盆栽蛋糕
盆栽蛋糕『材料』; `, J2 p( {/ B+ k2 \. {
5 O8 t) J7 l6 e6 N; \蛋黃 80g ! o, |; V' o# q
全蛋 2個
& h/ D+ r ~) U7 _2 v. J低粉 80g
+ g% ]( C; d" o: C8 u香草粉 10g
+ C- {3 P+ A8 O1 q- y H, n- @* l/ Q沙拉油 50g
. O$ {- |$ ^4 R, s蛋白 150g ; l0 l: L' c( g" s+ ~, w
塔塔粉 8g
5 ] O. D+ T( S: v糖 75g
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5 U; J1 B9 |* z7 `2 {6 v『作法』
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1.烤箱先預溫~180上火/160下火/ @" b" Q y* v* `0 f% H' ?
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2.蛋黃加全蛋打勻2 J' B8 x5 b, `
, ~2 ^* U `! f2.加入粉類拌勻~加入沙拉油拌勻3 p" O, z. ^+ y; m) O+ X+ O
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3.蛋白加塔塔粉打發後加入砂糖
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) Y' d6 |# o% m; U6 o) Q1 r& u4.打至濕性發泡( t2 Y( Y. ]0 I& f8 I
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5.取蛋白1/3和麵糊拌勻~再將全部麵糊倒回蛋白拌勻0 i4 U7 m u* B1 q+ b3 j7 P
$ x+ h: N. {. O6.入模先180/160烤15分鐘表面上色~再160/160烤15分鐘
