材料
) b/ \0 y f% {9 U6 _地瓜2斤，
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地瓜粉8兩，
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糯米粉8兩，
9 a8 v) d, D- [! A! \ N絞肉、乾蝦仁、
2 R( n$ R& b1 b8 w/ t& Y: \) {% y香菇丁、
: w7 T' ^ g- l0 J& j竹筍丁各適量。
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1 f3 g+ Z' f/ A調味料
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醬油、
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胡椒、
: b# v# y; y+ \鹽少許。
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2 k- Y, N9 w! w9 B5 g準備
M) c, ]1 `0 ~* T: v: c竹筍丁燙熟。
6 T6 \, M7 a* H6 T$ g5 f0 z2 s乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟，調味放涼備用。
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1.蒸熟
4 H/ T4 S1 q4 d. u q l地瓜洗淨去皮後，下鍋中蒸至熟，壓成泥備用。
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2.揉合
- j# e/ `% G4 G8 O; l5 F地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手，即可分適量大小。
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7 g2 o* A; T3 K3 j6 {4 k1 Y6 f3.包裹
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小麵團壓平，包入餡料，搓揉成長條形，整形即可。
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2 t& O4 v3 \1 E3 ^' S; w; _Tips
4 u& z' E& c, N6 e C& _" N! c: h- N使用兩種粉料混合，冷後，包子皮比較不會變硬。
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