奶油蛋糕
奶油蛋糕材料: ; H& @: ~$ [& ^! h
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蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、 l7 N5 I6 V+ }" F3 @" y
低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片+ W5 E& J5 Z2 U1 J. ^
奶6大匙 4 ]8 O! |5 o7 J% K- I
做法: - d* u7 c0 {! g) \8 N, j5 f
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蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。 & O0 h9 Z9 G$ l8 a
奶油放入小碗中，拌勻30秒使其軟化，備用。" P1 z- _2 M, [+ y! S
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將低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片過篩，和奶交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以烤爐烤3分30秒，拌勻3分鐘烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。! Y0 j" L2 {# n; ~! x- a4 X" ^
+ \7 l! s* @* S2 B6 y小提示:若用玻璃模型烤的時候則需抹油
