炭烤鮭魚襯野菇佐酸櫻桃醬
材料
4 |+ @+ r, \. o; O0 R4 y! ]4 b鮭魚菲力6盎司，
0 m4 ]; W( Q/ S( K' c" h( V9 I大蒜油、6 l, V" M' U! M" {5 R
香草、; B: O! r# E; r9 q3 r( c
鹽、
" Q+ U; ]( ~; F3 P$ T8 C胡椒，, ?/ o$ J* n7 x0 |
櫻桃碎1 t* C9 a3 I7 ^
7 A, ^- A. `/ F# S" g) T1 Z5 v
醬汁
7 ]+ `0 s& \/ k杜松果莓，
5 A& S& {" y* @9 q$ u( T& |+ ?% {2 K# Z洋蔥、大蒜及青蔥，, r; F! a$ d9 y. S
櫻桃碎，. x. x7 h& w# X& X$ b7 v! _
雞高湯，
3 I! G$ @0 y- Z) K7 r/ b卡巴杜斯蘋果酒，
) @# H' i# R# d, R新鮮對切櫻桃' ^( ~1 T/ ^8 ~2 I2 B
, Z% v, T. O7 d( k R, k配菜/ N T/ X' G# y& S' B w2 s" D2 H
野菇、+ h0 k% s& F4 b
1杯野米，! w4 F `9 p+ w
雞高湯，
" Z2 u# I. e3 a O1 D) y櫻桃乾
. x4 X+ ?3 p) N( W8 K8 F% ^9 O. R% q/ w9 t
# b8 F' S* I9 ?. @1醃漬 # z2 x, u: I5 R* g1 o+ d+ V
將鮭魚菲力以大蒜油、香草、鹽、胡椒及櫻桃碎醃約4小時，再烤至2面熟。 $ F3 _/ z9 e. e2 w/ }' v
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2做醬 - B* F* L: y( f6 C9 {
下洋蔥、青蔥、大蒜片炒軟，
1 B) \' I$ g, }' m) u) M: E6 X續下杜松果莓、紅櫻桃碎、蘋果酒及高湯濃縮1小時，
- V( d c2 v! @6 \% {( h. F# c7 L! n以鹽及胡椒調味再加奶油乳化，續加入對切櫻桃。
4 R/ w; {+ c& s, l! a' C n
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3煮米
- d: u1 ~/ k9 X, F炒香洋蔥放蕈菇類並加米拌炒，加雞高湯及白酒，6 I( v7 k; t& O- [# Z, x) w
烤約1小時，放少許乾櫻桃拌勻。放上米飯、櫻桃並淋上醬汁即可。
