材料
- Q5 [; q4 K% C, F* y% n南瓜半斤、帶子10個、鮭魚子5g
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1填餡
( u$ e+ q# g( h將生帶子與蒸熟南瓜打成泥，填入布丁殼中，連殼摔幾下使均勻。
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2入卵
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挖洞放鮭魚子再取少許泥抹平，隔水蒸4分鐘，冷卻後取模對切。
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8 F( U, h! e+ [5 X/ l; ?6 K3製醬
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另取南瓜蒸熟打泥，混高湯同煮以最細篩子過濾成南瓜醬淋於2上。
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Tips
" P3 `$ T) P W- N6 a1.打泥過程不需加粉，稠度已足。
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2.裝模前可在布丁殼中抹橄欖油，蒸後較易取出。
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