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灰煩剛煮
我還是單身貴族
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歹囝仔
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發表於 2008-6-11 09:14
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皇家萊姆鬆餅
皇家萊姆鬆餅 春季，不該窩在家裡睡大頭覺，但是，出去玩，處處都要錢也很傷腦筋。達人教你簡易又充滿春天味的甜點，每道預算不超過100元，號召親朋好友一同出遊，享受不用花大錢。
& I) w8 H1 o+ }4 V7 | l- S0 E& X8 o●點心達人／林建宏（溫德德式烘焙西點主廚，鑽研甜點烘焙超過10年，最喜歡藉著點心將快樂分享給更多人）
k L$ }: f3 v( r( H1 N
7 Z" a$ A/ W6 v! j6 Z1 y+ \皇家萊姆鬆餅（4人份）47元
# Z+ q0 _3 w6 c& N( e0 A和朋友春遊，替大家準備好吃的萊姆鬆餅，顯得你貼心又精通廚藝，而且達人的鬆餅別緻可口，保證別家吃不到喔！
9 p0 ?/ P) ^# W0 R5 u# z* |材料：蛋2個10元、鮮乳190g約15元、白砂糖25g約1元、泡打粉2g約1元、低筋麵粉220g約8元、泡過萊姆酒的葡萄乾25g約12元、沙拉油適量 + m+ d/ t' x4 O. X
做法：
1 {8 J2 n' T) x) r s1.蛋、鮮乳、白砂糖、泡打粉、麵粉，全部混在一起，拌勻。 $ s; R! I& B- ?/ k( I. s' e% W/ f
2.準備一個平底鍋，熱油後，將火力轉為中火，再倒入麵糊煎製。 + h5 p' w% H. f3 C1 y
3.當麵糊表面起泡泡時，撒上葡萄乾。
" Q S1 S+ p n) ~: Q4.繼續煎鬆餅，直到餅面膨起來，看起來有點像葡萄乾陷入餅中。
, S) H7 @1 Q8 f4 f: }+ R5.等接觸鍋面的餅熟透後，將餅翻面繼續煎，此時可再加一點油。
* E6 F C: J7 e6.煎的同時，可將餅切開，切面呈蓬鬆感時即可起鍋，吃的時候可以加上蜂蜜、糖粉、鮮奶油、新鮮水果，隨自己喜好享用。
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5 B9 L0 L0 C$ Q j- P- O7 L★TIPS：
! F, h+ X- F) T1.萊姆酒葡萄要在前一天晚上準備，將葡萄乾泡入適量酒中，直到吸滿萊姆酒。
/ ^0 k; @) `) y5 V, d) Z2.煎鬆餅的油量，大概介於「煎與炸」之間，煎出來才會酥鬆可口，別吝嗇「加油」喔！
5 n( \5 q1 Y, L K! S0 @★誠心推薦一定要學會皇家萊姆鬆餅的作法！不僅鬆餅口感比美式鬆餅酥鬆好吃，加醬、加糖粉、加水果變化也多，只要稍加裝飾一下，是很賞心悅目的春季甜點喔！另個重點，就是餅乾真的超級美味！' r. M9 a, A; y7 V2 h; }
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