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灰煩剛煮
我還是單身貴族
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歹囝仔
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發表於 2008-6-11 09:14
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皇家萊姆鬆餅
皇家萊姆鬆餅 春季，不該窩在家裡睡大頭覺，但是，出去玩，處處都要錢也很傷腦筋。達人教你簡易又充滿春天味的甜點，每道預算不超過100元，號召親朋好友一同出遊，享受不用花大錢。 - U! X! e# x# q* G3 U& F+ l
●點心達人／林建宏（溫德德式烘焙西點主廚，鑽研甜點烘焙超過10年，最喜歡藉著點心將快樂分享給更多人）
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皇家萊姆鬆餅（4人份）47元
8 [; W4 n- B3 ~; z和朋友春遊，替大家準備好吃的萊姆鬆餅，顯得你貼心又精通廚藝，而且達人的鬆餅別緻可口，保證別家吃不到喔！ " Q8 d0 y" _1 p+ a: S3 |
材料：蛋2個10元、鮮乳190g約15元、白砂糖25g約1元、泡打粉2g約1元、低筋麵粉220g約8元、泡過萊姆酒的葡萄乾25g約12元、沙拉油適量 * F: |+ q! ?7 M. G; y6 z2 J& }1 U
做法：
" y) x6 P A$ x1.蛋、鮮乳、白砂糖、泡打粉、麵粉，全部混在一起，拌勻。 5 p9 f' R6 a' H: h3 ?+ x
2.準備一個平底鍋，熱油後，將火力轉為中火，再倒入麵糊煎製。 3 O+ T8 o' J3 q- x
3.當麵糊表面起泡泡時，撒上葡萄乾。
* d& S, t7 K0 g4.繼續煎鬆餅，直到餅面膨起來，看起來有點像葡萄乾陷入餅中。 # |# h% G' ^+ I2 m
5.等接觸鍋面的餅熟透後，將餅翻面繼續煎，此時可再加一點油。 7 ^. u! }+ h* r- x6 n S: Y# i
6.煎的同時，可將餅切開，切面呈蓬鬆感時即可起鍋，吃的時候可以加上蜂蜜、糖粉、鮮奶油、新鮮水果，隨自己喜好享用。 8 a7 d# v8 q+ _, a2 V0 p
; d+ l% n4 B4 B1 p$ C+ o★TIPS：
: O: a7 l! K M m: ^; e$ p9 S- v7 W1.萊姆酒葡萄要在前一天晚上準備，將葡萄乾泡入適量酒中，直到吸滿萊姆酒。
; A) u( Q9 @9 r0 H' K2.煎鬆餅的油量，大概介於「煎與炸」之間，煎出來才會酥鬆可口，別吝嗇「加油」喔！ 0 y) D" I( T- R/ Y P" [5 A
★誠心推薦一定要學會皇家萊姆鬆餅的作法！不僅鬆餅口感比美式鬆餅酥鬆好吃，加醬、加糖粉、加水果變化也多，只要稍加裝飾一下，是很賞心悅目的春季甜點喔！另個重點，就是餅乾真的超級美味！
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