奶油蛋糕
奶油蛋糕材料:
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. O7 ^1 O" h) v4 _7 w% e( h; \蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、
. d& F d0 u" j' J) H6 z4 d7 F低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片
7 J7 z, V& F2 g) L" r奶6大匙 & s# q% Q* [+ X, `! o5 Q
做法:
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蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。 & x- |8 x8 d% Q, J4 }$ Y1 _: @
奶油放入小碗中，拌勻30秒使其軟化，備用。' m/ L# \' G. F( @2 x
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將低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片過篩，和奶交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以烤爐烤3分30秒，拌勻3分鐘烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。1 J% R9 e( [! f. k0 ~: U+ J
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小提示:若用玻璃模型烤的時候則需抹油
