奶油蛋糕
奶油蛋糕材料: . |$ |' Q3 w& f0 F
' J0 v9 C$ c0 M1 Y! |
蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、
) [$ b8 u: l" P低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片" B; M9 o- e9 P% y" e+ Z
奶6大匙 + ?- }% S+ |# l q
做法:
1 l. v4 }2 j/ a d. t1 E% P9 ~% _: X) q3 Q. P3 I
蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。 3 d4 S1 o2 s2 I, j1 G
奶油放入小碗中，拌勻30秒使其軟化，備用。4 J. V9 D- {# w: g, b
: @2 O! O% n0 ^4 B# K- e' Z將低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片過篩，和奶交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以烤爐烤3分30秒，拌勻3分鐘烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。. k& Y* M# Z7 ?/ d2 ~) Z1 C7 V
9 b! G- `) k5 i1 Z* k+ {小提示:若用玻璃模型烤的時候則需抹油
