生蠔佐櫻桃冰沙
材料 （5人）* o: A& ]$ Z, Q$ m6 F$ T
A 生蠔20個。. a, j1 m( L* T! \+ I- I8 Q3 {
B 黑胡椒粒1/2小匙，; ?( F5 ~) U' P( {$ g7 u- _7 E
紅胡椒粒1/2小匙，: I _. G( i f7 `# V' t* Z* f1 }
切碎檸檬皮3/4小匙，
9 @5 O! i+ P4 h5 P櫻桃碎3大匙，+ s) j) P6 [$ S5 U+ P+ a" u
青蔥碎1大匙，) C% S9 B9 W6 b, h8 T, X* Y
白酒米醋或香檳醋1/2杯，
( D1 j& E+ W, S- B3 j5 w水3大匙，( r' v. @& X, `2 w8 @, x( E
香檳1/4杯。 2 i( N9 f9 i3 A' l Q2 V* p3 o/ V
, N, \$ [. k1 T5 @4 w: a
( e+ d# E/ L- m$ X# M) x/ ^& d8 m1做醬 6 S" I& a% I& u- y) t; I. R. F
將B入鐵鍋一起混合，放入冰箱冰凍，每半小時拿出刮鬆，約刮3次即可。 . n8 r2 c4 v% o! K9 Q
+ }# Z, [7 @, K* j. G8 b" G) |
6 D; j( i7 }: C2挖蠔
- R( w, T9 Y1 d+ V2 f. `4 R新鮮生蠔取出，扁鑽挖開，放冰塊上；櫻桃冰沙拿出刮鬆，置杯中，搭生蠔食用。
