材料
5 e% G8 k4 [. \2 a5 T地瓜2斤，
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地瓜粉8兩，
! i4 J5 M3 [3 ?糯米粉8兩，
. r7 r9 ^# Y0 v9 f絞肉、乾蝦仁、
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香菇丁、
. l# C- C' G+ P/ I6 [4 k$ b: J竹筍丁各適量。
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5 h) Y; @2 Y6 W( G7 G調味料
- d- P$ T1 b [/ z5 `: B醬油、
6 w: L$ N2 ~5 P% F% m胡椒、
9 ^5 A0 Q/ b. E; h! t+ k6 p9 ^# f鹽少許。
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9 I' I& t2 _3 w: K準備
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竹筍丁燙熟。
: c/ [5 ]9 }: w; e- r6 s乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟，調味放涼備用。
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1.蒸熟
{( c# R4 I, I地瓜洗淨去皮後，下鍋中蒸至熟，壓成泥備用。
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2.揉合
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地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手，即可分適量大小。
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3.包裹
4 Z* A: \* j% c# j) Y5 F; f小麵團壓平，包入餡料，搓揉成長條形，整形即可。
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Tips
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使用兩種粉料混合，冷後，包子皮比較不會變硬。
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