創意湯圓》布丁湯圓塔林呈憲師傅說，煮湯圓沒什麼訣竅，就是滾水下鍋煮到湯圓浮起來，如果不馬上吃，可以稍稍沖一下冷水，湯圓就不會黏成一團，當然，現煮現吃最好。
湯圓達人／林呈憲
; C O! `6 p, P' E! Z! m9 i老爺大酒店點心房主廚，料理經驗超過20年，擅於製作各式西點。
7 e, s# t/ A6 b8 O+ Q" a材料： 熟湯圓適量、市售大布丁1個、植物性鮮奶油50ml、煉乳適量
# ]) [' N7 n& h, m3 i做法：
2 p: `! |1 P' b; a! l1.切出兩塊形狀相同的長方布丁，在其中1塊上擠3球已打發的鮮奶油。
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2.在3球鮮奶油間隔放上一紅一白兩顆煮好的湯圓。
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3.再疊上另1塊布丁，淋上煉乳，香濃布丁湯圓塔完成。
" Q9 V* E3 H _1 N; ETip：就算沒有鮮奶油擠花袋，以抹刀抹，或用塑膠袋剪小缺口擠鮮奶油也OK。
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