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樓主 大 中 小 發表於 2008-6-11 09:11  只看該作者

100元派對料理／沙拉》蘋果沙拉

100元派對料理／沙拉》蘋果沙拉1 f/ \0 B; {) o2 D2 R& x
創意達人／鍾莉婷 Sammi
6 d  ]0 Z- B8 m( J; D這回達人示範的5道PARTY FOOD，平均每道菜花費在百元以內，可供應4∼6人；不但創意十足、色鮮味美，取材也很容易，隨手輕鬆拈來，100分鐘以內就可以漂亮上菜！ 2 [, {+ e1 I+ Z+ v% [; s3 T
●創意達人／鍾莉婷 Sammi（法國藍帶廚藝學校畢業，桃園龍潭烏樹林餐廳主人，電話：03-409-2665）
  A  D/ g3 j2 f0 m/ F" F, F. t+ x* b& w+ J3 P
沙拉／蘋果沙拉 40元
1 h+ e1 |  h! D) A+ e* g+ _創意材料：金蓮花花瓣及葉
) S' _* B& u3 z; ]2 P6 F3 p2 q一般材料：蘋果1顆15元、四季豆150g約12元、西洋芹100g約5元、美乃滋30g約5元、檸檬半顆約3元
6 W- x* z) d" V  }; a做法： , X; @7 a% B1 k% Q6 j* f
1.蘋果、西洋芹切丁。 9 D0 m5 I& H1 p9 e5 G  @  F
2.四季豆切段汆燙後過冷水保持色澤鮮嫩。以上材料混合，再拌入美乃滋。
, i, G9 H6 m% `2 Y7 U3.加鹽、胡椒、檸檬汁調味拌勻，若怕酸者，可加一點粗糖。
. {% E9 x, ?3 @4.加入金蓮花配色，即可盛盤。 7 e" e# e$ r& y# n# \, L$ y- l
" k8 ^1 Y3 s; _
★TIPS：金蓮花現正盛產，是春天的香料花，因帶點辣味，又稱為「芥末花」，不只增色，口感也很搭；它是野花，有些也栽種在庭園裡，市場買不到；若無，也可用甜椒或番茄丁替代。
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