草莓優格慕思杯

材料：蛋黃1個、吉利丁片3片、市售草莓優格1份（約200克）、$ h- x$ `( {6 a
細砂糖20克、檸檬汁1大匙、動物性鮮奶油200克、草莓、
" W0 k+ h9 T- F2 Y) U+ P1 D藍莓適量、果凍液（市售375㏄蘋果汁1瓶加果凍粉煮開） * M6 w% y* W. @: f& x
1 拌勻
/ P2 D: c. h! k0 p  ?8 {吉利丁片泡冷開水軟化後瀝乾，與糖隔水加熱拌勻後離火，7 i$ i0 q2 C2 U" F8 N
加蛋黃拌勻後再加優格拌勻。 + a5 x$ P$ r( O9 d* A% Z
2 打發 7 u8 y: p1 \5 e4 i* |) R" s; B
鮮奶油打至8分發，與檸檬汁分2~3次加入1的優格液中拌勻。
3 K$ s6 ]! k' v0 J+ o3 裝杯 0 U2 r. k5 \+ _! \; X& E
將2舀進事先冷藏過的慕思杯至7分滿，擺上裝飾用的草莓、藍莓後，/ ~  Y( P6 S4 |5 f- {5 ^
淋上稍降溫的果凍液冷藏3小時即成。