奶油蛋糕
奶油蛋糕材料:
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6 F& p; l( ]+ x5 j8 K蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、 ! P6 B+ J9 A( ]: s w; W! X
低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片5 N5 ]7 N a- j J" y
奶6大匙 , S6 ]( C" s( K9 Y0 M0 ], @
做法: * y7 m4 V0 y; O# K2 E9 A
: ~. w' k9 F4 S) N6 B8 N( X蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。 $ Z, E e I7 R B' D& v: p& a
奶油放入小碗中，拌勻30秒使其軟化，備用。
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將低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片過篩，和奶交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以烤爐烤3分30秒，拌勻3分鐘烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。6 K& v' ^# _ Z8 M9 l) U: c
5 ]% ^1 @4 `6 A小提示:若用玻璃模型烤的時候則需抹油
