炭烤鮭魚襯野菇佐酸櫻桃醬
材料* B% S7 W- U1 X9 b5 |' V
鮭魚菲力6盎司，
4 W: Z/ y9 @# f: j _大蒜油、& r* K" c4 F6 l3 T
香草、' X! {) Q0 f* y9 B1 ]/ r$ M) u
鹽、
. b: ]& J( g, f! [1 c9 u) C胡椒，
' @# b D1 \. x2 L1 o櫻桃碎
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/ T+ s; r/ u! j- }6 q$ x醬汁& Z) V M. [, Q6 Q
杜松果莓，
0 Q) E& P. V. [9 f洋蔥、大蒜及青蔥，, X& C. E0 H! ?* S: S
櫻桃碎，5 y6 k# ~6 N: Y: q' V/ `3 A+ r
雞高湯，
8 S+ |9 F/ |6 l4 x6 {卡巴杜斯蘋果酒，% O% B6 d6 Z: U- x4 ^! _4 {7 K: K
新鮮對切櫻桃* z1 g7 N4 q# `8 M, j5 z8 `
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配菜
2 u- c: ^ }' Y6 r' |! |野菇、1 A. J& C# L' R- @* ~
1杯野米，
+ ]. u9 a; _; o6 |) G9 v雞高湯，
" b3 L9 t! B- W3 B" P9 t櫻桃乾 0 d( @' f7 @" r. q
3 m7 c' E* o9 v5 s- ~6 { `9 D9 m" \ m- l$ I
1醃漬 6 g) t4 O: p; R
將鮭魚菲力以大蒜油、香草、鹽、胡椒及櫻桃碎醃約4小時，再烤至2面熟。
) d3 |. t: r" a/ [% R }5 G, V; {! A8 X' E8 o) t" ?. ~
% |6 }4 v8 f/ Z& }' f5 j A, k3 p2做醬 : W; s8 L$ s7 [, \% s
下洋蔥、青蔥、大蒜片炒軟，
' z- r1 c; ~- y- j8 n2 l7 J' K. [7 T1 B% w續下杜松果莓、紅櫻桃碎、蘋果酒及高湯濃縮1小時，
- Z; s! d' i1 T' a5 W7 n以鹽及胡椒調味再加奶油乳化，續加入對切櫻桃。 7 g/ f) }6 N. X8 |) b. z
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3 p; h, X$ D4 ~* _3煮米 8 t! W* `5 y! H1 ^/ K. k
炒香洋蔥放蕈菇類並加米拌炒，加雞高湯及白酒，8 w9 ~2 F5 E% G( k
烤約1小時，放少許乾櫻桃拌勻。放上米飯、櫻桃並淋上醬汁即可。
