紫蘇明太子魚餅
材料 4 Q/ ]- u/ S4 |
市售魚漿180公克， ~, q5 ~) n# ]; m
明太子30公克，
5 w4 U" h- L1 V! R* L紫蘇葉2張。 * X, c9 h' [4 o1 Q; k% ~2 v `/ w
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1 包捲 + V: `" n; U" |: I7 X9 f% }
紫蘇葉平鋪後，放上明太子然後捲起備用。
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2 ~& u! Q- `& e+ z* |3 u" j
* E* t) z3 V, o# T( L) o2 挖洞 2 O: w3 Z' W) _0 h
手抹冷油，將魚漿平均分為兩球，從中間挖一個洞。 - y; M# O* H$ D' d0 Y
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6 m/ @, D5 A& W: d% O+ r2 f m3 填充 9 c$ J: z4 ~2 V% _; X
步驟1放入步驟2成品，用手整形包起，下油鍋炸至表面金黃。 " D6 m0 {. y: w. X
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魚漿過硬可加蛋白軟化，或加山藥末及太白粉增黏稠。
