盆栽蛋糕
盆栽蛋糕『材料』9 t5 b8 n/ t6 L2 o/ y/ {- h; _
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蛋黃 80g
( a1 u% @- `% r9 E) w5 _6 e全蛋 2個
: }2 Q" @# _3 P& V; V低粉 80g 5 n6 l, G$ ~8 n
香草粉 10g 7 f6 L( Q1 P$ u6 ^) |5 \
沙拉油 50g
0 D3 w2 v) G5 x8 J蛋白 150g
T8 f1 Z5 m# J* L塔塔粉 8g : A' x! I( Q8 R( g5 v- P
糖 75g
2 s3 e0 O0 A: a& Q& S( C4 X& w6 D
1 Y* v% d& n3 H- Y5 a9 a7 ^『作法』
6 o+ \5 h/ E: i. B; m( c+ ]* L
" l/ G. f% y# S* z1.烤箱先預溫~180上火/160下火
7 j% E. @7 b" p0 c+ j2 {9 F, z# s' W6 q! X
2.蛋黃加全蛋打勻: \( W9 Z7 v$ N) g; ?3 m8 F& \7 s$ X
7 V$ O3 u V7 s, d2.加入粉類拌勻~加入沙拉油拌勻3 d5 l+ s* T' a+ u# \, N5 n% g
( l& r2 Q! @/ X; D7 o: n! j, K3.蛋白加塔塔粉打發後加入砂糖+ v8 V& f+ H6 o" t# W% q/ _
6 B ~; z( s1 `4.打至濕性發泡( `. m7 N. [$ R. S( U1 e$ K
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5.取蛋白1/3和麵糊拌勻~再將全部麵糊倒回蛋白拌勻
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2 W# X5 k( B( x6 Y6.入模先180/160烤15分鐘表面上色~再160/160烤15分鐘
