牛奶酥

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獅子座自介高手勳章

樓主大中小發表於 2008-10-27 13:57 只看該作者

《牛奶酥》

Do your stuff!

5 e: F; _7 }" X8 D* _

內餡：
煉乳--1缶 : V9 H+ Z4 J* X# x& T q, o
糖粉--600g
奶粉--450g
低筋麵粉--450g
安佳奶油--300g 6 K2 ]+ }( F' J/ _7 k y
蛋黃--11個

http://www.DiyBakery.com

(一)煉乳、糖粉、奶油、奶粉、低筋麵粉放入鍋內。 (二)蛋黃加入→調到油酥軟硬度即可。 (三)油皮1個20g，油酥1個10g，內餡30g。 (四)油皮用冬雪酥的油皮。 (五)包法跟蛋黃酥一樣，搓成曼就皮。 (六)表面刷上蛋黃用三角板劃線條。 / ?3 R# j# t& `) k9 H. v

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分鐘

上火：160度

7 X/ ^8 \% t. f( I; U+ _- v8 w

下火：180度

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