紫蘇明太子魚餅
材料 % A, s7 K1 p* v6 y+ T
市售魚漿180公克，7 T4 l: Y ?, t
明太子30公克，* U" U; \. H1 X: |/ a$ `1 V( F& h! ~
紫蘇葉2張。 : M. O/ o1 L- C% m( \
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. g' P% p' i5 m$ I1 包捲
+ v$ T- _0 T0 r紫蘇葉平鋪後，放上明太子然後捲起備用。 8 O, E: S% L2 {' d
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+ L e: }/ G' y7 Q9 ~2 挖洞
7 s* Y- F; b0 }. f3 e7 n手抹冷油，將魚漿平均分為兩球，從中間挖一個洞。
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- {8 ?, r. g3 N, x/ z6 H- \9 i1 F3 填充 " O/ d0 _4 x0 s9 i" v+ ^
步驟1放入步驟2成品，用手整形包起，下油鍋炸至表面金黃。 3 L! h2 y5 z: |8 ]
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Tips
% O7 A2 a( ?- K; u魚漿過硬可加蛋白軟化，或加山藥末及太白粉增黏稠。
