材料
) W5 U- B$ V2 O- ^, t' D
南瓜半斤、帶子10個、鮭魚子5g
$ R Q# j ^- ]+ Y9 G0 \- t/ X) u" r
6 q" r ~4 E4 H' s$ E+ f9 z1填餡
/ Y" P, _& s3 w5 b- r0 Q
將生帶子與蒸熟南瓜打成泥，填入布丁殼中，連殼摔幾下使均勻。
; f) Y; U/ z" ?5 U( g( r9 Q
7 b# j9 ^( P {3 ^
* z2 \0 t7 n5 E* l$ U" f9 {$ S+ o) w( W2入卵
) ~3 w% c. f' ] t# W# g) A; b' l挖洞放鮭魚子再取少許泥抹平，隔水蒸4分鐘，冷卻後取模對切。
$ K/ w n% g% U( p/ Q, d1 e6 ~% ?2 C. c d$ a, U
5 R5 ?5 ]: |5 Q* o! i( v5 a# r9 V- N% M3製醬
/ J) s" }. z! N! ]& F另取南瓜蒸熟打泥，混高湯同煮以最細篩子過濾成南瓜醬淋於2上。
( X/ V# U6 N: L, I) z! e
3 E; F, u' p P' |, e
8 e% I3 o6 S. ?3 {3 L- E, ]Tips
2 D. T! r2 c: U" w
1.打泥過程不需加粉，稠度已足。
- J5 J+ T3 A j0 h2.裝模前可在布丁殼中抹橄欖油，蒸後較易取出。
$ h1 E3 W5 M: W5 _3 f
, ` k. G0 X: ]% X9 W
