盆栽蛋糕
盆栽蛋糕『材料』
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蛋黃 80g
; ^" S7 j# Y1 B8 z全蛋 2個 ; ^. \2 ]) B# x3 I
低粉 80g 4 C# x+ e- \6 a0 [( E
香草粉 10g ' B' A! s/ y. a& e6 f& `
沙拉油 50g $ b" \8 l$ C, N7 X: a$ K
蛋白 150g
' m2 o t$ X. @3 \& \& w$ f0 R塔塔粉 8g % R# N/ I( [$ {: S# W7 n
糖 75g 4 R3 w& T; t# A
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『作法』
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1.烤箱先預溫~180上火/160下火
5 F+ P3 }; s. A. A, e
- L, H3 h4 X( F' }# y5 I; i. V2.蛋黃加全蛋打勻
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+ o% s5 C0 n! B0 T- G% a2.加入粉類拌勻~加入沙拉油拌勻
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$ g+ b. m6 Q7 a( R3.蛋白加塔塔粉打發後加入砂糖6 [- E D* W, j3 c7 N
9 z' l. C: K- H. O' X4.打至濕性發泡, T, k5 l9 X% R2 M# E3 G0 x4 `
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5.取蛋白1/3和麵糊拌勻~再將全部麵糊倒回蛋白拌勻
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6.入模先180/160烤15分鐘表面上色~再160/160烤15分鐘
