紫蘇明太子魚餅
材料
7 B! r/ ]& g; }& H* E- W0 R4 J市售魚漿180公克，
" [8 p6 f& P p* X4 t明太子30公克，
- R+ M; q* z+ R4 r紫蘇葉2張。 # r2 G* f5 N- F$ R3 f; i, G" N
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/ l# P% F6 X5 F$ } _1 包捲 - |8 H5 X% h* H4 S9 u& ~
紫蘇葉平鋪後，放上明太子然後捲起備用。 " r& L+ |$ F, x% M* w8 g' i9 a
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2 挖洞
+ T8 ?& Q, p: x$ I) E8 \手抹冷油，將魚漿平均分為兩球，從中間挖一個洞。
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' ^9 D( A9 i7 s0 e. U" m2 e3 填充 / ?5 P$ B( N, I6 p6 W
步驟1放入步驟2成品，用手整形包起，下油鍋炸至表面金黃。
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Tips
' t6 O6 G9 a& J, q- ]. G魚漿過硬可加蛋白軟化，或加山藥末及太白粉增黏稠。
