發芽米饅頭
材料 1 _3 C4 @+ v, s4 ^4 \, B
發芽米2杯， X- T" S) T- B0 |
中筋麵粉3斤，* x5 l5 F8 X r% F; s0 _! _
酵母粉1.5茶匙，
& e; A* D7 a6 d7 a糖1.5杯，0 x2 o$ R" @& i) S/ M9 B: N' x
沙拉油少許，* X+ q2 L6 z( \6 [: q2 {
抹茶1茶匙。
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準備, c0 L$ F5 h, N/ _& p
酵母粉加入約半杯溫水後，加入少許糖溶解，備用。
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1.煮熟
o$ H5 G9 P5 F+ Q4 Y# |將發芽米放入約3杯水後，放在爐子上，煮成米飯。
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中筋麵粉、糖、沙拉油、發芽米飯、抹茶拌勻， o' t8 p& i' G0 a: ]8 I
下酵母水拌勻，揉到麵團不黏手，蓋濕布醒30分。
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3.整形
- ]( [3 z: m. ~! Y. ], _麵團整成需要的大小，放入蒸籠蒸約8？10分鐘即可。
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7 L, q7 C# p8 v. z/ ~% |, BTips
) K L. E; f# u5 u/ W9 D可將麵團和蒸好的紫色山藥一起揉合，可做出粉紅的山藥饅頭，0 u0 {9 e3 J$ U
或單獨用麵團，就可做出原味發芽米饅頭。
