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灰煩剛煮
我還是單身貴族
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歹囝仔
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發表於 2008-6-11 09:14
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皇家萊姆鬆餅
皇家萊姆鬆餅 春季，不該窩在家裡睡大頭覺，但是，出去玩，處處都要錢也很傷腦筋。達人教你簡易又充滿春天味的甜點，每道預算不超過100元，號召親朋好友一同出遊，享受不用花大錢。
9 q- S0 M! d; J) \3 G& V- e●點心達人／林建宏（溫德德式烘焙西點主廚，鑽研甜點烘焙超過10年，最喜歡藉著點心將快樂分享給更多人） , [; i! {1 k- I. N
6 d6 o, I1 ?$ h) A B皇家萊姆鬆餅（4人份）47元 1 z2 r* n8 d: r$ I% |' t1 |( Y( a3 P
和朋友春遊，替大家準備好吃的萊姆鬆餅，顯得你貼心又精通廚藝，而且達人的鬆餅別緻可口，保證別家吃不到喔！
. {. C2 Q/ `* K' G/ `材料：蛋2個10元、鮮乳190g約15元、白砂糖25g約1元、泡打粉2g約1元、低筋麵粉220g約8元、泡過萊姆酒的葡萄乾25g約12元、沙拉油適量
- r! o7 V) x7 @$ O4 k8 s做法： + T3 N6 b/ r4 j9 B) h
1.蛋、鮮乳、白砂糖、泡打粉、麵粉，全部混在一起，拌勻。
B, O2 M. I6 f v# j2.準備一個平底鍋，熱油後，將火力轉為中火，再倒入麵糊煎製。 + W3 }4 i c0 Z( G' v6 b
3.當麵糊表面起泡泡時，撒上葡萄乾。
- @# b! ^; \/ t: [4.繼續煎鬆餅，直到餅面膨起來，看起來有點像葡萄乾陷入餅中。
8 A4 U' y' k3 v+ ~+ |. n: a5.等接觸鍋面的餅熟透後，將餅翻面繼續煎，此時可再加一點油。
. D" d% |+ o+ Y; Z# `# k0 U6.煎的同時，可將餅切開，切面呈蓬鬆感時即可起鍋，吃的時候可以加上蜂蜜、糖粉、鮮奶油、新鮮水果，隨自己喜好享用。 0 r& s y( [* Y# U* g
7 l1 ?# M7 i7 ^1 C9 t3 o" v0 f★TIPS： $ A- h n" J7 u
1.萊姆酒葡萄要在前一天晚上準備，將葡萄乾泡入適量酒中，直到吸滿萊姆酒。
3 q8 J; e$ K \: w7 ?2.煎鬆餅的油量，大概介於「煎與炸」之間，煎出來才會酥鬆可口，別吝嗇「加油」喔！
$ p+ L5 |1 { L+ w★誠心推薦一定要學會皇家萊姆鬆餅的作法！不僅鬆餅口感比美式鬆餅酥鬆好吃，加醬、加糖粉、加水果變化也多，只要稍加裝飾一下，是很賞心悅目的春季甜點喔！另個重點，就是餅乾真的超級美味！" q$ t1 }7 \2 t2 I
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