奶油蛋糕
奶油蛋糕材料:
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3 }( s, H# E% m蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、 & u3 {; b8 t( k/ w* N
低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片' M) {$ ?. P! |- F4 B1 m# A7 q
奶6大匙 + U: A3 r' P3 D0 | F
做法:
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0 v$ K( @( [: A' e4 H: s A蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。 ( l: j# u/ S" Q& \0 Q- U
奶油放入小碗中，拌勻30秒使其軟化，備用。' [: Z( `! w# P+ h" j5 s
5 ]3 ~) {8 Z0 t將低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片過篩，和奶交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以烤爐烤3分30秒，拌勻3分鐘烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。1 l) k! J! C* P
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小提示:若用玻璃模型烤的時候則需抹油
