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灰煩剛煮
我還是單身貴族
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歹囝仔
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發表於 2008-6-11 09:14
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皇家萊姆鬆餅
皇家萊姆鬆餅 春季，不該窩在家裡睡大頭覺，但是，出去玩，處處都要錢也很傷腦筋。達人教你簡易又充滿春天味的甜點，每道預算不超過100元，號召親朋好友一同出遊，享受不用花大錢。
8 M3 }6 b1 `0 {8 S2 A9 T% G0 @●點心達人／林建宏（溫德德式烘焙西點主廚，鑽研甜點烘焙超過10年，最喜歡藉著點心將快樂分享給更多人） 1 l" }" L. ?7 P' P* d/ m
 1 `; y' V, z/ p: B
皇家萊姆鬆餅（4人份）47元 8 ?$ L, c1 R0 h% f! c
和朋友春遊，替大家準備好吃的萊姆鬆餅，顯得你貼心又精通廚藝，而且達人的鬆餅別緻可口，保證別家吃不到喔！
- ^# N' L1 W5 x材料：蛋2個10元、鮮乳190g約15元、白砂糖25g約1元、泡打粉2g約1元、低筋麵粉220g約8元、泡過萊姆酒的葡萄乾25g約12元、沙拉油適量
1 }6 h! E5 X1 m3 k. E$ @; f做法：
) o3 H2 M, \- \; a5 P# g! W1.蛋、鮮乳、白砂糖、泡打粉、麵粉，全部混在一起，拌勻。
4 e; ]) V7 t" ^( Z2.準備一個平底鍋，熱油後，將火力轉為中火，再倒入麵糊煎製。 : c7 O$ A/ b% p0 p; d# J% `
3.當麵糊表面起泡泡時，撒上葡萄乾。 2 T* H7 O5 M9 R- d% r p3 ?$ @
4.繼續煎鬆餅，直到餅面膨起來，看起來有點像葡萄乾陷入餅中。
4 e* f5 B! Z* Z- H" l: K, [# T0 c/ B) M5.等接觸鍋面的餅熟透後，將餅翻面繼續煎，此時可再加一點油。 8 D2 x$ T; \/ V1 a& T! d7 X
6.煎的同時，可將餅切開，切面呈蓬鬆感時即可起鍋，吃的時候可以加上蜂蜜、糖粉、鮮奶油、新鮮水果，隨自己喜好享用。
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★TIPS：
2 i; [7 w. {( s7 n" X) E1.萊姆酒葡萄要在前一天晚上準備，將葡萄乾泡入適量酒中，直到吸滿萊姆酒。
* F1 a2 h$ k' Q8 D0 ?2.煎鬆餅的油量，大概介於「煎與炸」之間，煎出來才會酥鬆可口，別吝嗇「加油」喔！
9 G9 L, l+ b8 N* ?. f★誠心推薦一定要學會皇家萊姆鬆餅的作法！不僅鬆餅口感比美式鬆餅酥鬆好吃，加醬、加糖粉、加水果變化也多，只要稍加裝飾一下，是很賞心悅目的春季甜點喔！另個重點，就是餅乾真的超級美味！% U/ r) q# e6 v: d8 L! A
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