奶油蛋糕
奶油蛋糕材料:
: K8 `, C" I/ t/ @! V
7 Q9 t, a' O+ Q2 ? H& n蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、
! H5 `5 a t" j4 T* r低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片
3 N, Z& y/ `8 V" x+ [) y奶6大匙 * z. u7 x" I; |) h* L* V% N6 c2 ~$ N
做法: 8 m% e7 k6 ~5 m# a+ d
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蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。
. I4 B" E, j, v- D b奶油放入小碗中，拌勻30秒使其軟化，備用。
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將低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片過篩，和奶交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以烤爐烤3分30秒，拌勻3分鐘烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。
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小提示:若用玻璃模型烤的時候則需抹油
