材料
( j1 K, D3 N9 s2 @# }
A中筋麵粉1杯、
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低筋麵粉2杯、
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鮮奶200cc、
: e- z" E4 q2 Y4 y4 y, O6 i糖水適量（糖1大匙調適量水）
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B絞肉、
3 M2 P) @+ x* Q/ W板豆腐
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0 w# C2 g+ v7 q6 p) o `0 [調味
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香油、
# @* X- C4 H: y( f$ M9 r; }4 h白胡椒粉、
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鹽、
$ c( ~7 U! E: M1 E% ~8 [8 I日本柴魚味素各適量
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: Y2 G3 ~: l! \. q準備
$ t! L9 C4 t x5 \! s% z* Y1韭菜切末、木耳切末、綠豆冬粉切段、蝦子切末各適量。
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2鐵盆中放材料A均勻攪拌，反覆揉捏成麵團，放盒中蓋蓋子，使發酵膨脹。
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# J$ b Q& P1 v# w9 p" ]7 M6 F
/ H% [/ A- ^/ C* O7 _/ F" U1拌餡料
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鐵盆中放入材料B與準備材料拌勻，續加上調味料攪拌均勻。
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2包餡料
* H) I3 M% p# ~# w: ^將麵團以切刀切適量揉成長條，續切約一個份，擀成圓麵皮後，包入適量餡料。
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2 u& X6 m0 f6 r4 C) F; Q' ?
) ~+ B5 e9 ?5 g- R# }5 o1 z3水煎包
8 F& ?3 {: W4 R鍋抹油，步驟2放入，加水蓋上，中火燜煎至底部金黃。
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揉麵糰加蒸熟南瓜泥，顏色美也較甜。
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