南瓜椰汁西米糕

材料
+ d0 k, h7 U# h3 J( j3 S) s椰漿500c.c.　- Z6 \0 G6 y( u! F7 R. h  W
西谷米2/3杯　3 l; n: {* ]! I! w1 O- s
冰糖2杯　
- N, Z8 ^4 j! W鮮奶油1/4杯　
) S2 n: ?7 @) d8 N  |4 @2 I吉利丁粉50克　1 m! m; o) ^% ?5 T
冷水120c.c.　' D" Y# U: i7 i; {2 Q0 p8 P
細南瓜泥300克　
. G+ M* f2 I( i5 p& O' H* a5 x鮮奶250c.c.   
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/ X' {$ {7 B+ u# Q% r: |' y作法
3 k% i7 K6 O* i. @" @1.以小火加熱的方式，將細南瓜泥和鮮奶攪拌均勻，再加入1杯冰糖、鮮奶油攪拌。( E% ^$ @: ]# j- z7 H! I3 R
2.先混合二分之一量的吉利丁粉和二分之一量的水，加入作法1中混合。& n: z6 G: f4 r- L! s
3.把作法2倒入長方型的淺盤容器裡，靜置於室溫下冷卻，約1小時後再移入冰箱冷藏。" f# s) P) _$ s4 {2 X# M, I
4.西谷米放入滾水中煮至呈透明狀，椰漿加1杯冰糖，以小火煮至糖融化，再把煮熟的西谷米加入拌勻。2 e6 g; |1 j. v& b! U7 u' P/ F1 G
5.把剩餘的吉利丁粉和水混合，加入作法4中攪勻，靜置於室溫下冷卻後，倒在作法3的上層，入冰箱冷藏至少2小時以上。" h" @8 @) s& o# d( e; Y* {2 c
6.準備一鍋熱水，把裝有南瓜西米凍的淺盤容器浸泡在熱水中，讓凍點容易脫盤，脫盤後的凍點即可切塊食用。
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付註
' L# h( P6 J! u這道點心有點類似市面上的娘惹糕，非常適合夏天食用，只要抓住製作的訣竅，還可以有更多驚奇的組合變化。