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灰煩剛煮
我還是單身貴族
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歹囝仔
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發表於 2008-6-11 09:14
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皇家萊姆鬆餅
皇家萊姆鬆餅 春季，不該窩在家裡睡大頭覺，但是，出去玩，處處都要錢也很傷腦筋。達人教你簡易又充滿春天味的甜點，每道預算不超過100元，號召親朋好友一同出遊，享受不用花大錢。
. ?$ ]7 _. \5 ~" z, A' A) h0 U0 X●點心達人／林建宏（溫德德式烘焙西點主廚，鑽研甜點烘焙超過10年，最喜歡藉著點心將快樂分享給更多人） * o9 ?% m N* Z% a
; }0 o7 W% |$ U0 P7 ^8 y, `$ P" g皇家萊姆鬆餅（4人份）47元 . t+ d3 w) y3 v8 m! Z
和朋友春遊，替大家準備好吃的萊姆鬆餅，顯得你貼心又精通廚藝，而且達人的鬆餅別緻可口，保證別家吃不到喔！
* \! h2 ?5 `: f0 d2 I, x材料：蛋2個10元、鮮乳190g約15元、白砂糖25g約1元、泡打粉2g約1元、低筋麵粉220g約8元、泡過萊姆酒的葡萄乾25g約12元、沙拉油適量 4 P) E4 H3 \( s. e5 B1 t8 y/ X
做法：
8 ~3 o" S Z3 i1.蛋、鮮乳、白砂糖、泡打粉、麵粉，全部混在一起，拌勻。
6 d$ n1 y' i' v& M2.準備一個平底鍋，熱油後，將火力轉為中火，再倒入麵糊煎製。
8 E, z8 o a, Q3 D1 K) J3.當麵糊表面起泡泡時，撒上葡萄乾。
% Z. c2 O' ?' f8 ~/ K4.繼續煎鬆餅，直到餅面膨起來，看起來有點像葡萄乾陷入餅中。
7 A$ X$ x5 u; o5 [7 \! w6 [5.等接觸鍋面的餅熟透後，將餅翻面繼續煎，此時可再加一點油。
" h6 T8 T0 `: h# W* z v, R6.煎的同時，可將餅切開，切面呈蓬鬆感時即可起鍋，吃的時候可以加上蜂蜜、糖粉、鮮奶油、新鮮水果，隨自己喜好享用。
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9 w M1 E% b% W5 o★TIPS：
/ `5 i' \% o1 ?: @; U. w0 ]/ s1.萊姆酒葡萄要在前一天晚上準備，將葡萄乾泡入適量酒中，直到吸滿萊姆酒。
3 j1 t+ A- T! h- ]0 c: S) J4 ~" U2.煎鬆餅的油量，大概介於「煎與炸」之間，煎出來才會酥鬆可口，別吝嗇「加油」喔！
, U9 f' s( a. t★誠心推薦一定要學會皇家萊姆鬆餅的作法！不僅鬆餅口感比美式鬆餅酥鬆好吃，加醬、加糖粉、加水果變化也多，只要稍加裝飾一下，是很賞心悅目的春季甜點喔！另個重點，就是餅乾真的超級美味！# B+ \3 ^: G% i" r G# z6 O
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