創意湯圓》布丁湯圓塔林呈憲師傅說，煮湯圓沒什麼訣竅，就是滾水下鍋煮到湯圓浮起來，如果不馬上吃，可以稍稍沖一下冷水，湯圓就不會黏成一團，當然，現煮現吃最好。
湯圓達人／林呈憲0 G) @* U$ g- n" t, _: G+ i
老爺大酒店點心房主廚，料理經驗超過20年，擅於製作各式西點。
6 @% X5 C" u1 w材料： 熟湯圓適量、市售大布丁1個、植物性鮮奶油50ml、煉乳適量
6 k; `0 {, V/ z. {6 t5 ~: J5 \7 V做法：
* k; h, u! ^$ ~# V3 {1.切出兩塊形狀相同的長方布丁，在其中1塊上擠3球已打發的鮮奶油。
* r9 s9 O* q% v! `) t2.在3球鮮奶油間隔放上一紅一白兩顆煮好的湯圓。
1 s# {1 B8 B) R6 V
3.再疊上另1塊布丁，淋上煉乳，香濃布丁湯圓塔完成。
! x$ `: [" ?. `; FTip：就算沒有鮮奶油擠花袋，以抹刀抹，或用塑膠袋剪小缺口擠鮮奶油也OK。
2 v7 Z8 w$ a( p1 T( Z8 V# u- A% ?# Y' q0 Z' v9 [" W0 K0 f
