發芽米饅頭
材料 ; J# R0 H5 R! _2 ^; a7 W+ K
發芽米2杯，! ~3 f( ?+ v; w
中筋麵粉3斤，
5 q2 _! J2 |4 t! z5 A' ~, }酵母粉1.5茶匙，9 M5 A% t+ p6 j' q6 c7 H- e6 d
糖1.5杯，
N0 S% z) s: {; L5 m% V1 G沙拉油少許，1 |- a# w( |9 k7 p- D' \, k/ s
抹茶1茶匙。
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準備! o% s& N' K/ @* s) ?" n4 j
酵母粉加入約半杯溫水後，加入少許糖溶解，備用。
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( q2 e! n0 M7 H. Y8 H1.煮熟 ' N; I: \: R# O2 h. o1 c: U
將發芽米放入約3杯水後，放在爐子上，煮成米飯。 8 A v) m" i0 {' O% y$ J
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2.揉麵 ; a* L( y# n z4 d
中筋麵粉、糖、沙拉油、發芽米飯、抹茶拌勻，
4 @! e% \- ~+ S. G下酵母水拌勻，揉到麵團不黏手，蓋濕布醒30分。
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3.整形
( I- L9 p3 R, r9 o! Q& ^麵團整成需要的大小，放入蒸籠蒸約8？10分鐘即可。
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Tips 9 e" x2 I: c! A7 a: ~ Z( r
可將麵團和蒸好的紫色山藥一起揉合，可做出粉紅的山藥饅頭，) S' \- r7 k+ r' {! @4 q$ A- c5 s
或單獨用麵團，就可做出原味發芽米饅頭。
