材料：
( u7 h, U6 ]# }
蓮子100克、半個蛋、地瓜粉、麵粉、鹽、胡椒各適量。
" ~" n5 G* f* ]0 n& y6 x4 w4 i/ ]8 v& c3 ^
4 ?" B3 v4 \! \& T# e
1 調味
8 L" U5 P# `3 }9 @9 N8 g
將蓮子蒸好瀝乾，加適量鹽、胡椒略拌過，靜置5分鐘待其入味。
9 L# Z) A1 N6 L- a1 R. `0 P& g
( |; Y+ F" }3 M& B& Z0 @7 j/ ^7 M/ H* @" l% i* o3 M$ T: F
2 拌粉
2 r7 S/ r, B6 r
打蛋和入1拌勻，並均勻撒上地瓜粉（或麵粉）。
* W- |( u* t P5 n) ?8 t+ P/ y! f
' g O! H. C# }
" l _% L, I ?/ q3 油炸
+ d! z5 r" t" e" o5 r9 t$ q5 j" i過篩抖掉多餘粉，入鍋以中火炸至金黃浮起即可。
9 D' l3 I. s) i. r8 {
* N* b" I- B# v7 U. _
