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灰煩剛煮
我還是單身貴族
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歹囝仔
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發表於 2008-6-11 09:14
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皇家萊姆鬆餅
皇家萊姆鬆餅 春季，不該窩在家裡睡大頭覺，但是，出去玩，處處都要錢也很傷腦筋。達人教你簡易又充滿春天味的甜點，每道預算不超過100元，號召親朋好友一同出遊，享受不用花大錢。
/ |! n* [ Y6 L+ Z* c' q1 s7 X8 x, ^●點心達人／林建宏（溫德德式烘焙西點主廚，鑽研甜點烘焙超過10年，最喜歡藉著點心將快樂分享給更多人）
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) R0 c* p: \2 }# W0 K皇家萊姆鬆餅（4人份）47元 ( z1 m( C3 q% P' Z" J. z
和朋友春遊，替大家準備好吃的萊姆鬆餅，顯得你貼心又精通廚藝，而且達人的鬆餅別緻可口，保證別家吃不到喔！ / d) Q0 _! y- J; C. z; e( a
材料：蛋2個10元、鮮乳190g約15元、白砂糖25g約1元、泡打粉2g約1元、低筋麵粉220g約8元、泡過萊姆酒的葡萄乾25g約12元、沙拉油適量
& {, W+ t! E, H0 A, `, J7 B$ P做法： & a( y3 u: D6 l: y7 j/ [" O
1.蛋、鮮乳、白砂糖、泡打粉、麵粉，全部混在一起，拌勻。
5 H' F. t' p: x' q2.準備一個平底鍋，熱油後，將火力轉為中火，再倒入麵糊煎製。
3 ^/ q7 ?! {4 u C+ ^3.當麵糊表面起泡泡時，撒上葡萄乾。 ( x' `* i9 Q% v
4.繼續煎鬆餅，直到餅面膨起來，看起來有點像葡萄乾陷入餅中。
1 B- k. C0 p, A9 F% P# V1 ~, y# c/ e% V, L5.等接觸鍋面的餅熟透後，將餅翻面繼續煎，此時可再加一點油。 7 G! [: B! u, R3 b# f
6.煎的同時，可將餅切開，切面呈蓬鬆感時即可起鍋，吃的時候可以加上蜂蜜、糖粉、鮮奶油、新鮮水果，隨自己喜好享用。 8 j, m$ ^2 s) p; N
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★TIPS： $ h! S `) f \# L
1.萊姆酒葡萄要在前一天晚上準備，將葡萄乾泡入適量酒中，直到吸滿萊姆酒。
3 i5 B$ ~5 @- t& h/ |# s2.煎鬆餅的油量，大概介於「煎與炸」之間，煎出來才會酥鬆可口，別吝嗇「加油」喔！ ! d- s) i2 Y* U: ~4 w
★誠心推薦一定要學會皇家萊姆鬆餅的作法！不僅鬆餅口感比美式鬆餅酥鬆好吃，加醬、加糖粉、加水果變化也多，只要稍加裝飾一下，是很賞心悅目的春季甜點喔！另個重點，就是餅乾真的超級美味！
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