材料
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地瓜2斤，
( z3 r/ ]( q/ q: W地瓜粉8兩，
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糯米粉8兩，
$ n" U8 c: Y% m, a絞肉、乾蝦仁、
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香菇丁、
8 E K, o& T7 P$ f9 v7 v. h竹筍丁各適量。
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調味料
6 C6 r) r7 L' S+ z醬油、
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胡椒、
% [8 v$ d% x) V! X, o% x鹽少許。
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準備
. E( {7 Z+ g- t8 N- T. j竹筍丁燙熟。
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乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟，調味放涼備用。
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$ {" y9 L% W& V' Q0 u1.蒸熟
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地瓜洗淨去皮後，下鍋中蒸至熟，壓成泥備用。
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2.揉合
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地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手，即可分適量大小。
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3.包裹
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小麵團壓平，包入餡料，搓揉成長條形，整形即可。
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Tips
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使用兩種粉料混合，冷後，包子皮比較不會變硬。
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