南瓜椰汁西米糕

材料+ Q/ k" [  O* }; b  v) ]% i
椰漿500c.c.　0 T5 r& V9 V! I
西谷米2/3杯　3 m- w- x. L& t3 z
冰糖2杯　
# g/ H7 l- p( Z/ @7 l鮮奶油1/4杯　
. d0 v5 S( L( o+ m( }吉利丁粉50克　3 n& A5 S' X5 u  b
冷水120c.c.　
/ R5 I+ v4 R  E7 }細南瓜泥300克　
* C) u9 f% c6 y. L. r" c: x鮮奶250c.c.   
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5 `! U. e9 ^  Y/ u  L: D* r作法/ T" y% [% f' v
1.以小火加熱的方式，將細南瓜泥和鮮奶攪拌均勻，再加入1杯冰糖、鮮奶油攪拌。
% q/ y9 C0 W3 m0 T7 }2.先混合二分之一量的吉利丁粉和二分之一量的水，加入作法1中混合。  z1 y+ d: }+ J1 l$ d( p) v
3.把作法2倒入長方型的淺盤容器裡，靜置於室溫下冷卻，約1小時後再移入冰箱冷藏。
3 }0 z6 \3 s, j) V; V- i4.西谷米放入滾水中煮至呈透明狀，椰漿加1杯冰糖，以小火煮至糖融化，再把煮熟的西谷米加入拌勻。
# [% o- D, i9 ^" g5 `7 X% z5.把剩餘的吉利丁粉和水混合，加入作法4中攪勻，靜置於室溫下冷卻後，倒在作法3的上層，入冰箱冷藏至少2小時以上。
: v6 [& ?" |) c- Q0 i6.準備一鍋熱水，把裝有南瓜西米凍的淺盤容器浸泡在熱水中，讓凍點容易脫盤，脫盤後的凍點即可切塊食用。
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; {: y9 c* I( ?, Q, @付註
. ?& R- d- g, s7 g; w+ u4 Z這道點心有點類似市面上的娘惹糕，非常適合夏天食用，只要抓住製作的訣竅，還可以有更多驚奇的組合變化。