奶油蛋糕
奶油蛋糕材料:
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# Z' W0 k! q* ~ T1 J- J蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、 & J" W0 }9 ~4 k$ w7 C$ \, ]1 Y; a
低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片
' O2 P$ B/ S0 X1 }- j8 p, j F奶6大匙
) n9 `! l1 l* n做法: 3 W: v- l' X$ l. a; g) B
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蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。 w9 h1 ?, }- Z0 a
奶油放入小碗中，拌勻30秒使其軟化，備用。
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# ^0 P% T! o. c% b6 S將低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片過篩，和奶交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以烤爐烤3分30秒，拌勻3分鐘烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。
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2 }" v/ |. g2 M& [0 m+ N8 M小提示:若用玻璃模型烤的時候則需抹油
