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發表於 2008-7-5 12:50
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脆硬蛋捲糊 【做 法】
| 脆硬蛋捲糊 | | 【做 法】 |  |
1.低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
2 s/ o* Z: u' r | 2.無鹽奶油隔水加熱至融化。
5 i. v' A6 {- b; H7 U) @; W& y | 3.將作法2融化的無鹽奶油倒入鋼盆中，與糖粉和鹽一起拌勻。
$ F, c: S8 i/ T0 F; N2 N7 }! _" [ | 4.於作法3盆中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和蛋白，混合攪拌均勻即為脆硬蛋捲糊。) T1 [! O* ^9 U' T/ v* \& S! y$ Z: g
| | 5.將作法4完成的脆硬蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘，讓材料更均質即可使用。 | | |
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吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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