奶油蛋糕
奶油蛋糕材料:
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蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、
: B3 {& K& ^4 f, r9 _3 f1 ]* e低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片% A" g2 D0 z3 w
奶6大匙
' k. W) H1 l/ S* U) f# A- F做法:
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) {7 ], i6 t0 H' s# r蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。
4 g q' I, x$ y/ x; P# V奶油放入小碗中，拌勻30秒使其軟化，備用。& |/ F; s3 w" G6 t" ]% S
4 _$ @8 }4 N2 T" g4 @. h! `將低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片過篩，和奶交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以烤爐烤3分30秒，拌勻3分鐘烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。; a1 t" l& V- \ N# R
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小提示:若用玻璃模型烤的時候則需抹油
