南瓜椰汁西米糕

材料
* ]8 l9 K5 u$ E; @" B椰漿500c.c.　
2 s+ [" g3 A( a* X8 A$ n: ]. t$ J西谷米2/3杯　4 L: ?) n, |- m8 i7 G
冰糖2杯　
/ C* [' p" c/ _& r, R鮮奶油1/4杯　' d% ~5 e9 B1 g0 A. Y- Z& G. A
吉利丁粉50克　) T5 W, L' a, p( V0 V8 m
冷水120c.c.　
9 u  U/ r0 T) t3 f細南瓜泥300克　2 `* {  S* U3 i0 m1 t" L
鮮奶250c.c.    . \% z" F. S1 `

. v, M" H( Q% ~# `7 g# b  S) F作法
9 o! @0 k' u- T5 f$ `1.以小火加熱的方式，將細南瓜泥和鮮奶攪拌均勻，再加入1杯冰糖、鮮奶油攪拌。* I4 }% j* a+ N. z/ M
2.先混合二分之一量的吉利丁粉和二分之一量的水，加入作法1中混合。
+ k. B4 v& w! U# `3.把作法2倒入長方型的淺盤容器裡，靜置於室溫下冷卻，約1小時後再移入冰箱冷藏。
3 T. N# h; o5 H$ R4.西谷米放入滾水中煮至呈透明狀，椰漿加1杯冰糖，以小火煮至糖融化，再把煮熟的西谷米加入拌勻。
- @) M$ m' H2 o" C. J" J5.把剩餘的吉利丁粉和水混合，加入作法4中攪勻，靜置於室溫下冷卻後，倒在作法3的上層，入冰箱冷藏至少2小時以上。
7 [4 [6 Z/ m" B- r$ Y" S6.準備一鍋熱水，把裝有南瓜西米凍的淺盤容器浸泡在熱水中，讓凍點容易脫盤，脫盤後的凍點即可切塊食用。3 p# @% {1 B8 {6 _
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付註
: e/ R" {* m. Z& }) V這道點心有點類似市面上的娘惹糕，非常適合夏天食用，只要抓住製作的訣竅，還可以有更多驚奇的組合變化。