蘑菇白醬車輪餅

蘑菇白醬車輪餅
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A.絞肉  100公克3 }9 n9 m, s2 p

5 T: ~! \& C% {5 [( A$ T　豆薯  300公克
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0 M* C: {# r$ a6 g( U- ]  r5 T　洋蔥  1/2顆  v3 O: k( ~, ^( z4 f" P
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　乾香菇  5朵
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　太白粉水  適量
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2 g4 P  w, @8 d2 j( b2 V, KB.咖哩粉  15公克2 v4 L% K& O+ U/ U
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　咖哩塊  2小塊
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& d) k* e0 J* ~3 ]　水  150㏄8 r! G1 [+ z/ J7 V( T8 Y
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C.醬油  36㏄. z/ @3 ^5 u+ W1 D
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　米酒  30㏄
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　細砂糖  13公克5 c/ M, N& @9 F" \- Z
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　鹽  少許
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　胡椒粉  少許
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D.傳統餅皮麵糊  適量
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【做　法】
2 k: @; ~4 e2 N) e1.豆薯、洋蔥去皮切粗丁；香菇泡水至軟，瀝乾切粗丁，備用。  y7 j5 e: F# i, s  T& {" B! s
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2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的洋蔥丁、香菇丁、絞肉炒香，再放入材料B煮至咖哩塊融化。
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3.於作法2中放入作法1的豆薯丁與材料C煮至沸騰，再以太白粉水勾芡，繼續以小火煮至收汁即為豆薯咖哩餡。
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6 L& ?) M* J  N! W' e: D3 i* X4.將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，於烤模內撒上少許白芝麻，再倒入傳統餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。
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5.待作法4烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法3的豆薯咖哩餡。
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1 D- c) _" I- Q% o* q6.待作法5的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起作法5帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可