紅寶石荸薺甜湯
材料/ Q4 Y( m8 C' F
荸薺數顆、, [* y& N: @2 |0 H" {" a
太白粉半杯、
) v& D% Q9 v" O) n椰漿1杯、# b' h+ @9 A# v; t# C( s9 U5 |! L: r1 Y
紅色糖水少許\r
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荸薺裹粉後要篩掉多餘太白粉，否則口感會變黏、不好吃。
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2 m0 B: J) m9 X6 E8 q6 j4 v) v1染色 4 m# q! h! r8 K! U' u, {# m
荸薺去皮切丁後，放入紅色糖水中染色。 * w" M8 g+ l& Q5 O6 e9 `, z
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" M( I% x7 i: I- `' o2裹粉 3 v6 W3 p% x5 m/ T" d. B
接著裹上太白粉，並用篩子篩掉多餘的粉屑。
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3煮熟
2 F$ P' O) K6 |4 y& r, W放入水中煮熟後撈起，放入冰水中急速冷卻。
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4淋漿
C1 m/ O0 M1 t9 F將椰漿熬煮濃稠，淋到紅荸薺上，灑上冰塊。
