創意湯圓》布丁湯圓塔林呈憲師傅說，煮湯圓沒什麼訣竅，就是滾水下鍋煮到湯圓浮起來，如果不馬上吃，可以稍稍沖一下冷水，湯圓就不會黏成一團，當然，現煮現吃最好。
湯圓達人／林呈憲
% t+ k) ~# r2 J0 K老爺大酒店點心房主廚，料理經驗超過20年，擅於製作各式西點。
% I2 E \0 [) h2 s/ w- h4 s材料： 熟湯圓適量、市售大布丁1個、植物性鮮奶油50ml、煉乳適量
2 g! C$ R& e7 y& {$ X做法：8 G3 i* M4 o, {
1.切出兩塊形狀相同的長方布丁，在其中1塊上擠3球已打發的鮮奶油。
& r4 E* B& A8 ^+ X6 u2.在3球鮮奶油間隔放上一紅一白兩顆煮好的湯圓。
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3.再疊上另1塊布丁，淋上煉乳，香濃布丁湯圓塔完成。
4 [* c1 k- B7 q" a% ?Tip：就算沒有鮮奶油擠花袋，以抹刀抹，或用塑膠袋剪小缺口擠鮮奶油也OK。
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