材料：
( f& s; a' k# r8 w& d }
蓮子100克、半個蛋、地瓜粉、麵粉、鹽、胡椒各適量。
) z/ p+ Q4 f6 p6 g+ a! p( G
4 K% x) r( V B/ l0 H" p
! R: J% j( q9 a. @
1 調味
& n: ?; R& n' R將蓮子蒸好瀝乾，加適量鹽、胡椒略拌過，靜置5分鐘待其入味。
; H. j U/ ?& L5 i# p! ]# ]
! D5 u' ~8 P: v+ X
2 [( {. O# W7 b
2 拌粉
1 C l7 S1 h6 T, P打蛋和入1拌勻，並均勻撒上地瓜粉（或麵粉）。
! ^, X3 j0 ^! g8 l& b3 q, f
( r q% E$ S% B3 u+ z7 ?. T
6 H8 Q' L$ d* ]2 X& {9 {' X3 油炸
/ V+ p1 g1 N9 H& u過篩抖掉多餘粉，入鍋以中火炸至金黃浮起即可。
7 [3 ~7 Z+ m7 j& U- G1 Q: n5 V3 m" @3 j
: q3 g$ ?6 g" m7 R
