發芽米饅頭
材料 " q% D% g& C+ b y! k# o9 ?, ]
發芽米2杯，
! p# I% Q) p! @. O2 g- t中筋麵粉3斤，" ^) q4 J7 ^. ]
酵母粉1.5茶匙，* C2 T+ ^5 @7 M4 M/ h B' e3 _
糖1.5杯，
) r! X p+ |5 a8 m6 T! b3 L沙拉油少許，9 b4 p: X' m% ~! t& i
抹茶1茶匙。
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4 ~8 b0 ]7 R- l( e% l+ S- Z準備
1 k$ m3 ]1 M$ n H0 T- f9 k: g p$ }酵母粉加入約半杯溫水後，加入少許糖溶解，備用。
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1.煮熟 - N2 j* Q6 p4 w
將發芽米放入約3杯水後，放在爐子上，煮成米飯。
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2.揉麵
. t0 s) M8 p& n" ~ B. s中筋麵粉、糖、沙拉油、發芽米飯、抹茶拌勻，
5 @' H$ M! g0 X" v) M- @0 r0 M* s/ a下酵母水拌勻，揉到麵團不黏手，蓋濕布醒30分。 . n, C( o3 J+ l W# X/ C
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8 A; I; [; y1 j: C5 `7 s- l3.整形
2 Q# q: C6 t$ t$ Q4 P* L# h& n P6 X麵團整成需要的大小，放入蒸籠蒸約8？10分鐘即可。
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可將麵團和蒸好的紫色山藥一起揉合，可做出粉紅的山藥饅頭， U8 Z Y N% Y4 Z0 F1 z/ ?
或單獨用麵團，就可做出原味發芽米饅頭。
