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灰煩剛煮
我還是單身貴族
國王
 
歹囝仔
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發表於 2008-6-11 09:14
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皇家萊姆鬆餅
皇家萊姆鬆餅 春季，不該窩在家裡睡大頭覺，但是，出去玩，處處都要錢也很傷腦筋。達人教你簡易又充滿春天味的甜點，每道預算不超過100元，號召親朋好友一同出遊，享受不用花大錢。
" I# C0 [9 e& z0 ?●點心達人／林建宏（溫德德式烘焙西點主廚，鑽研甜點烘焙超過10年，最喜歡藉著點心將快樂分享給更多人）
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( j0 {* W$ `" N0 d, }2 O8 K7 I* d. b皇家萊姆鬆餅（4人份）47元 8 H- ]) _5 n5 i+ W
和朋友春遊，替大家準備好吃的萊姆鬆餅，顯得你貼心又精通廚藝，而且達人的鬆餅別緻可口，保證別家吃不到喔！ 9 C2 ?* `: m2 t. z; D; }, u
材料：蛋2個10元、鮮乳190g約15元、白砂糖25g約1元、泡打粉2g約1元、低筋麵粉220g約8元、泡過萊姆酒的葡萄乾25g約12元、沙拉油適量 % w7 a2 m9 h( @6 c) [
做法：
5 k6 ~/ q: a( U5 N1.蛋、鮮乳、白砂糖、泡打粉、麵粉，全部混在一起，拌勻。 u$ B) k1 G/ E7 _7 t' p
2.準備一個平底鍋，熱油後，將火力轉為中火，再倒入麵糊煎製。 # E$ c- w) d! w' E" Y4 ]9 ]; ~
3.當麵糊表面起泡泡時，撒上葡萄乾。
# m7 H# H2 o1 B" I/ D4.繼續煎鬆餅，直到餅面膨起來，看起來有點像葡萄乾陷入餅中。
6 T* _5 C7 E9 _! M3 G$ K; m5.等接觸鍋面的餅熟透後，將餅翻面繼續煎，此時可再加一點油。 ; ~8 P" A' m- `7 S; k
6.煎的同時，可將餅切開，切面呈蓬鬆感時即可起鍋，吃的時候可以加上蜂蜜、糖粉、鮮奶油、新鮮水果，隨自己喜好享用。
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& q+ c0 { i0 f! [4 Z★TIPS： 7 ?& W# r5 }" u9 G F8 A
1.萊姆酒葡萄要在前一天晚上準備，將葡萄乾泡入適量酒中，直到吸滿萊姆酒。 ; _# L$ h# U) i" n6 l6 f
2.煎鬆餅的油量，大概介於「煎與炸」之間，煎出來才會酥鬆可口，別吝嗇「加油」喔！
& ]( @$ ^: p+ ~# D& g; s B5 ^★誠心推薦一定要學會皇家萊姆鬆餅的作法！不僅鬆餅口感比美式鬆餅酥鬆好吃，加醬、加糖粉、加水果變化也多，只要稍加裝飾一下，是很賞心悅目的春季甜點喔！另個重點，就是餅乾真的超級美味！7 R+ a$ u7 m9 p, ?
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