盆栽蛋糕
盆栽蛋糕『材料』
3 K, m3 s( I N( _2 E
0 _; U" q$ x, ]* x2 |0 E9 G蛋黃 80g ( Q& F# ~' X! k
全蛋 2個
& w6 X9 {( @7 c4 A5 n低粉 80g 2 ?" w/ i8 E. y1 V9 P/ l
香草粉 10g 9 g( w2 e* m# u) J
沙拉油 50g 2 D8 l* f6 l, }( X- Y
蛋白 150g 0 p2 P( _. ~: w# g) {4 W
塔塔粉 8g
4 O: ^; J) H+ K% R O) D6 E糖 75g 5 Q" r. j! P; h1 s9 \% y/ @6 r
/ i2 O. `# n/ }! U3 F. J
『作法』: l0 t0 h! e: f- ]4 ~; n
9 T3 c) J( c, h0 i! j5 L8 _. N1 q1.烤箱先預溫~180上火/160下火
F( X2 l9 B' _- r- `" T/ X. u( c
9 O8 m& o# l' x& ?& H2.蛋黃加全蛋打勻. J; Z3 ?( K9 w' O
7 x) y- `% z3 p: y0 {
2.加入粉類拌勻~加入沙拉油拌勻& l) P0 ~' u' Q1 _, z
3 b j" B/ A# [! J* y% E. [3.蛋白加塔塔粉打發後加入砂糖
# q; @; a a, _$ ~" p$ \9 n. h4 F7 `% X3 L
4.打至濕性發泡0 U/ Z% L/ u* I
. e x. Y/ {) [! W( j+ D- x5.取蛋白1/3和麵糊拌勻~再將全部麵糊倒回蛋白拌勻9 D8 I+ Z9 i2 h) |9 o, G- ~1 X
$ U$ v! M9 `' d/ p# R
6.入模先180/160烤15分鐘表面上色~再160/160烤15分鐘
