南瓜椰汁西米糕

材料7 g" z- t% y  e9 F
椰漿500c.c.　
& w4 R) V# C0 I/ t# b西谷米2/3杯　
% Q' F- e3 x9 j2 y冰糖2杯　
- P' @- ?) L+ |: k鮮奶油1/4杯　
7 r9 _3 F4 q. j# I" b% e# X  ]吉利丁粉50克　
) ~) Y" A" e- C; r1 |冷水120c.c.　. k* \/ ~5 b% L- u
細南瓜泥300克　( Y; \& O( Y+ N3 D/ H
鮮奶250c.c.   
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" m' G: C8 r) d2 r3 p0 d作法
* A' K  O0 d& t* k, b0 B  Z1.以小火加熱的方式，將細南瓜泥和鮮奶攪拌均勻，再加入1杯冰糖、鮮奶油攪拌。
; p, J& w$ A9 \9 ?4 ]0 @/ s2.先混合二分之一量的吉利丁粉和二分之一量的水，加入作法1中混合。* Y0 j9 X1 [$ `4 Y6 w8 C2 O
3.把作法2倒入長方型的淺盤容器裡，靜置於室溫下冷卻，約1小時後再移入冰箱冷藏。
3 a# a& K1 {; r: M7 z7 O4.西谷米放入滾水中煮至呈透明狀，椰漿加1杯冰糖，以小火煮至糖融化，再把煮熟的西谷米加入拌勻。: h5 W6 G3 W9 X# b* b& K( Q8 N
5.把剩餘的吉利丁粉和水混合，加入作法4中攪勻，靜置於室溫下冷卻後，倒在作法3的上層，入冰箱冷藏至少2小時以上。
! t9 V, C8 I( X  m6.準備一鍋熱水，把裝有南瓜西米凍的淺盤容器浸泡在熱水中，讓凍點容易脫盤，脫盤後的凍點即可切塊食用。; b- b3 |! [/ R3 B
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付註- {8 E9 r9 B( Q9 f- S
這道點心有點類似市面上的娘惹糕，非常適合夏天食用，只要抓住製作的訣竅，還可以有更多驚奇的組合變化。