奶油蛋糕
奶油蛋糕材料: 1 x) v& h9 \4 k% r3 u* i
# r; ^* M8 [& A$ q# V8 W% B" y' @蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、
3 g" h4 Q) F. T9 k$ g% y6 l低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片
+ u) v& N1 d) _: Y# _2 X奶6大匙 : I6 s0 J/ o5 `, N2 O
做法:
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! y. v$ s. W$ d: C) Y5 q1 E- D蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。
7 m/ H+ V& ^2 D" ~, n$ m9 b奶油放入小碗中，拌勻30秒使其軟化，備用。
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! }3 [; N& z, z) G將低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片過篩，和奶交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以烤爐烤3分30秒，拌勻3分鐘烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。1 _6 y7 a$ k4 [% d2 i5 B! `" P
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小提示:若用玻璃模型烤的時候則需抹油
