發芽米饅頭
材料
& c- {( t# g7 o. u0 }8 M1 K! k發芽米2杯，/ V+ K9 r2 x4 B' v: C+ N b; c
中筋麵粉3斤，
+ X9 N3 y' [: ~ v酵母粉1.5茶匙，9 b' h, ]8 {5 M% ^5 b2 u/ N# i
糖1.5杯，
* a: L n6 L+ U- r$ U2 y沙拉油少許，5 ~4 g0 U; u4 ?& Z! y. q
抹茶1茶匙。, z1 [" g. U" O& E! [3 R1 f
. R2 @* s+ K/ d0 ~, G; w5 H準備
: w$ \) z1 ~( A4 t; u! y酵母粉加入約半杯溫水後，加入少許糖溶解，備用。 4 W" P- f4 e& x" S: C$ j
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9 P' A$ x/ ~; C% U8 l1.煮熟 8 c& Y N3 i, Z* A; M! z
將發芽米放入約3杯水後，放在爐子上，煮成米飯。 P. J$ ~8 Z% k. O/ J) H9 x
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. b! z) U. e5 _2.揉麵 1 W3 U. o9 |6 @1 D2 @ v
中筋麵粉、糖、沙拉油、發芽米飯、抹茶拌勻，
3 m3 P' U; X* w$ A下酵母水拌勻，揉到麵團不黏手，蓋濕布醒30分。
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3.整形
% q8 O8 \- o( P& d+ E# P麵團整成需要的大小，放入蒸籠蒸約8？10分鐘即可。
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可將麵團和蒸好的紫色山藥一起揉合，可做出粉紅的山藥饅頭，3 Y8 }. D! N- n$ C* o+ }1 b
或單獨用麵團，就可做出原味發芽米饅頭。
