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牛奶酥

酷影

五毒教教員／三歲就很man

我還是單身貴族

準鄉紳

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2008-11-28 

獅子座 自介高手勳章

樓主 大 中 小 發表於 2008-10-27 13:57  只看該作者

牛奶酥

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《牛奶酥》

Do your stuff!


6 \3 u+ o4 |, ]/ ^, Q3 R
內餡： ; B9 i/ e& S8 T' ?6 b
煉乳--1缶
& X1 x) k! `( Z; i糖粉--600g 7 t7 ?1 K# j( U1 i; _9 v
奶粉--450g
2 F3 k+ p' [8 F' R- H低筋麵粉--450g 9 ?; @8 F% N* |
安佳奶油--300g : r% `$ l9 B1 L7 |
蛋黃--11個

http://www.DiyBakery.com

(一)煉乳、糖粉、奶油、奶粉、低筋麵粉放入鍋內。  (二)蛋黃加入→調到油酥軟硬度即可。  (三)油皮1個20g，油酥1個10g，內餡30g。  (四)油皮用冬雪酥的油皮。  (五)包法跟蛋黃酥一樣，搓成曼就皮。  (六)表面刷上蛋黃用三角板劃線條。 & |4 ^- B* _& a# a# F0 k0 w  o. M

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