南瓜椰汁西米糕

材料8 G8 H4 p2 m# H3 F# ^: T% C) S
椰漿500c.c.　' P& r' p/ }3 L- n: G6 e
西谷米2/3杯　
5 g. o: |) F1 s8 |冰糖2杯　& ^- q  @8 S+ p3 y
鮮奶油1/4杯　
" v, d# `$ m4 F4 T4 j/ Q吉利丁粉50克　1 \1 H' c# J( g3 K. H: y2 X
冷水120c.c.　
& k& C, d) G0 Q% Q( ?) L  z細南瓜泥300克　+ X* v5 U# T( L9 b. y! r. ~
鮮奶250c.c.   
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0 W: E% p% T1 n4 P! Z) F# i作法- T$ \. h5 W+ R8 A/ y, O) r* x
1.以小火加熱的方式，將細南瓜泥和鮮奶攪拌均勻，再加入1杯冰糖、鮮奶油攪拌。1 r% `- E; k( A6 h1 j
2.先混合二分之一量的吉利丁粉和二分之一量的水，加入作法1中混合。, D' q! I$ w/ ~8 e2 r
3.把作法2倒入長方型的淺盤容器裡，靜置於室溫下冷卻，約1小時後再移入冰箱冷藏。. w: ?( N: B- Y3 z
4.西谷米放入滾水中煮至呈透明狀，椰漿加1杯冰糖，以小火煮至糖融化，再把煮熟的西谷米加入拌勻。
0 K8 @7 Y5 A7 |4 I& D. L5.把剩餘的吉利丁粉和水混合，加入作法4中攪勻，靜置於室溫下冷卻後，倒在作法3的上層，入冰箱冷藏至少2小時以上。+ ~/ _2 X& w7 ?6 A6 y) G
6.準備一鍋熱水，把裝有南瓜西米凍的淺盤容器浸泡在熱水中，讓凍點容易脫盤，脫盤後的凍點即可切塊食用。
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付註
' ?, x) o- A  _這道點心有點類似市面上的娘惹糕，非常適合夏天食用，只要抓住製作的訣竅，還可以有更多驚奇的組合變化。