紫蘇明太子魚餅
材料 & G: S' h$ ^+ O$ e& Y
市售魚漿180公克，* J+ e7 O# q9 O6 X: r) U
明太子30公克，7 R1 g* C8 ]& ?8 I- m
紫蘇葉2張。
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1 包捲 # U" N- D3 t9 C* C/ t# n
紫蘇葉平鋪後，放上明太子然後捲起備用。
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2 挖洞 $ ^" e1 ]9 F6 y" r
手抹冷油，將魚漿平均分為兩球，從中間挖一個洞。 ; T# \0 S: }6 t6 }5 g# x
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* ~, o0 }; o2 a0 u% L1 m6 _, |3 填充 & a' I: O; R f
步驟1放入步驟2成品，用手整形包起，下油鍋炸至表面金黃。
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Tips " A5 J8 W" j( j, Q
魚漿過硬可加蛋白軟化，或加山藥末及太白粉增黏稠。
