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灰煩剛煮
我還是單身貴族
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歹囝仔
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發表於 2008-6-11 09:14
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皇家萊姆鬆餅
皇家萊姆鬆餅 春季，不該窩在家裡睡大頭覺，但是，出去玩，處處都要錢也很傷腦筋。達人教你簡易又充滿春天味的甜點，每道預算不超過100元，號召親朋好友一同出遊，享受不用花大錢。 * _1 l( p7 U9 N7 g3 r
●點心達人／林建宏（溫德德式烘焙西點主廚，鑽研甜點烘焙超過10年，最喜歡藉著點心將快樂分享給更多人） 7 j* J. W& r- u& w3 K7 [) F
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皇家萊姆鬆餅（4人份）47元 " W6 K) P" [; s4 [% a; N
和朋友春遊，替大家準備好吃的萊姆鬆餅，顯得你貼心又精通廚藝，而且達人的鬆餅別緻可口，保證別家吃不到喔！ 6 \" _* Y! v5 \
材料：蛋2個10元、鮮乳190g約15元、白砂糖25g約1元、泡打粉2g約1元、低筋麵粉220g約8元、泡過萊姆酒的葡萄乾25g約12元、沙拉油適量
+ R9 ^( g6 k2 Q7 l1 I% h3 q! ]( \4 ?做法： . ?5 i) z' w, M6 H( n9 x) m2 X) i
1.蛋、鮮乳、白砂糖、泡打粉、麵粉，全部混在一起，拌勻。 , b6 \1 g1 m2 c% V
2.準備一個平底鍋，熱油後，將火力轉為中火，再倒入麵糊煎製。 ) u2 F1 {+ Y+ ^3 E' L8 v( ^6 |
3.當麵糊表面起泡泡時，撒上葡萄乾。
/ f2 n5 `( V4 o% _1 w! |1 a0 B- P4.繼續煎鬆餅，直到餅面膨起來，看起來有點像葡萄乾陷入餅中。 , _+ p0 v3 @- X5 Q( K/ G" G
5.等接觸鍋面的餅熟透後，將餅翻面繼續煎，此時可再加一點油。 8 L( y% `9 b, h7 w
6.煎的同時，可將餅切開，切面呈蓬鬆感時即可起鍋，吃的時候可以加上蜂蜜、糖粉、鮮奶油、新鮮水果，隨自己喜好享用。 3 E5 \# n. A: p; ^' l
: O; ?2 r9 A8 {3 V★TIPS： ( R3 b0 P4 a" b3 Q
1.萊姆酒葡萄要在前一天晚上準備，將葡萄乾泡入適量酒中，直到吸滿萊姆酒。 ( ?% h0 x n; [. ?8 ?3 }
2.煎鬆餅的油量，大概介於「煎與炸」之間，煎出來才會酥鬆可口，別吝嗇「加油」喔！ 9 o/ y7 T- Z0 w- a& l* J
★誠心推薦一定要學會皇家萊姆鬆餅的作法！不僅鬆餅口感比美式鬆餅酥鬆好吃，加醬、加糖粉、加水果變化也多，只要稍加裝飾一下，是很賞心悅目的春季甜點喔！另個重點，就是餅乾真的超級美味！ U4 o y5 X; g& ]5 f- y. p
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