炭烤鮭魚襯野菇佐酸櫻桃醬
材料5 p# ^9 b3 L1 B0 e2 n+ m7 P
鮭魚菲力6盎司，
5 P( S; G/ P# X) G) D P$ O大蒜油、; ^+ N' ?. }6 j; L
香草、
. L( @3 H& f+ Y! p. _鹽、
6 g" q* {* c$ v; L6 |胡椒，
# h- u9 }; u7 G2 z櫻桃碎
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* \5 @- {, U3 L! n" j( `. K0 x. T醬汁' E& h, K. A9 b3 p5 i. J
杜松果莓，! v( s; [/ C5 y; ?
洋蔥、大蒜及青蔥，
- w1 X) o" B, r2 z# d. f櫻桃碎，, Y( N# g6 X3 Z; J: K
雞高湯，/ y8 Y4 p/ Z( Q" y' ]
卡巴杜斯蘋果酒，
1 Z* C& n, m5 t# b' }/ v新鮮對切櫻桃. x! G: I4 o/ c) d% }5 K: d
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配菜, ~' U a) j2 |
野菇、
$ d* C+ k M/ R; B! i1杯野米，
7 S4 _5 e# y) [ \" ~5 z$ e雞高湯，, k6 v1 ~* x. [' u z
櫻桃乾
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1醃漬 / |1 |( e! W; U9 K2 g3 i+ ~
將鮭魚菲力以大蒜油、香草、鹽、胡椒及櫻桃碎醃約4小時，再烤至2面熟。
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3 p! k4 R6 g, Q. b* W2做醬
+ S; S5 ]/ [" p1 M下洋蔥、青蔥、大蒜片炒軟，8 o2 `9 I2 w% ]5 ?
續下杜松果莓、紅櫻桃碎、蘋果酒及高湯濃縮1小時，
|3 Q0 h& Y3 \4 Z( s以鹽及胡椒調味再加奶油乳化，續加入對切櫻桃。
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3煮米
k1 E3 b r0 ?/ [( v; U G炒香洋蔥放蕈菇類並加米拌炒，加雞高湯及白酒，9 {$ {' ~& K0 X4 m6 p9 C
烤約1小時，放少許乾櫻桃拌勻。放上米飯、櫻桃並淋上醬汁即可。
