盆栽蛋糕
盆栽蛋糕『材料』7 ~5 U1 o. j/ g0 E
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蛋黃 80g
+ C8 t2 N R7 M+ R7 a# U! S全蛋 2個 2 o% g& j4 b+ d; A; D, z( F
低粉 80g
8 L. B( n8 x& U4 Y I香草粉 10g |9 B1 J" P- I8 L
沙拉油 50g
" v5 c0 W3 X- J9 j$ R蛋白 150g 9 B( i; m* a# c/ U- H! p" c, h
塔塔粉 8g
2 m' D2 g# z% `' g- [' P糖 75g
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3 o2 n. F7 J8 e c4 Z6 {『作法』: F, \6 Z7 \! R6 Q: u7 \
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1.烤箱先預溫~180上火/160下火! T4 |) g; A. D7 a, K
# |$ ~" n0 w& e" `* D2.蛋黃加全蛋打勻
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- Y( U- {- [# j) M2.加入粉類拌勻~加入沙拉油拌勻
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3.蛋白加塔塔粉打發後加入砂糖6 i$ w6 x( V/ L. W. Z/ J! L0 y
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4.打至濕性發泡: e% {* |% N7 X B- E D$ z5 b
# R0 ]; l8 P4 _1 \) j7 G5 S% V* d) t5.取蛋白1/3和麵糊拌勻~再將全部麵糊倒回蛋白拌勻2 U6 ~+ ]$ X* Q
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6.入模先180/160烤15分鐘表面上色~再160/160烤15分鐘
