炭烤鮭魚襯野菇佐酸櫻桃醬
材料8 V. X5 ^* q* B" n: A% _! L
鮭魚菲力6盎司，: Z: R t; p( N2 E+ S0 b+ ~ W9 r
大蒜油、
' v: Y, T# Y9 G& O: x香草、: j4 t5 [6 V& m- D, b
鹽、
2 u# _3 P5 x2 ~+ _5 F _' n胡椒，' B& O$ b5 G9 `$ N
櫻桃碎
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9 Y5 t! R4 M5 c2 N醬汁
( r% T/ T5 _) g2 w- x. }' u杜松果莓，8 }- K! [0 K+ P7 N8 ]* n" e
洋蔥、大蒜及青蔥，
9 [$ }! \0 ?+ _! Q6 s$ h9 D櫻桃碎，
! U' r3 N! ^# O9 W. ^: e2 y6 l雞高湯，9 h) o/ g1 R" _+ @9 r. @8 `# {% ?
卡巴杜斯蘋果酒，
+ _$ ~ H/ w+ `& L新鮮對切櫻桃7 D6 o7 h) z& T; v! i
* v2 t0 G! |2 B0 W9 g0 w配菜2 r; ]9 v! d% }/ C
野菇、
' y. E+ v6 X' k0 P2 Y1杯野米，
. Z4 {2 \$ [+ N7 Q5 h/ r7 j/ M雞高湯，
9 Y4 r( L, Q F櫻桃乾
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8 T& P) C. O. W7 ~+ x' P: \1醃漬
! y3 B/ K& S |! z將鮭魚菲力以大蒜油、香草、鹽、胡椒及櫻桃碎醃約4小時，再烤至2面熟。 " ~" f9 |8 e5 m- l+ _
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2做醬 & \- b% z2 s& _2 j6 ?
下洋蔥、青蔥、大蒜片炒軟，
& |4 e$ K. T' k' Y續下杜松果莓、紅櫻桃碎、蘋果酒及高湯濃縮1小時，" S. t; O' g8 I$ Z9 S9 F3 s- Z
以鹽及胡椒調味再加奶油乳化，續加入對切櫻桃。 % _- r# Q) S! [% L8 C# ?; Y- _
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3煮米 6 v" ], i$ S; k6 b$ t
炒香洋蔥放蕈菇類並加米拌炒，加雞高湯及白酒，
/ d7 `0 d1 K/ b0 q% }& j+ }! _烤約1小時，放少許乾櫻桃拌勻。放上米飯、櫻桃並淋上醬汁即可。
