盆栽蛋糕
盆栽蛋糕『材料』6 s1 ~3 Q1 f; l) O" c( s
" Y& h" ?: i; E$ }- \! E蛋黃 80g % Q1 R" Y; u* K7 F
全蛋 2個
7 @/ @$ |2 q. a' U低粉 80g
1 H: p, X( u# q/ c3 u. k$ _6 j# a香草粉 10g
* P6 k- X5 x& q7 N( x沙拉油 50g 7 _6 d6 ]- g& M/ [ j# \
蛋白 150g " k/ f6 w5 V' g/ A" @& I
塔塔粉 8g
$ E9 s# G( e6 M, A- Y. v糖 75g
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8 G; c2 ^5 B, h/ B『作法』* G4 L2 ]: Y. s
3 T$ M; T- l. t$ M0 o' `1 U* U+ ?1.烤箱先預溫~180上火/160下火" r( q7 I1 f& r2 V5 h/ n
1 A( `$ O$ E2 @0 @8 b6 Z u, r' ~2.蛋黃加全蛋打勻$ a% W: k. S0 J$ d. W1 D: G
5 E$ e- @& h3 @' F1 N3 P
2.加入粉類拌勻~加入沙拉油拌勻
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9 | s7 u6 h; r6 f8 e2 h+ w* K* }3 V3.蛋白加塔塔粉打發後加入砂糖
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4.打至濕性發泡; C8 f( F( v5 Z8 g6 B
, n1 p. H' \+ z0 h3 b5.取蛋白1/3和麵糊拌勻~再將全部麵糊倒回蛋白拌勻" t! c1 Q( {3 J' X# N. J z$ l
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6.入模先180/160烤15分鐘表面上色~再160/160烤15分鐘
