美式甜點》蔓越莓香濃乳酪酥
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& {! F& k6 r8 Y/ D$ g; D蔓越莓香濃乳酪酥Cranberry Cream Cheese Pie Crust
' `( r: K7 c' b這可是超級經典美式點心，每家烘焙店都能見到她的蹤跡，看起來複雜，其實做法超簡單，把想吃的餡包進酥皮裡，烤一烤就行了。
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. M9 u# \- [1 h8 g材料：起酥皮片、蛋、奶油乳酪（cream cheese）4匙、蔓越莓醬4匙、粗糖適量（4人份）
: S5 e9 d9 B- e+ R8 g) I# B做法：- A3 E! S6 ]3 k' C
1.起酥皮對切成三角形，並在三邊塗上蛋汁。
- V" X# r' m" u+ h+ V# j2.將奶油乳酪、蔓越莓依個人喜好，抹在酥皮中央。
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3.將抹餡的酥皮對摺成三角形，以叉子在酥皮邊壓線、壓緊。
4 |2 v. {! a& g; C. O9 v4.在乳酪酥上用叉子戳3個洞，再塗蛋汁、撒粗糖。
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5.烤箱預熱，180℃烤20-30分鐘至酥皮表面呈金黃色，趁熱酥酥吃超幸福。
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這個點心的概念有點類似中式叉燒酥、咖哩酥，使用的果醬可隨自己喜好改變，像草莓醬、桑椹醬與cream cheese也很搭。進烤箱前記得檢查一下有沒有戳洞，讓空氣在烘焙時有地方跑，烤出來形狀才美。
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