紫蘇明太子魚餅
材料 3 _: K+ M0 @/ H' K
市售魚漿180公克，
% A$ Z, c' ~% Q7 r9 ~0 H明太子30公克，. _8 O3 F4 \8 e [( L
紫蘇葉2張。
, ~8 j! W! O0 Q% F2 J q3 H% [8 f1 V5 S7 m/ q* z
. T y" {: C2 \9 b% [1 包捲
e* \3 O2 o% r" I紫蘇葉平鋪後，放上明太子然後捲起備用。
M0 ]1 @! o( X6 ^- E* |
2 R" g( N/ |) o+ F, u. Y8 o4 c
4 d6 Y3 x$ \; |7 |5 g2 挖洞 9 {5 u$ h( R* C: m
手抹冷油，將魚漿平均分為兩球，從中間挖一個洞。
+ o* @& h ?5 Q# m# L1 J$ ~; x. s3 q0 X8 j/ q
3 x! ` i# Q/ g, b3 填充
8 K7 U7 Y7 G* a" y步驟1放入步驟2成品，用手整形包起，下油鍋炸至表面金黃。 - H4 I! g8 c% B+ w
0 p/ g( F- |) T" i
! {; K: N- F* s' ITips 0 ]& K5 \% e8 ?
魚漿過硬可加蛋白軟化，或加山藥末及太白粉增黏稠。
