發芽米饅頭
材料
. G9 N3 L3 b: G' ~發芽米2杯，
4 b2 }8 k' s4 n: z9 x6 }中筋麵粉3斤，
( w, P3 l, v. l( ]# y* x酵母粉1.5茶匙，
( X6 j9 O3 |# B糖1.5杯，
/ c! P& Y0 C- U9 F, c2 x! [沙拉油少許，- y0 W+ x+ |: d) U* s
抹茶1茶匙。
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準備
; I/ ]8 i0 {2 M酵母粉加入約半杯溫水後，加入少許糖溶解，備用。
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1.煮熟
# b& L; i/ f1 v R( N9 }' ^將發芽米放入約3杯水後，放在爐子上，煮成米飯。
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2.揉麵
2 S0 Z" I: ]+ z3 H中筋麵粉、糖、沙拉油、發芽米飯、抹茶拌勻，
6 }# U, [# w% e& u; @' d- T; p下酵母水拌勻，揉到麵團不黏手，蓋濕布醒30分。 ' X( {" O( X/ G+ N
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麵團整成需要的大小，放入蒸籠蒸約8？10分鐘即可。 % v5 F$ [: a: N$ ?8 Z- f
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可將麵團和蒸好的紫色山藥一起揉合，可做出粉紅的山藥饅頭，& Z3 q8 u8 o) t( U; j
或單獨用麵團，就可做出原味發芽米饅頭。
