發芽米饅頭
材料
8 g* F9 |+ b+ p+ u! b7 S發芽米2杯，4 {- C- K- \) u7 v- D' I
中筋麵粉3斤，: d. }. F% R4 i' h& b. r
酵母粉1.5茶匙，
; ^5 d( g- {7 b* e4 H糖1.5杯，0 v6 l% v% X N! f8 H0 T3 B
沙拉油少許，
$ u4 t" X1 u8 ?4 \抹茶1茶匙。1 V% M. z! p( O6 o
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準備1 Z( D( |6 P5 G7 M! I& F
酵母粉加入約半杯溫水後，加入少許糖溶解，備用。 % v8 r3 {8 l+ U+ }4 K% F0 }0 G! D
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( z) o b! F) q0 o+ @( Q9 _; B; l1.煮熟 3 R5 e1 C0 I# C0 M$ k
將發芽米放入約3杯水後，放在爐子上，煮成米飯。
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& Z# a" B0 H: _: x! V! n2.揉麵 + v I2 A/ V" u) Z8 i
中筋麵粉、糖、沙拉油、發芽米飯、抹茶拌勻，
& A9 J% Y7 p1 r( ~& _0 B下酵母水拌勻，揉到麵團不黏手，蓋濕布醒30分。
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$ [1 A% \, O* m6 ]3.整形 / l' M \0 y5 Q: ^3 e% E+ c4 G
麵團整成需要的大小，放入蒸籠蒸約8？10分鐘即可。 ; R" z% r7 ?8 E7 Z& f8 I2 [6 j# ~* J
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Tips 0 O5 o: g* ?" A6 r7 {, N% L
可將麵團和蒸好的紫色山藥一起揉合，可做出粉紅的山藥饅頭，
, S/ z5 Z2 h: I# l$ f3 Z3 M% O或單獨用麵團，就可做出原味發芽米饅頭。
