材料
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地瓜2斤，
# M& ~9 D1 Y" ?& H7 `# `地瓜粉8兩，
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糯米粉8兩，
: d7 `7 H6 D, O1 v3 R絞肉、乾蝦仁、
+ d8 b+ f3 g$ ?( `& C香菇丁、
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竹筍丁各適量。
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調味料
" l8 w3 T, m$ X5 w' C! }5 B. _醬油、
/ i2 S+ A4 x3 c; v( J% [5 U胡椒、
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鹽少許。
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準備
0 v: Y/ L' V! c) o, }' G# q( s竹筍丁燙熟。
- A' D# K0 }' @* D( ]% ]4 u( }乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟，調味放涼備用。
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1.蒸熟
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地瓜洗淨去皮後，下鍋中蒸至熟，壓成泥備用。
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2.揉合
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地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手，即可分適量大小。
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2 U, X' @: d5 ^# p3.包裹
. n7 k9 e8 H: y) g: W4 m# Z; D小麵團壓平，包入餡料，搓揉成長條形，整形即可。
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Tips
& B7 G) e4 S- H9 U. e$ _* U4 I, Y使用兩種粉料混合，冷後，包子皮比較不會變硬。
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