美式甜點》蔓越莓香濃乳酪酥
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9 ]1 M& a4 d, w7 ?$ c+ \蔓越莓香濃乳酪酥Cranberry Cream Cheese Pie Crust
p; b( h" b/ c5 m這可是超級經典美式點心，每家烘焙店都能見到她的蹤跡，看起來複雜，其實做法超簡單，把想吃的餡包進酥皮裡，烤一烤就行了。# d" M/ M( W" b1 u3 k. d7 e, F) f
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, v6 u0 i; J5 G6 \2 c1 `% p) A# b* Z材料：起酥皮片、蛋、奶油乳酪（cream cheese）4匙、蔓越莓醬4匙、粗糖適量（4人份）
9 h- {5 L5 W3 U6 p% d/ C( [9 j做法：
% h2 b9 y. S& _; Q7 Q( f7 l1.起酥皮對切成三角形，並在三邊塗上蛋汁。
7 H5 b- O$ d4 O) n$ x) u, t c- ^2.將奶油乳酪、蔓越莓依個人喜好，抹在酥皮中央。
( U, W |$ C+ k% K: G' U6 @3.將抹餡的酥皮對摺成三角形，以叉子在酥皮邊壓線、壓緊。
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4.在乳酪酥上用叉子戳3個洞，再塗蛋汁、撒粗糖。
5 c+ C$ {7 _" u5.烤箱預熱，180℃烤20-30分鐘至酥皮表面呈金黃色，趁熱酥酥吃超幸福。
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這個點心的概念有點類似中式叉燒酥、咖哩酥，使用的果醬可隨自己喜好改變，像草莓醬、桑椹醬與cream cheese也很搭。進烤箱前記得檢查一下有沒有戳洞，讓空氣在烘焙時有地方跑，烤出來形狀才美。
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