紅寶石荸薺甜湯
材料; i: y; O5 L* H5 ~' D- G
荸薺數顆、: V8 Z3 d2 g" o' J
太白粉半杯、2 J7 R0 J9 ~& G$ ?
椰漿1杯、
% }' w, i% j) F* k g紅色糖水少許\r( c8 V1 O" Y D3 u# }# Q9 a
5 y7 l/ p/ [! }1 KTips
2 ]& [" Q1 D! M0 d' g9 x荸薺裹粉後要篩掉多餘太白粉，否則口感會變黏、不好吃。
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/ J7 ?+ G% p5 j1 v$ I: d1染色 - X4 r3 A7 e2 m" h
荸薺去皮切丁後，放入紅色糖水中染色。 {2 W7 U& V" U. T
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2裹粉 % H) V) N; t. @6 c: A- f
接著裹上太白粉，並用篩子篩掉多餘的粉屑。 % c( W+ c9 l0 r8 s
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' D( U0 j( y& ^" ~% \" _3煮熟 4 ?+ p9 a; F$ s4 A- O1 W* Q
放入水中煮熟後撈起，放入冰水中急速冷卻。
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N2 {* R3 {: c2 u; y l4淋漿 , F6 e6 \0 O& o! l) {
將椰漿熬煮濃稠，淋到紅荸薺上，灑上冰塊。
