材料
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地瓜2斤，
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地瓜粉8兩，
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糯米粉8兩，
5 k; p0 J% }7 Z. D絞肉、乾蝦仁、
' B# g! O# V/ M9 z; M5 ~香菇丁、
- H9 |2 `. f3 A6 L- d竹筍丁各適量。
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M8 m4 Y$ S: Z) J4 f- V; |2 h調味料
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醬油、
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胡椒、
& I# c. w$ h; n/ m鹽少許。
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& l" l" [" Q. T準備
+ N/ W2 a0 L( M8 z竹筍丁燙熟。
" } E" I: W) P8 U, {乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟，調味放涼備用。
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7 L% `8 q: s. u& t1.蒸熟
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地瓜洗淨去皮後，下鍋中蒸至熟，壓成泥備用。
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2.揉合
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地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手，即可分適量大小。
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3.包裹
2 ~+ g7 r' }9 J0 L小麵團壓平，包入餡料，搓揉成長條形，整形即可。
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0 q( a5 |; Z2 r) w4 tTips
7 r: S5 a4 ^1 d, }4 t6 T% f0 x* ?) p使用兩種粉料混合，冷後，包子皮比較不會變硬。
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