材料
( Y% ~8 V! n l: W& ^2 v2 H5 [8 z
南瓜半斤、帶子10個、鮭魚子5g
) }7 g9 J I0 b" ?4 m: I, k0 }" O, R; `# v1 H
6 g& ^* s. C+ y- ~5 Y1填餡
$ A- i/ o% D. V1 g* E將生帶子與蒸熟南瓜打成泥，填入布丁殼中，連殼摔幾下使均勻。
4 k3 l; N2 }$ g; K* J
[, t# W1 B# X6 X1 c
& F2 a$ g/ W5 e+ ~$ O8 a, L
2入卵
8 ~8 _/ ?5 R7 {- e
挖洞放鮭魚子再取少許泥抹平，隔水蒸4分鐘，冷卻後取模對切。
( I+ w1 c& j" t: Z
& i3 `% Y* j7 c$ S4 L( q
8 {$ D( h7 f' W9 Z7 u7 N7 u6 K8 v3製醬
6 ^0 p% Z7 y, l/ t0 _另取南瓜蒸熟打泥，混高湯同煮以最細篩子過濾成南瓜醬淋於2上。
5 y. V* e& \$ W' ?2 C
) k& e c8 O( s# o# ~0 u. M
5 d' x: ?, W( q" p9 Y$ a: oTips
1 ]5 a- @5 L6 n- G; V1.打泥過程不需加粉，稠度已足。
9 A# S/ C& ]% \2.裝模前可在布丁殼中抹橄欖油，蒸後較易取出。
3 R* z! q. F; z& r4 ~! P O$ s- k% y: P
