發芽米饅頭
材料 " z, n& c; q1 S* Q( W
發芽米2杯，5 b' Z2 a9 a; y4 c% k7 a
中筋麵粉3斤，
5 Z9 z# Q. v# Q- A酵母粉1.5茶匙，7 P, W4 g% y) K/ }: P5 {; ]
糖1.5杯，
8 m9 y0 K6 \: [沙拉油少許，8 e% w& V, I, O* S& D0 Q9 K6 Q$ Z
抹茶1茶匙。
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; q; `6 h; h# n準備2 K6 `1 K$ S/ H& [
酵母粉加入約半杯溫水後，加入少許糖溶解，備用。 ) M1 r3 p4 K j& s
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1.煮熟
4 W% m% x; n* Q" w1 X將發芽米放入約3杯水後，放在爐子上，煮成米飯。
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4 _5 i$ d+ A8 V+ `8 l2 q2.揉麵 , M0 T4 L+ D7 F! K/ N# C, X8 e
中筋麵粉、糖、沙拉油、發芽米飯、抹茶拌勻，; |' M& B& y# h+ g2 `
下酵母水拌勻，揉到麵團不黏手，蓋濕布醒30分。
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# \ a- ^ A0 f8 |, |3.整形
' t3 `" _1 l5 }/ b% x& {' e麵團整成需要的大小，放入蒸籠蒸約8？10分鐘即可。 . x, k& s# x" p" k
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可將麵團和蒸好的紫色山藥一起揉合，可做出粉紅的山藥饅頭，
9 ~; f3 M: U- g' V7 s: e或單獨用麵團，就可做出原味發芽米饅頭。
