南瓜椰汁西米糕

材料
# o' \( N; C$ ^  J椰漿500c.c.　3 E/ D8 G5 K0 ?8 U' W
西谷米2/3杯　) p% z3 s- g; z/ B8 }
冰糖2杯　
5 |% a1 Z% e% e" d4 {鮮奶油1/4杯　; @, F4 _5 S3 ]9 [9 u* {' u, P/ a2 m' ]
吉利丁粉50克　
$ B3 [! w! [" v/ t/ F1 a' O冷水120c.c.　
, r# \% @. O2 ~  f) b, j1 N細南瓜泥300克　9 ~: Y4 I+ [' \/ F. d8 D* f
鮮奶250c.c.    0 F5 L1 U/ A$ Q% k- W

# f& F6 |7 B. Z作法
# b$ O$ x4 i2 o$ {- U. C0 T! f1.以小火加熱的方式，將細南瓜泥和鮮奶攪拌均勻，再加入1杯冰糖、鮮奶油攪拌。
' E( m8 O- P7 f1 ?% L9 v$ V; N2.先混合二分之一量的吉利丁粉和二分之一量的水，加入作法1中混合。2 B& y9 F9 ?* P9 [( a8 @  d* J0 N
3.把作法2倒入長方型的淺盤容器裡，靜置於室溫下冷卻，約1小時後再移入冰箱冷藏。
1 P$ p$ f! Q7 [1 S+ R4.西谷米放入滾水中煮至呈透明狀，椰漿加1杯冰糖，以小火煮至糖融化，再把煮熟的西谷米加入拌勻。
6 _  |7 A: ~/ V! v7 u. k6 [7 ~. i+ x5.把剩餘的吉利丁粉和水混合，加入作法4中攪勻，靜置於室溫下冷卻後，倒在作法3的上層，入冰箱冷藏至少2小時以上。
& G! L9 F; N7 N8 Y% N6.準備一鍋熱水，把裝有南瓜西米凍的淺盤容器浸泡在熱水中，讓凍點容易脫盤，脫盤後的凍點即可切塊食用。
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付註2 w; u+ }: U! `1 x  Z& l
這道點心有點類似市面上的娘惹糕，非常適合夏天食用，只要抓住製作的訣竅，還可以有更多驚奇的組合變化。