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樓主 大 中 小 發表於 2008-6-11 09:11  只看該作者

100元派對料理／沙拉》蘋果沙拉

100元派對料理／沙拉》蘋果沙拉9 |$ I# W; A* J
創意達人／鍾莉婷 Sammi
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●創意達人／鍾莉婷 Sammi（法國藍帶廚藝學校畢業，桃園龍潭烏樹林餐廳主人，電話：03-409-2665） 5 R, L9 L* p: Z  e3 l
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沙拉／蘋果沙拉 40元   {. X3 `9 V3 p# i6 X' l) O. v: Y
創意材料：金蓮花花瓣及葉 # h( T5 k" P1 @
一般材料：蘋果1顆15元、四季豆150g約12元、西洋芹100g約5元、美乃滋30g約5元、檸檬半顆約3元 , |9 L- T5 U- H
做法： ; M7 E- b* P8 X5 }0 {1 @1 B
1.蘋果、西洋芹切丁。
8 r% R3 r- y1 w' ~, B$ l2.四季豆切段汆燙後過冷水保持色澤鮮嫩。以上材料混合，再拌入美乃滋。 ; P5 `7 q. ?( [$ p5 @& R
3.加鹽、胡椒、檸檬汁調味拌勻，若怕酸者，可加一點粗糖。 : L4 u3 y6 t  P* j5 u9 R* E/ s
4.加入金蓮花配色，即可盛盤。
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1 m& _1 o" O" ~9 v★TIPS：金蓮花現正盛產，是春天的香料花，因帶點辣味，又稱為「芥末花」，不只增色，口感也很搭；它是野花，有些也栽種在庭園裡，市場買不到；若無，也可用甜椒或番茄丁替代。
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