炭烤鮭魚襯野菇佐酸櫻桃醬
材料' ~5 G5 {3 p5 F6 h! o9 P
鮭魚菲力6盎司，
! L6 R* Z% Z g9 N7 ?" G3 Q大蒜油、
/ s) w& Y3 @3 ^香草、
" G k, L) F* w0 O5 |' `鹽、+ ]; Z' S3 @! k! _) c q
胡椒，
0 W1 b! l3 b: g+ u# N櫻桃碎
/ \, }6 e( D! M% P' b: k
9 h. k& e/ p$ ?5 S) y醬汁
1 _# F% A ^) D3 i/ ^7 T杜松果莓，
, r. ~" O# {7 ~, ~; p0 K洋蔥、大蒜及青蔥，
) F0 u( u, N' X# }6 O! E櫻桃碎，! p! R8 d0 E7 X
雞高湯，. `6 D8 I0 S- o. C
卡巴杜斯蘋果酒，
: L( f% o! L+ H新鮮對切櫻桃
2 V4 g' D( ?) u8 V9 @
& B! E3 G4 _! `- \& z' H配菜
& P2 k: M! ^/ O3 M0 \& r野菇、% E8 T& b3 G3 v: b; `& D
1杯野米，( _( M& T# y' ]5 ~. ?; p$ e/ V
雞高湯，
0 G5 O( r" p2 o$ U d櫻桃乾
9 e; \; A5 |" M& y |3 ~/ t% k y# Y6 w9 R
! X7 M/ H: h! P% B9 g1醃漬 ! Z+ g) g: p( p
將鮭魚菲力以大蒜油、香草、鹽、胡椒及櫻桃碎醃約4小時，再烤至2面熟。 " U# m; j) K2 o& Q3 r4 H8 C
3 P) c, G) l0 c, _& X8 q
, T5 K% _9 ^" G) Q r6 h2做醬
+ P# R3 f, }( b# e5 l4 j9 i0 W下洋蔥、青蔥、大蒜片炒軟，' x/ B- U' c: ^- V$ l3 K
續下杜松果莓、紅櫻桃碎、蘋果酒及高湯濃縮1小時，% W9 y6 t4 u7 s+ X
以鹽及胡椒調味再加奶油乳化，續加入對切櫻桃。 - G+ W0 z2 S5 I2 i
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2 k2 A) G" h: t Q8 Z+ J( ~1 h& _$ E$ U: v3煮米 ' `6 k; f0 k) k) X6 G
炒香洋蔥放蕈菇類並加米拌炒，加雞高湯及白酒，
) i9 f/ a T. P) e: j% f9 f- i( n8 D烤約1小時，放少許乾櫻桃拌勻。放上米飯、櫻桃並淋上醬汁即可。
