南瓜椰汁西米糕

材料8 N% u& K6 j' K3 s8 b
椰漿500c.c.　# B. k! g4 ]: Z6 h9 ~
西谷米2/3杯　
' F3 z9 _6 |; V6 T冰糖2杯　3 ^! t/ d& s/ I3 o. W& ^" O0 f8 Q2 b
鮮奶油1/4杯　
; F& G% ?6 C6 D5 E. N5 H吉利丁粉50克　1 I0 w6 C; t* u, {
冷水120c.c.　, ?2 A" p# o' P& X) i- q6 F
細南瓜泥300克　
- X* k* O. I$ h* T/ w) H鮮奶250c.c.   
& U/ t2 }' C( R6 |3 @$ Z2 [
! g" B( t/ L5 N  B) f% k) v作法
" v* S, X, j  S1 K* Y1.以小火加熱的方式，將細南瓜泥和鮮奶攪拌均勻，再加入1杯冰糖、鮮奶油攪拌。
0 V4 S5 a$ j1 V! d2.先混合二分之一量的吉利丁粉和二分之一量的水，加入作法1中混合。
& V- z6 T& X& {; B7 V- Z& m) E3.把作法2倒入長方型的淺盤容器裡，靜置於室溫下冷卻，約1小時後再移入冰箱冷藏。
( F2 C8 ?: M, m- e4 H4.西谷米放入滾水中煮至呈透明狀，椰漿加1杯冰糖，以小火煮至糖融化，再把煮熟的西谷米加入拌勻。
- m8 p) ~+ T+ r5.把剩餘的吉利丁粉和水混合，加入作法4中攪勻，靜置於室溫下冷卻後，倒在作法3的上層，入冰箱冷藏至少2小時以上。
, v+ q" D% T* O1 ~6 ]- d# D1 C" f3 c6.準備一鍋熱水，把裝有南瓜西米凍的淺盤容器浸泡在熱水中，讓凍點容易脫盤，脫盤後的凍點即可切塊食用。
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) B* Z% n2 p+ U/ t2 G9 B2 n付註, H7 A( @: \0 S, _
這道點心有點類似市面上的娘惹糕，非常適合夏天食用，只要抓住製作的訣竅，還可以有更多驚奇的組合變化。