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灰煩剛煮
我還是單身貴族
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歹囝仔
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發表於 2008-6-11 09:14
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皇家萊姆鬆餅
皇家萊姆鬆餅 春季，不該窩在家裡睡大頭覺，但是，出去玩，處處都要錢也很傷腦筋。達人教你簡易又充滿春天味的甜點，每道預算不超過100元，號召親朋好友一同出遊，享受不用花大錢。 r1 v/ z' G& d) y/ n$ u
●點心達人／林建宏（溫德德式烘焙西點主廚，鑽研甜點烘焙超過10年，最喜歡藉著點心將快樂分享給更多人） * ?' T$ N7 r, ^, n
0 b6 g; ^# V9 a* D. z5 \皇家萊姆鬆餅（4人份）47元 / v0 ~+ ^! W: l+ g% I9 Z
和朋友春遊，替大家準備好吃的萊姆鬆餅，顯得你貼心又精通廚藝，而且達人的鬆餅別緻可口，保證別家吃不到喔！ ' S k8 ]+ `: A T3 s3 F0 p* j' \
材料：蛋2個10元、鮮乳190g約15元、白砂糖25g約1元、泡打粉2g約1元、低筋麵粉220g約8元、泡過萊姆酒的葡萄乾25g約12元、沙拉油適量 . m2 _5 Q7 ~: b4 J4 |2 B- H$ T
做法：
8 \: Y3 G: |/ N# _1.蛋、鮮乳、白砂糖、泡打粉、麵粉，全部混在一起，拌勻。 * f) i2 Z$ s9 [2 F% D) }0 g
2.準備一個平底鍋，熱油後，將火力轉為中火，再倒入麵糊煎製。 $ q& c% F7 D( E; Z
3.當麵糊表面起泡泡時，撒上葡萄乾。 & |, J. O9 C f
4.繼續煎鬆餅，直到餅面膨起來，看起來有點像葡萄乾陷入餅中。 % w7 D! P2 c2 H4 w& i1 G; d
5.等接觸鍋面的餅熟透後，將餅翻面繼續煎，此時可再加一點油。 8 a/ d( @$ M9 t* a2 ?
6.煎的同時，可將餅切開，切面呈蓬鬆感時即可起鍋，吃的時候可以加上蜂蜜、糖粉、鮮奶油、新鮮水果，隨自己喜好享用。 2 _1 o/ D. b% U1 m; l
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★TIPS：
) f7 o1 w* ]; _/ K1.萊姆酒葡萄要在前一天晚上準備，將葡萄乾泡入適量酒中，直到吸滿萊姆酒。
/ o% h8 p6 i+ ^. L5 j2.煎鬆餅的油量，大概介於「煎與炸」之間，煎出來才會酥鬆可口，別吝嗇「加油」喔！ H1 l: ^- J' B% `
★誠心推薦一定要學會皇家萊姆鬆餅的作法！不僅鬆餅口感比美式鬆餅酥鬆好吃，加醬、加糖粉、加水果變化也多，只要稍加裝飾一下，是很賞心悅目的春季甜點喔！另個重點，就是餅乾真的超級美味！
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