發芽米饅頭
材料 ( z: G0 U, I2 u" C7 f7 d% C8 K
發芽米2杯，* {# s1 \- N, O
中筋麵粉3斤，/ I/ a7 J7 C" B4 R6 u) s* V5 @
酵母粉1.5茶匙，5 p3 ^. ^: D- `8 `* z2 p
糖1.5杯，
1 ]. E4 Y* Q* C/ [' n( ]! _沙拉油少許，" Q- \8 Z* @, I9 D
抹茶1茶匙。4 J" x' E$ X3 \% ^
$ g9 M! X# R- \( h3 l) ^準備
4 t- [8 `6 U. _! d: r酵母粉加入約半杯溫水後，加入少許糖溶解，備用。
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0 d4 X; C* T# b4 U( h0 H9 C' @+ n* H4 M4 y @4 }- c
1.煮熟
1 W! E9 |- M. y3 o0 C將發芽米放入約3杯水後，放在爐子上，煮成米飯。
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2 v; O3 E4 P% ~2.揉麵 2 I& f+ s1 a! f- Y7 a
中筋麵粉、糖、沙拉油、發芽米飯、抹茶拌勻，. v! K5 s; A. Z& a& \* {
下酵母水拌勻，揉到麵團不黏手，蓋濕布醒30分。
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3.整形
& S0 B0 a$ q/ m9 [% k; }/ b$ q麵團整成需要的大小，放入蒸籠蒸約8？10分鐘即可。
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; r2 u5 l1 b4 r% t" s8 vTips
, p/ X5 R4 k" r: w+ x可將麵團和蒸好的紫色山藥一起揉合，可做出粉紅的山藥饅頭，
$ k& r/ B( H, m; x* T或單獨用麵團，就可做出原味發芽米饅頭。
