美式甜點》蔓越莓香濃乳酪酥
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0 j6 z+ e3 p% X% f% o1 Y蔓越莓香濃乳酪酥Cranberry Cream Cheese Pie Crust9 t* |8 i" j7 v2 {
這可是超級經典美式點心，每家烘焙店都能見到她的蹤跡，看起來複雜，其實做法超簡單，把想吃的餡包進酥皮裡，烤一烤就行了。
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+ e" Y' @ { f材料：起酥皮片、蛋、奶油乳酪（cream cheese）4匙、蔓越莓醬4匙、粗糖適量（4人份）
0 f2 o9 C9 ?! S3 j% T$ c# r" |6 e做法：
) v( I# ~* Y+ {( }- U1.起酥皮對切成三角形，並在三邊塗上蛋汁。
9 h3 }9 u6 W# m; b/ b ^7 F2.將奶油乳酪、蔓越莓依個人喜好，抹在酥皮中央。
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3.將抹餡的酥皮對摺成三角形，以叉子在酥皮邊壓線、壓緊。
% f* v+ ]8 G5 m4.在乳酪酥上用叉子戳3個洞，再塗蛋汁、撒粗糖。
" `3 I, \2 f- z3 x2 E T9 Q* o5.烤箱預熱，180℃烤20-30分鐘至酥皮表面呈金黃色，趁熱酥酥吃超幸福。
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8 j. `# q1 ^' w* t' |這個點心的概念有點類似中式叉燒酥、咖哩酥，使用的果醬可隨自己喜好改變，像草莓醬、桑椹醬與cream cheese也很搭。進烤箱前記得檢查一下有沒有戳洞，讓空氣在烘焙時有地方跑，烤出來形狀才美。
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