盆栽蛋糕
盆栽蛋糕『材料』
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蛋黃 80g & B1 s# |, T4 R7 r, @- B4 U1 p
全蛋 2個
S* E# ~+ T( {2 z低粉 80g * t4 D- W2 J0 U6 ^0 s6 f
香草粉 10g
) ?( M" k8 g4 _沙拉油 50g
! m! t7 s5 ~; V) U( m9 Z蛋白 150g 0 E) \: n+ C, d% l4 \7 U
塔塔粉 8g : u* [5 U H5 |2 l, e- J
糖 75g 3 u4 p: M/ `7 E' P
8 A/ h" K1 o/ y- P+ ?3 d『作法』
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& S& `) A- ]/ @+ b5 [+ k) e1.烤箱先預溫~180上火/160下火' N4 f5 [5 u) B3 @! I; P4 V
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2.蛋黃加全蛋打勻( W5 L- y. i7 M1 M1 C1 z3 R; \
- V+ u, N5 i* @; m$ y2.加入粉類拌勻~加入沙拉油拌勻* d( ]; e5 [: V$ c% F2 N
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3.蛋白加塔塔粉打發後加入砂糖
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# x1 E2 A$ W9 }4.打至濕性發泡
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5.取蛋白1/3和麵糊拌勻~再將全部麵糊倒回蛋白拌勻4 W; W R: F+ P: r! v
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6.入模先180/160烤15分鐘表面上色~再160/160烤15分鐘
