材料
' a8 v4 D0 C a7 l: D, E地瓜2斤，
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地瓜粉8兩，
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糯米粉8兩，
$ P' I- Z4 R. d" Q6 b0 ^絞肉、乾蝦仁、
) w* s' E( G, p: L9 {' m香菇丁、
. h8 }0 v/ l# [/ E5 @; j( M竹筍丁各適量。
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調味料
6 N) u; m) X( N3 `! B4 I醬油、
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胡椒、
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鹽少許。
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準備
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竹筍丁燙熟。
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乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟，調味放涼備用。
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1.蒸熟
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地瓜洗淨去皮後，下鍋中蒸至熟，壓成泥備用。
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2.揉合
0 F' Q/ Y4 `0 p地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手，即可分適量大小。
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' Z$ y" L) P; J; ~0 k" w6 T- W3.包裹
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小麵團壓平，包入餡料，搓揉成長條形，整形即可。
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Tips
4 u* F( j$ d. i8 J9 C) O' S使用兩種粉料混合，冷後，包子皮比較不會變硬。
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