盆栽蛋糕
盆栽蛋糕『材料』* L0 F# _ f) H- a
& F% Q4 ^7 G/ [7 ?1 e蛋黃 80g
0 B9 Q9 ]7 N* J全蛋 2個
0 ~* N- V' E4 L4 v4 c" O2 N, ~/ ?低粉 80g ) o G3 C; K) a% b
香草粉 10g
( o* A& K8 b6 O8 E) s9 y沙拉油 50g
8 k" e- R# \9 o( p蛋白 150g
# t L- }: r9 l; `# J塔塔粉 8g ) X2 L7 {9 q0 a0 C# H4 L8 {
糖 75g $ c1 `8 G9 [, A5 b6 q5 C
6 D( d& a& x5 e- e: [( l! }( N; z1 i『作法』( N( d* H/ L, U* o
6 y% f8 T6 z. S7 F8 E+ d& F7 [1.烤箱先預溫~180上火/160下火
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2.蛋黃加全蛋打勻
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2.加入粉類拌勻~加入沙拉油拌勻
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3.蛋白加塔塔粉打發後加入砂糖5 g4 a" K. `$ k5 u! O- Z
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4.打至濕性發泡
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* v# o; w% e( j* N! m9 E5.取蛋白1/3和麵糊拌勻~再將全部麵糊倒回蛋白拌勻
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6.入模先180/160烤15分鐘表面上色~再160/160烤15分鐘
