南瓜椰汁西米糕

材料; A$ V: F/ X- j( z& p
椰漿500c.c.　) M5 A9 i# P' _7 P1 @5 v6 ^
西谷米2/3杯　9 l' r* C" ?: r' [+ ~
冰糖2杯　
" x; z' ?1 ^- }鮮奶油1/4杯　- [2 i( v3 y: T8 Z8 d9 Z' p
吉利丁粉50克　
1 F8 n& S6 c/ E7 `冷水120c.c.　- G# v1 b4 v" X
細南瓜泥300克　/ v& s8 o- |9 y* O
鮮奶250c.c.   
4 Y# g8 _2 G( \+ u' v
6 C5 Q- b, s$ l$ v* t' l" A作法4 S0 [5 E7 |; [9 _: i6 l* v7 {
1.以小火加熱的方式，將細南瓜泥和鮮奶攪拌均勻，再加入1杯冰糖、鮮奶油攪拌。
$ [7 R& v' w$ t& Y2.先混合二分之一量的吉利丁粉和二分之一量的水，加入作法1中混合。
# z0 m* V; ^! t6 r$ L3.把作法2倒入長方型的淺盤容器裡，靜置於室溫下冷卻，約1小時後再移入冰箱冷藏。" T3 b1 |$ o5 C; ?  h3 P
4.西谷米放入滾水中煮至呈透明狀，椰漿加1杯冰糖，以小火煮至糖融化，再把煮熟的西谷米加入拌勻。
8 o/ @0 f* R. ?; v7 v4 i. I5.把剩餘的吉利丁粉和水混合，加入作法4中攪勻，靜置於室溫下冷卻後，倒在作法3的上層，入冰箱冷藏至少2小時以上。
' I3 J* ~) b  q3 g. f" A) Z! [; t# T, O6.準備一鍋熱水，把裝有南瓜西米凍的淺盤容器浸泡在熱水中，讓凍點容易脫盤，脫盤後的凍點即可切塊食用。: `" |4 A/ e+ s( L+ i' m% }2 A. V
   - q+ ~2 x7 N% G/ ?* ~) ], A
付註+ M# u; g2 T! Z5 ~
這道點心有點類似市面上的娘惹糕，非常適合夏天食用，只要抓住製作的訣竅，還可以有更多驚奇的組合變化。