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灰煩剛煮
我還是單身貴族
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歹囝仔
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發表於 2008-6-11 09:14
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皇家萊姆鬆餅
皇家萊姆鬆餅 春季，不該窩在家裡睡大頭覺，但是，出去玩，處處都要錢也很傷腦筋。達人教你簡易又充滿春天味的甜點，每道預算不超過100元，號召親朋好友一同出遊，享受不用花大錢。 0 t! V4 i& `$ M. ~, Y% v
●點心達人／林建宏（溫德德式烘焙西點主廚，鑽研甜點烘焙超過10年，最喜歡藉著點心將快樂分享給更多人）
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皇家萊姆鬆餅（4人份）47元
! ~ G# [" G3 r1 P和朋友春遊，替大家準備好吃的萊姆鬆餅，顯得你貼心又精通廚藝，而且達人的鬆餅別緻可口，保證別家吃不到喔！ - H3 C/ ?. A! V9 v
材料：蛋2個10元、鮮乳190g約15元、白砂糖25g約1元、泡打粉2g約1元、低筋麵粉220g約8元、泡過萊姆酒的葡萄乾25g約12元、沙拉油適量 ! U" x5 g# Y/ X
做法：
$ C& m1 l: w2 r# p- N6 @0 ?" V3 o1.蛋、鮮乳、白砂糖、泡打粉、麵粉，全部混在一起，拌勻。 3 [0 A. }: q: X# c! Z) ~( m7 x
2.準備一個平底鍋，熱油後，將火力轉為中火，再倒入麵糊煎製。
- D: T) C, u, r, K- L3 W; ^6 X3.當麵糊表面起泡泡時，撒上葡萄乾。 " O, ], ?! D* G$ W4 ^3 o
4.繼續煎鬆餅，直到餅面膨起來，看起來有點像葡萄乾陷入餅中。 % [4 f# L+ m5 R- w2 H. \( [
5.等接觸鍋面的餅熟透後，將餅翻面繼續煎，此時可再加一點油。
4 f6 y6 Z0 k8 R6.煎的同時，可將餅切開，切面呈蓬鬆感時即可起鍋，吃的時候可以加上蜂蜜、糖粉、鮮奶油、新鮮水果，隨自己喜好享用。 ' j9 F/ e! S7 [/ M
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★TIPS：
$ b- S* V2 y5 }; k, |1.萊姆酒葡萄要在前一天晚上準備，將葡萄乾泡入適量酒中，直到吸滿萊姆酒。
% m5 l! P* [2 k2.煎鬆餅的油量，大概介於「煎與炸」之間，煎出來才會酥鬆可口，別吝嗇「加油」喔！ 2 F3 o* X; E5 @' | p' G0 v
★誠心推薦一定要學會皇家萊姆鬆餅的作法！不僅鬆餅口感比美式鬆餅酥鬆好吃，加醬、加糖粉、加水果變化也多，只要稍加裝飾一下，是很賞心悅目的春季甜點喔！另個重點，就是餅乾真的超級美味！0 w" z$ s$ c& t% k, `6 S e% b
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