美式甜點》蔓越莓香濃乳酪酥
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: P8 v9 l+ j6 l" }" m蔓越莓香濃乳酪酥Cranberry Cream Cheese Pie Crust7 T. _3 X4 x7 a9 I( Z% i
這可是超級經典美式點心，每家烘焙店都能見到她的蹤跡，看起來複雜，其實做法超簡單，把想吃的餡包進酥皮裡，烤一烤就行了。# ?2 D+ r$ G+ X# s8 b( X/ X5 ~' b
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: J. `0 g, r2 Q6 a |+ W材料：起酥皮片、蛋、奶油乳酪（cream cheese）4匙、蔓越莓醬4匙、粗糖適量（4人份）
/ J# V' M: o. ], ]6 F; E7 I+ N做法：
# l! m; s+ H; U+ A7 y9 v1.起酥皮對切成三角形，並在三邊塗上蛋汁。
! t; U9 c/ w% z$ `2.將奶油乳酪、蔓越莓依個人喜好，抹在酥皮中央。
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3.將抹餡的酥皮對摺成三角形，以叉子在酥皮邊壓線、壓緊。
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4.在乳酪酥上用叉子戳3個洞，再塗蛋汁、撒粗糖。
5 W: |8 G' o- t$ n% t4 e' D5.烤箱預熱，180℃烤20-30分鐘至酥皮表面呈金黃色，趁熱酥酥吃超幸福。
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這個點心的概念有點類似中式叉燒酥、咖哩酥，使用的果醬可隨自己喜好改變，像草莓醬、桑椹醬與cream cheese也很搭。進烤箱前記得檢查一下有沒有戳洞，讓空氣在烘焙時有地方跑，烤出來形狀才美。
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