紅寶石荸薺甜湯
材料6 ^/ B8 F* K9 i, P
荸薺數顆、
- g6 K8 j9 M% R; e太白粉半杯、* a: g/ }% l$ Q$ D' C
椰漿1杯、
5 H: p! _: w& a( U紅色糖水少許\r
, N* Z; _7 o6 `& S3 P1 P3 M, M7 D$ m X5 |; ]
Tips
/ p+ a4 X: ~ j& {! h+ v1 T荸薺裹粉後要篩掉多餘太白粉，否則口感會變黏、不好吃。
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* w7 W* F# ~, r! }; v. j1染色 0 }3 Y, a) Z# n! q* ?! f
荸薺去皮切丁後，放入紅色糖水中染色。 - N4 X L& n2 V
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5 k2 { r5 A, z9 k$ \2裹粉
' G* n/ F$ b$ |+ q7 {2 [接著裹上太白粉，並用篩子篩掉多餘的粉屑。 ' z/ Z; m' @9 t, A" I2 K5 m: h: ]
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8 g! o: j5 D7 X3 I5 J3煮熟 9 |9 v/ _8 h4 }2 n7 }' l/ L
放入水中煮熟後撈起，放入冰水中急速冷卻。 # ]( o- `( V- C( x! j9 V) i
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4淋漿
& C, Y, O0 `/ U/ D/ {3 U9 j將椰漿熬煮濃稠，淋到紅荸薺上，灑上冰塊。
