美式甜點》蔓越莓香濃乳酪酥
! w$ d/ c- O. X3 M! Z7 ?" a
( ?* s: t' D$ g6 h3 P0 E& H蔓越莓香濃乳酪酥Cranberry Cream Cheese Pie Crust
2 L% E B& |; A# \9 H4 z這可是超級經典美式點心，每家烘焙店都能見到她的蹤跡，看起來複雜，其實做法超簡單，把想吃的餡包進酥皮裡，烤一烤就行了。6 W2 K- g/ [/ t8 H1 G+ K
* H! N: E( _* B/ U
: Q. t. h E8 Y2 ]6 E$ y8 [' Y材料：起酥皮片、蛋、奶油乳酪（cream cheese）4匙、蔓越莓醬4匙、粗糖適量（4人份）
( ]& ~* u1 z. Y& Y; I
做法：
/ g- o% B3 z: ]; ^) k1.起酥皮對切成三角形，並在三邊塗上蛋汁。
# y c/ Z4 H1 \5 D
2.將奶油乳酪、蔓越莓依個人喜好，抹在酥皮中央。
' m$ y" A1 C* u
3.將抹餡的酥皮對摺成三角形，以叉子在酥皮邊壓線、壓緊。
! I) S, p2 O; z, t- t M
4.在乳酪酥上用叉子戳3個洞，再塗蛋汁、撒粗糖。
, f, N, o( r# X# Q
5.烤箱預熱，180℃烤20-30分鐘至酥皮表面呈金黃色，趁熱酥酥吃超幸福。
/ u4 M1 V9 A0 Z* o
( P ?; X7 Z, ^! u% h1 u這個點心的概念有點類似中式叉燒酥、咖哩酥，使用的果醬可隨自己喜好改變，像草莓醬、桑椹醬與cream cheese也很搭。進烤箱前記得檢查一下有沒有戳洞，讓空氣在烘焙時有地方跑，烤出來形狀才美。
+ E( t& n9 ~ ~9 h
* m* A! m3 ~: O* Y" ]3 w
