材料
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地瓜2斤，
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地瓜粉8兩，
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糯米粉8兩，
1 m. R I. l# Z) [
絞肉、乾蝦仁、
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香菇丁、
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竹筍丁各適量。
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調味料
2 ]( I# r% f& A% h3 ?醬油、
! I7 P+ q+ r$ y胡椒、
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鹽少許。
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8 D! @/ w! X G2 X, S4 ~6 W8 v準備
% l* O, X/ r* p- N* W* A5 F4 k竹筍丁燙熟。
7 {2 C# ]/ \1 [ u! z% R9 w乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟，調味放涼備用。
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1.蒸熟
, }$ l: }, Y% \- C# @地瓜洗淨去皮後，下鍋中蒸至熟，壓成泥備用。
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3 n" e' I' d( y9 b7 b/ W2.揉合
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地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手，即可分適量大小。
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3.包裹
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小麵團壓平，包入餡料，搓揉成長條形，整形即可。
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# O% I3 S2 X5 n2 a x$ oTips
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使用兩種粉料混合，冷後，包子皮比較不會變硬。
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