發芽米饅頭
材料 7 \2 ?" {- T+ M: { F
發芽米2杯，
9 k( o# B) A6 a5 p/ v中筋麵粉3斤，4 X1 W; f$ g) y9 ^% h
酵母粉1.5茶匙，3 M% a5 i2 |/ T6 Q# r, ^
糖1.5杯，2 ^2 W5 w/ L2 @3 u% Y1 M; Q: N2 ^- w- [
沙拉油少許，( H$ E4 S. {6 t% }
抹茶1茶匙。( U" T) B; p6 _
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準備
4 f5 j% j- @/ ?% D( ^- X酵母粉加入約半杯溫水後，加入少許糖溶解，備用。 " Q. d/ h0 y1 F
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5 ~5 z C) @& R; j& B6 C1.煮熟
. V. }" g& l0 q; N將發芽米放入約3杯水後，放在爐子上，煮成米飯。 6 N# C6 j. W0 ^# }
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2.揉麵 ! r% b7 @+ H2 A& r& [
中筋麵粉、糖、沙拉油、發芽米飯、抹茶拌勻，
( l7 ^- }) F3 s0 K下酵母水拌勻，揉到麵團不黏手，蓋濕布醒30分。 # d" b( R& h& y& F' f& c4 m) X
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3.整形 ; F' Q, y4 `6 `* l6 h& s% T% d
麵團整成需要的大小，放入蒸籠蒸約8？10分鐘即可。 0 I6 V) \; n; }# d5 q1 G5 t
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Tips
Q/ A6 O) ~$ R1 Q" g8 W8 v; E可將麵團和蒸好的紫色山藥一起揉合，可做出粉紅的山藥饅頭，
& s% q$ }. ^- z! N2 `或單獨用麵團，就可做出原味發芽米饅頭。
