奶油蛋糕
奶油蛋糕材料: 5 U1 _* R0 P+ w8 h- q$ {/ z3 d
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蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、
; h. j8 Q0 A3 U0 Q2 w, \低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片
' M1 x8 v8 \$ H; e7 K. d! d; B" Q: e奶6大匙 # p5 I3 o' K) H, C8 W& O& j
做法: & h0 M- ^0 p: u8 [ k$ P# d
& e9 D- @7 M5 ^5 G9 D: l& I蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。 2 h# x$ ?$ U; S1 g; W& P5 m
奶油放入小碗中，拌勻30秒使其軟化，備用。& O2 x' L- Y( A* i" K/ |1 n
/ Y( V( c0 z; o6 F) V將低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片過篩，和奶交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以烤爐烤3分30秒，拌勻3分鐘烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。1 A7 @9 W3 ]: ?
U& Z& F; |3 y% d, `4 l$ k小提示:若用玻璃模型烤的時候則需抹油
