材料
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地瓜2斤，
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地瓜粉8兩，
. A$ @3 M0 l! R: V7 J糯米粉8兩，
1 U3 G( O; a. C- i( E絞肉、乾蝦仁、
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香菇丁、
$ d) I( k; z0 J3 O Y竹筍丁各適量。
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調味料
2 h' V1 |7 y! b醬油、
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胡椒、
! M% G$ O* w, {5 W% L( I$ j m鹽少許。
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+ V" d' O. y7 x' |: i% T準備
" f# w0 V1 ]) l+ v/ p竹筍丁燙熟。
9 C0 j% |/ t1 T p8 \乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟，調味放涼備用。
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1.蒸熟
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地瓜洗淨去皮後，下鍋中蒸至熟，壓成泥備用。
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: t, r- Q/ i% O0 \2 ~$ `2.揉合
* o1 |8 X' z; _0 H* L3 m2 ?2 r地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手，即可分適量大小。
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3.包裹
+ u2 R2 q9 g$ W! @5 D( U8 C小麵團壓平，包入餡料，搓揉成長條形，整形即可。
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使用兩種粉料混合，冷後，包子皮比較不會變硬。
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