紫蘇明太子魚餅
材料
, s. J5 ?6 k$ m4 e: d. r, o. [市售魚漿180公克，
7 b/ b. j0 L4 I. n! H( A# |明太子30公克，" }& ?2 y: {& H& s* w/ D* H. e
紫蘇葉2張。 * f* M1 V4 s; }! \$ \
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M2 _5 N" K% g+ }& g1 包捲 : f, \9 O/ m H
紫蘇葉平鋪後，放上明太子然後捲起備用。
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, U; f( o3 @% H; a" ?+ }2 挖洞 2 p7 a- R4 Y4 F
手抹冷油，將魚漿平均分為兩球，從中間挖一個洞。
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; G' v+ n' x* k3 t$ v% c6 W3 填充 5 k b$ V& g0 y' A7 _8 Q
步驟1放入步驟2成品，用手整形包起，下油鍋炸至表面金黃。 2 C7 c3 P* n1 K' m
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* v; i" ?- B5 c) OTips
& ~7 D, N$ w' V7 x8 V* W* m魚漿過硬可加蛋白軟化，或加山藥末及太白粉增黏稠。
