炭烤鮭魚襯野菇佐酸櫻桃醬
材料, G' x2 @: n3 Z* l8 |& F
鮭魚菲力6盎司，
5 |. E9 B2 \' k" ~, d5 H大蒜油、
/ L$ j4 @9 ^2 k香草、4 ?: |" K2 y7 j; Z
鹽、' U6 ~* R6 `' ^" [3 e' N
胡椒，3 ^8 ~# j8 D# {" [. Q
櫻桃碎, `, O& V( L/ |4 B. Z& e
! F) V/ g4 R$ B; \2 g" P2 Q1 O/ n醬汁
% q; V0 \9 M. G% i0 \杜松果莓，, f( C% f4 g# B8 W' ]1 {& F. E
洋蔥、大蒜及青蔥，
: U3 R. @/ O& y: ]4 ~2 d7 [櫻桃碎，: l* T) J w) j% X' q
雞高湯，
! Q: W$ h7 t( m! r0 c( R卡巴杜斯蘋果酒，: {' N& t u+ Z- v/ l
新鮮對切櫻桃
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3 r) e9 z! G: Q$ J' y r配菜9 V0 I- @0 J0 W$ t
野菇、
Z1 t/ a6 n3 ^6 h2 T1杯野米，! R: s \- S- N8 p: {1 Q
雞高湯，
: m) L5 y$ a6 Z8 `2 T0 W% d櫻桃乾
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& j# m/ k5 A- t7 Q3 { @: r1醃漬 , z; l& J2 ^! g' w+ `% K* E& e& c
將鮭魚菲力以大蒜油、香草、鹽、胡椒及櫻桃碎醃約4小時，再烤至2面熟。 * C& q6 y6 }! p: E: e4 }
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2做醬
! o1 Z- F6 X6 k; a% P3 F下洋蔥、青蔥、大蒜片炒軟，1 R' r: Y* \* B# Q- q$ F
續下杜松果莓、紅櫻桃碎、蘋果酒及高湯濃縮1小時，% _& A9 i- q1 N/ K
以鹽及胡椒調味再加奶油乳化，續加入對切櫻桃。
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3煮米
! b; }" ^, [- k7 S# J炒香洋蔥放蕈菇類並加米拌炒，加雞高湯及白酒，' O: c* ]8 l9 N& T! }
烤約1小時，放少許乾櫻桃拌勻。放上米飯、櫻桃並淋上醬汁即可。
