南瓜椰汁西米糕

材料
# D+ H1 [4 Q: z椰漿500c.c.　& ^5 {$ u6 S7 a0 u: i7 J- f0 A2 n
西谷米2/3杯　
& K5 Q* X" T6 }1 s9 D% W& i冰糖2杯　. Y* f# [% O9 N& C
鮮奶油1/4杯　
, a) w4 N5 |' K& i8 \! h吉利丁粉50克　
' P# B5 J7 D! T冷水120c.c.　: r) E) E- Z$ q1 a. P
細南瓜泥300克　* V- r" _$ X) U3 k$ j6 m# T7 V5 m; k
鮮奶250c.c.   
) ^8 O% U; H6 X6 a. M% W, s6 e2 d2 F4 |: j; T9 N* `
作法) P1 |7 _8 q4 Y+ b6 _
1.以小火加熱的方式，將細南瓜泥和鮮奶攪拌均勻，再加入1杯冰糖、鮮奶油攪拌。
! k1 s. o2 B' t2 t( c2.先混合二分之一量的吉利丁粉和二分之一量的水，加入作法1中混合。. N' [4 o/ X6 x5 g9 P
3.把作法2倒入長方型的淺盤容器裡，靜置於室溫下冷卻，約1小時後再移入冰箱冷藏。/ ]& V+ C( i0 N4 K2 t8 m& I, k! o
4.西谷米放入滾水中煮至呈透明狀，椰漿加1杯冰糖，以小火煮至糖融化，再把煮熟的西谷米加入拌勻。: p) I# S' D9 |' g. z5 o. t0 c
5.把剩餘的吉利丁粉和水混合，加入作法4中攪勻，靜置於室溫下冷卻後，倒在作法3的上層，入冰箱冷藏至少2小時以上。
4 P/ S5 T: V2 P  j# f$ t9 i6.準備一鍋熱水，把裝有南瓜西米凍的淺盤容器浸泡在熱水中，讓凍點容易脫盤，脫盤後的凍點即可切塊食用。
0 k( G8 a, C9 ]6 E; r2 I9 E4 m5 \% D   ) ^/ u2 M1 v, b0 v$ F7 j3 L* ?; D
付註. \( f) m7 s5 }1 `# z- }, w8 B1 W* P
這道點心有點類似市面上的娘惹糕，非常適合夏天食用，只要抓住製作的訣竅，還可以有更多驚奇的組合變化。