美式甜點》蔓越莓香濃乳酪酥
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蔓越莓香濃乳酪酥Cranberry Cream Cheese Pie Crust
+ t8 U, w. Z: g) J這可是超級經典美式點心，每家烘焙店都能見到她的蹤跡，看起來複雜，其實做法超簡單，把想吃的餡包進酥皮裡，烤一烤就行了。7 @% A5 F: n0 {3 L, d' i3 M! M
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5 K) N1 [& M* G" `材料：起酥皮片、蛋、奶油乳酪（cream cheese）4匙、蔓越莓醬4匙、粗糖適量（4人份）
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做法：
/ x4 H0 U) p0 ^- [. y1.起酥皮對切成三角形，並在三邊塗上蛋汁。
$ c# B# E6 f; z" U2.將奶油乳酪、蔓越莓依個人喜好，抹在酥皮中央。
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3.將抹餡的酥皮對摺成三角形，以叉子在酥皮邊壓線、壓緊。
! \, U- w! u/ c+ r4.在乳酪酥上用叉子戳3個洞，再塗蛋汁、撒粗糖。
( b1 Z) y4 m3 S i$ l" S7 r+ x8 i; }5.烤箱預熱，180℃烤20-30分鐘至酥皮表面呈金黃色，趁熱酥酥吃超幸福。
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0 `" r+ c- M7 B7 E& `' ]# w# h$ g7 y這個點心的概念有點類似中式叉燒酥、咖哩酥，使用的果醬可隨自己喜好改變，像草莓醬、桑椹醬與cream cheese也很搭。進烤箱前記得檢查一下有沒有戳洞，讓空氣在烘焙時有地方跑，烤出來形狀才美。
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