|
灰煩剛煮
我還是單身貴族
國王
 
歹囝仔
- UID
- 119
- 帖子
- 70366
- 積分
- 746827
- 遊戲幣
- 63599924
- 貢獻值
- 596562
- 榮銜
-
- 職務
-
- 職務
-
- 幫派
- 壞寶寶樂園
- 其他
-
- 閱讀權限
- 255
- 性別
- 男
- 來自
- 寶寶的異想世界
- 在線時間
- 9926 小時
- 入籍時間
- 2008-6-2
- 最後登錄
- 2026-4-17
|
樓主
大
中
小
發表於 2008-6-11 09:10
只看該作者
麻醬涼麵與涼拌雞絲
麻醬涼麵與涼拌雞絲 幸福閒妻 Shiao Amy 說要吃麻醬麵﹐我也好久沒吃麻醬麵了﹐拖了好久﹐總算去了一趟超市把芝麻醬買回來。+ F9 j6 }) k8 L* E) S2 n
 / S+ i0 r' _! b4 W
夏天吃麻醬涼麵﹐真的很開胃。多下了一些麵條﹐本來以為會吃剩﹐想不到太好吃了﹐連吃兩盤﹐麵條吃光光﹐剩餘的醬料﹐正好拿來做涼拌雞絲。
T+ {* i# l$ Q麻醬涼麵(2人份)﹕8 S# E8 j/ k& i" _7 f
 , B0 t; X- L9 I0 a: o
Sesame Sauce Noodle ) S" Y2 e/ @" s" F
糖﹐麵條1 y% w2 H, H& v$ _9 V/ I
白醋﹐芝麻醬﹐香油& T: a2 Y9 K* s, z3 ~6 `
醬油﹐蔥﹐紅蘿蔔﹐小黃瓜 5 x3 X3 c7 m% s0 J6 y3 w( ]
材料﹕ 乾麵 一把(2人份)
1 G$ ^% r4 }" }* f1 S3 z小黃瓜 2支
/ y- g7 V U; a5 r; b紅蘿蔔 1支
! v$ e0 ?( s7 B0 B$ S' @蔥 1支
3 p7 ?1 C% T: L7 e% {麻醬材料﹕ 芝麻醬 4大匙
7 m M9 k2 U5 N/ c* I; L0 `( U醬油 2大匙
0 K3 \) h. S! S! \; M4 T6 G糖 1大匙
+ }, G: g( d: {% ^- J白醋 1大匙
. ~- x9 ~, w) i8 u8 M4 a6 B. J; B冷水 3大匙
) Y0 X5 h* I! Q% d: Y) S1 @香麻油 1大匙
. o. d; J5 k/ r/ A# F作法﹕
+ n O( d; c5 E+ r1 s% ~9 o I9 }. n
, E/ [% R5 k) r5 n; {( P; i麵條入滾水煮熟﹐撈出來沖涼水﹐瀝乾水份。" w' U9 A& U/ ^) T* B3 ]
 : h) d, y" `& G- W
小黃瓜、紅蘿蔔切細長絲﹐蔥切絲。 * M8 ~& o4 H" z( n
 : h$ A, f# O5 R+ b Y/ s
芝麻醬放入小碗﹐加入醬油﹐慢慢調開後﹐再加入其餘麻醬材料﹐調勻成麻醬汁。/ {! U! U- s% g$ Q% r& F+ Q
 " b. Y0 n# W& \+ W( i! S
麵條與紅蘿蔔絲、小黃瓜絲放入盤中﹐淋上麻醬汁﹐撒蔥絲。
' V; y# ?4 ]9 o廚房筆記﹕ A. s* x0 X6 E
喜食辣者﹐醬料中加適量香辣油和蒜泥。
0 u) _9 L. {. E: O9 T用黑醋也可。 : g8 t/ P2 e/ f$ [. J" D* g+ T! ~; q* `
同樣的麻醬汁﹐酌量添加芥末﹐可拌清爽的涼拌菜、雞絲拉皮等。0 F$ z4 u8 t+ `) i9 o0 w. Z% L
b. C2 y& _! W7 u4 M- F
+ S, I. q7 @1 W% Z- I) [
2 r( s- c% h7 J: ~$ w
& g7 D" M4 {) L! r, `0 f0 a6 @
|
