南瓜椰汁西米糕

材料
3 T, A+ y1 r* x7 ~1 w椰漿500c.c.　! d# a# v5 `4 e0 P# `8 h
西谷米2/3杯　
  y, M5 }. G4 V- F冰糖2杯　
7 H* l% ]. {  i9 S鮮奶油1/4杯　. f1 b+ i$ Z" p
吉利丁粉50克　& Q& V$ h+ G* k( e# v  p( P* E  N4 m- k8 \
冷水120c.c.　
% H' i8 Q! N- L6 D, H細南瓜泥300克　
, I7 c( b1 f# f7 S/ f! l  s8 u; c鮮奶250c.c.   
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作法
; ^. P& m! ^( a1.以小火加熱的方式，將細南瓜泥和鮮奶攪拌均勻，再加入1杯冰糖、鮮奶油攪拌。# ]9 F. n9 {/ R5 h  p) W
2.先混合二分之一量的吉利丁粉和二分之一量的水，加入作法1中混合。* r6 ^& j- W) R6 _
3.把作法2倒入長方型的淺盤容器裡，靜置於室溫下冷卻，約1小時後再移入冰箱冷藏。
# w5 s; ~; L9 l0 |' h8 m7 N: _4.西谷米放入滾水中煮至呈透明狀，椰漿加1杯冰糖，以小火煮至糖融化，再把煮熟的西谷米加入拌勻。8 K2 E  @. Y8 `* j' v) _
5.把剩餘的吉利丁粉和水混合，加入作法4中攪勻，靜置於室溫下冷卻後，倒在作法3的上層，入冰箱冷藏至少2小時以上。
+ J. G* }; l8 v7 L- k3 U) Q( ]6.準備一鍋熱水，把裝有南瓜西米凍的淺盤容器浸泡在熱水中，讓凍點容易脫盤，脫盤後的凍點即可切塊食用。4 V% Y4 T) K1 ^
   
2 F7 p9 u* t/ j  ]8 b; p付註. h" c& @4 a5 P( I
這道點心有點類似市面上的娘惹糕，非常適合夏天食用，只要抓住製作的訣竅，還可以有更多驚奇的組合變化。