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樓主 大 中 小 發表於 2008-6-11 09:11  只看該作者

100元派對料理／沙拉》蘋果沙拉

100元派對料理／沙拉》蘋果沙拉1 s+ }0 I, R# m
創意達人／鍾莉婷 Sammi
5 Y7 {1 y5 T: A. n" G) e2 r這回達人示範的5道PARTY FOOD，平均每道菜花費在百元以內，可供應4∼6人；不但創意十足、色鮮味美，取材也很容易，隨手輕鬆拈來，100分鐘以內就可以漂亮上菜！
9 H- t0 n; |2 i●創意達人／鍾莉婷 Sammi（法國藍帶廚藝學校畢業，桃園龍潭烏樹林餐廳主人，電話：03-409-2665）   {6 W/ K! {9 E- F! N  ?

- N0 {: _& N: W( a3 E沙拉／蘋果沙拉 40元 : L/ y4 q7 g3 w4 p
創意材料：金蓮花花瓣及葉
/ C: T$ j% c$ h0 A& _% J一般材料：蘋果1顆15元、四季豆150g約12元、西洋芹100g約5元、美乃滋30g約5元、檸檬半顆約3元
# [9 K9 E# v" I- j) X* Q/ r做法： 7 E% J3 e3 ^& k7 g. j
1.蘋果、西洋芹切丁。
+ s  Q2 m  c- X2.四季豆切段汆燙後過冷水保持色澤鮮嫩。以上材料混合，再拌入美乃滋。
3 q1 L' X' m" p6 L1 _9 H3.加鹽、胡椒、檸檬汁調味拌勻，若怕酸者，可加一點粗糖。 . {/ b) H; k- b0 B, f) L0 u
4.加入金蓮花配色，即可盛盤。 ) ]) m( N( l) F  h. S# k$ r

" o7 T  T6 @. j$ V1 e( n★TIPS：金蓮花現正盛產，是春天的香料花，因帶點辣味，又稱為「芥末花」，不只增色，口感也很搭；它是野花，有些也栽種在庭園裡，市場買不到；若無，也可用甜椒或番茄丁替代。 * Y# E. E! \4 O
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