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發表於 2008-7-5 12:41
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柳橙蛋捲 【做 法】
| 柳橙蛋捲 | | 【做 法】 |  |
1.低筋麵粉、香草粉和天然柳橙果汁香料粉一起過篩備用。
/ N- n) y- J+ }5 } | 2.將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻，再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。' r! L0 J L3 B" Y0 R5 Z ?# X
| 3.於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和天然西印度果汁香料粉拌勻，再加入乾燥柳橙皮攪拌均勻後靜置約15分鐘，此即為柳橙蛋捲糊。
6 f$ e( z# J0 f) V7 }- l( Z | 4.取蛋捲模，以小火熱鍋，再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。
& L& |3 t! ]# f2 e7 ]% [ | 5.蛋捲模上放約50公克的作法3柳橙蛋捲糊，蓋上上蓋約20秒後，翻鍋面再10秒，再翻回來烤20秒，打開上蓋，以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起，即完成一支柳橙蛋捲。% N* X0 @6 M* a$ _
| | 6.用乾淨抹布清理鍋面，預防有殘留渣渣，重複作法5至柳橙蛋捲糊用完即可。 | | |
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吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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