紫蘇明太子魚餅
材料 5 l5 q1 Q# a& |$ T- H
市售魚漿180公克，
4 m' r" s3 \4 `8 Q( m明太子30公克，3 N: u% g* ]5 L* z" U
紫蘇葉2張。 6 L e" G/ A% X
4 s3 r' ~# _3 F. _ b% C
9 j$ O9 G# X% N T* y- A( }1 包捲
7 S8 v' T7 w- @0 P* v& l紫蘇葉平鋪後，放上明太子然後捲起備用。 : z3 e9 b. G2 a9 N4 x9 ^& n/ i3 d# }
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2 挖洞 1 T- i% x7 E$ l8 @
手抹冷油，將魚漿平均分為兩球，從中間挖一個洞。
3 X, }( U6 v+ v1 l& p' `, O7 Z; A( T; H* S
1 [& j* K1 k: W+ Q
3 填充
+ `* n+ f+ G7 X) Y6 ^步驟1放入步驟2成品，用手整形包起，下油鍋炸至表面金黃。
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Tips % L, W% v, W. r! g6 Y
魚漿過硬可加蛋白軟化，或加山藥末及太白粉增黏稠。
