒教教員／三歲就很man
我還是單身貴族
準鄉紳
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發表於 2008-10-27 13:58
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田舍饅頭(和果子)
 | | | | 蛋白--166g
n" j9 K5 p' h) @; [: M糖粉--291g : k- o, P! J: U, v: H/ K
水--12g : `0 t: C+ j* ]- N$ J; F
玉米粉--41g " ^ } X' H/ \. J1 t
泡打粉--12g 3 e) g1 n& N2 [
低筋麵粉--416g
+ J! H5 ~. Q9 d# U0 c- ]紅豆沙粒(分割1個30g)--適量 | | | http://www.DiyBakery.com |  | | | | (一)蛋白、糖粉先拌均勻，加入水中再拌均勻。 (二)泡打粉加入拌勻。 (三)低筋麵粉與玉米粉過篩築粉牆，將步驟二倒入輕輕拌勻成糰。 (四)將步驟三分割成5g。 (五)大火蒸5~8分鐘。
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