紫蘇明太子魚餅
材料
& t" }, p; {/ n* X1 \- _! R% }市售魚漿180公克，
) N2 g: {3 e+ a. p" G明太子30公克，
, [; U! o$ l, w, Z2 a6 o$ E3 [$ \2 i紫蘇葉2張。 }+ m" W$ D, M$ [* |# |) y' a
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1 包捲
2 ]6 I2 Z& J: U4 i* J; t+ p3 m紫蘇葉平鋪後，放上明太子然後捲起備用。 8 ^5 A7 h7 ?/ H7 R: _ d
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2 挖洞
; j O+ |9 l, w9 b3 y* y( c7 R' r- i手抹冷油，將魚漿平均分為兩球，從中間挖一個洞。
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3 填充 ^ ^ p3 ]( ?* U- y. @
步驟1放入步驟2成品，用手整形包起，下油鍋炸至表面金黃。 4 V% N) `) }/ Y% |
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( H. Y0 {. Y6 `Tips
- s6 l8 l- h7 a* X$ z魚漿過硬可加蛋白軟化，或加山藥末及太白粉增黏稠。
