材料：
P% \9 ^; ]/ U1 d
蓮子100克、半個蛋、地瓜粉、麵粉、鹽、胡椒各適量。
. P2 O) E/ A" H3 H' p% u: N9 `8 l: }' p0 B2 y+ Y: j! {5 {
9 ?$ H9 \+ j* G3 E) w6 a
1 調味
+ r& _% O8 t3 ^3 k. U, }
將蓮子蒸好瀝乾，加適量鹽、胡椒略拌過，靜置5分鐘待其入味。
% Q3 n. R& a) @( S; `4 p. g" Z
$ y5 S4 n! D: k2 _1 I6 u9 E
2 拌粉
9 l& l( r0 y. [2 {( }
打蛋和入1拌勻，並均勻撒上地瓜粉（或麵粉）。
& i+ ?7 D7 _+ b9 E
4 n; E: Q1 p4 O! D0 C g/ U/ c9 P
$ Z3 c- O6 ?6 [6 l; {& G; c' {3 油炸
0 a1 N" `/ ^! N過篩抖掉多餘粉，入鍋以中火炸至金黃浮起即可。
8 A* ]8 ^- a, {2 n' c* ~! h8 l" ~& O8 w# T% m6 z; O. X6 I h6 n
