材料
" [) U( T0 ^; w. M1 ]6 d7 aA中筋麵粉1杯、
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低筋麵粉2杯、
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鮮奶200cc、
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糖水適量（糖1大匙調適量水）
5 j9 U1 R/ N* i7 ]5 bB絞肉、
- s8 U. h1 w9 k( t: W& T" j板豆腐
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& J! y0 s7 X2 i調味
, r- M8 D( e: a# v- B$ G# B7 i香油、
. ]8 J0 B7 c2 t, y( W \: h白胡椒粉、
+ L6 }; h8 V z& U w鹽、
4 n9 b' j4 y! B' U6 J4 I日本柴魚味素各適量
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準備
d; f% @) {0 ] O# }2 ^1韭菜切末、木耳切末、綠豆冬粉切段、蝦子切末各適量。
- b! @5 n' R! z! B5 |) d2鐵盆中放材料A均勻攪拌，反覆揉捏成麵團，放盒中蓋蓋子，使發酵膨脹。
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0 e& Y; ` @. p4 ]- D0 h; {1拌餡料
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鐵盆中放入材料B與準備材料拌勻，續加上調味料攪拌均勻。
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+ K1 G3 X* @0 t' N: U- b. [2 |1 H% l- y8 d4 d' W
2包餡料
; s6 C3 V1 H9 E$ U- t& x將麵團以切刀切適量揉成長條，續切約一個份，擀成圓麵皮後，包入適量餡料。
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+ C. e7 S+ k: N7 N J3水煎包
" Y" x- l, ^& b: r* Z鍋抹油，步驟2放入，加水蓋上，中火燜煎至底部金黃。
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TIPS
& @- ?- q! I; [揉麵糰加蒸熟南瓜泥，顏色美也較甜。
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