蓮蓉酥餅
材料：
" a' ~: G$ e3 ]8 n蓮子500克、糖400克、油50克
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0 h: X. _3 R: ~9 r1 過篩
/ Q" ^. E5 t2 o a$ s, W i3 a將發好的蓮子蒸約2小時，以80目的網子過篩。
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2 拌炒 7 g, Y, h3 A) K8 K! h
依油、蓮子、糖順序下鍋，先開中火，炒至略稠轉小火，約炒15分。
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3 包餡 0 W8 X' {: d( W, d% F& g6 s" q
現成油皮包入油酥，3折2次擀平，內餡填入，用虎口捏緊，將多餘油皮捏掉。
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4 壓平 8 ~' Z) h/ f! v( A3 g7 C
收口部位輕壓平，以微油煎8~10分至金黃，翻面煎同樣時間即可。
