南瓜椰汁西米糕

材料
. d1 o* W9 S4 S( V, O/ W% \! v) o椰漿500c.c.　
+ d, j2 W4 v6 J/ i+ k* z西谷米2/3杯　1 D" \" F, m  G  T+ w2 C
冰糖2杯　
9 x1 t0 ?! v1 x, E* K鮮奶油1/4杯　
, n8 J7 K* B3 W吉利丁粉50克　" x" ~) n% r. {7 a
冷水120c.c.　
9 C% A' v# J4 q5 U細南瓜泥300克　
5 g4 k4 v+ K7 ?2 b& c& `' U2 B鮮奶250c.c.    : [; A6 s% D( V3 @1 |* r
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作法5 Q' _3 M" j6 U! M  x1 S
1.以小火加熱的方式，將細南瓜泥和鮮奶攪拌均勻，再加入1杯冰糖、鮮奶油攪拌。
4 k% u4 f" i* h; V& L7 H0 O' C# e2.先混合二分之一量的吉利丁粉和二分之一量的水，加入作法1中混合。
+ X5 Z$ P3 K/ O  N3.把作法2倒入長方型的淺盤容器裡，靜置於室溫下冷卻，約1小時後再移入冰箱冷藏。
. [: H& U+ g* h- x/ g4.西谷米放入滾水中煮至呈透明狀，椰漿加1杯冰糖，以小火煮至糖融化，再把煮熟的西谷米加入拌勻。+ j, V1 @% O) P
5.把剩餘的吉利丁粉和水混合，加入作法4中攪勻，靜置於室溫下冷卻後，倒在作法3的上層，入冰箱冷藏至少2小時以上。7 D+ E2 s3 ?4 z
6.準備一鍋熱水，把裝有南瓜西米凍的淺盤容器浸泡在熱水中，讓凍點容易脫盤，脫盤後的凍點即可切塊食用。
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付註8 _3 ^0 ?- X8 e# f+ W# F' c4 Q
這道點心有點類似市面上的娘惹糕，非常適合夏天食用，只要抓住製作的訣竅，還可以有更多驚奇的組合變化。