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灰煩剛煮
我還是單身貴族
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歹囝仔
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發表於 2008-6-11 09:14
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皇家萊姆鬆餅
皇家萊姆鬆餅 春季，不該窩在家裡睡大頭覺，但是，出去玩，處處都要錢也很傷腦筋。達人教你簡易又充滿春天味的甜點，每道預算不超過100元，號召親朋好友一同出遊，享受不用花大錢。
# f# ^$ x' W1 |: ?. p9 D3 `●點心達人／林建宏（溫德德式烘焙西點主廚，鑽研甜點烘焙超過10年，最喜歡藉著點心將快樂分享給更多人）
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皇家萊姆鬆餅（4人份）47元 : k% \ N! B7 {* k8 t$ n
和朋友春遊，替大家準備好吃的萊姆鬆餅，顯得你貼心又精通廚藝，而且達人的鬆餅別緻可口，保證別家吃不到喔！
5 |# K% ]# L+ N/ p G材料：蛋2個10元、鮮乳190g約15元、白砂糖25g約1元、泡打粉2g約1元、低筋麵粉220g約8元、泡過萊姆酒的葡萄乾25g約12元、沙拉油適量 / R, }; @% U$ e/ b5 O% V$ o
做法：
. p6 U! b$ j# G2 _1.蛋、鮮乳、白砂糖、泡打粉、麵粉，全部混在一起，拌勻。 6 C% \+ }7 K/ J* _
2.準備一個平底鍋，熱油後，將火力轉為中火，再倒入麵糊煎製。
' O' M3 ?9 f& J$ O: @3 B: S _; Y( ]" m3.當麵糊表面起泡泡時，撒上葡萄乾。 . \: N0 B+ p9 Q% E5 e+ {8 n
4.繼續煎鬆餅，直到餅面膨起來，看起來有點像葡萄乾陷入餅中。 # @) f' n. f3 T; w5 q
5.等接觸鍋面的餅熟透後，將餅翻面繼續煎，此時可再加一點油。 ) n$ o. a$ x- T0 `/ K
6.煎的同時，可將餅切開，切面呈蓬鬆感時即可起鍋，吃的時候可以加上蜂蜜、糖粉、鮮奶油、新鮮水果，隨自己喜好享用。 2 j3 m" L4 C- d4 [- t- r. v; t0 k
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★TIPS： 1 {# c5 T8 _5 ?0 S% r9 n
1.萊姆酒葡萄要在前一天晚上準備，將葡萄乾泡入適量酒中，直到吸滿萊姆酒。
. o2 x, }5 p9 v. B, S$ W2.煎鬆餅的油量，大概介於「煎與炸」之間，煎出來才會酥鬆可口，別吝嗇「加油」喔！ ! m+ V2 r4 s" o, e) |
★誠心推薦一定要學會皇家萊姆鬆餅的作法！不僅鬆餅口感比美式鬆餅酥鬆好吃，加醬、加糖粉、加水果變化也多，只要稍加裝飾一下，是很賞心悅目的春季甜點喔！另個重點，就是餅乾真的超級美味！2 ^/ |8 G+ V: N! z$ r$ P
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