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菊花酥

菊花酥

菊花酥) _! p2 y0 ]0 {+ ?8 Q
材料:  
' G8 G3 W! q* G1 P# M* b, x2 u油皮材料:     + I  r+ f4 l6 i$ s, Y
中筋麵粉 2杯 9 g! [2 a5 j2 E; A8 h1 L
豬油 1/2杯
0 `0 J' _1 g" _% H) x  _4 |6 `水 1/2杯
8 K( B+ F5 s. n, g油酥材料:     0 W# }9 v% v# x& Q4 \4 d+ A
低筋麵粉 1又1/2 6 d, f/ `; f# v: X' s9 Z
豬油 1/2杯 " B8 D6 ?1 @9 y! Y# x* L* V" M' L' T; L
餡料:     
- P6 V2 d* s. X# G$ B- V; ?紅豆沙 700公克 4 ^$ b# f4 W- A
蛋黃 1個 9 E# |8 g, B+ B( ~' P- n+ r  p
作法: # g$ z- K1 A6 b& x. x) U
(1)  將油皮、油酥材料各自揉成糰狀,並分為20等份,餡料揉勻後均分為20等份。
3 @% Z6 y$ g3 ~( m" p(2)  每一份油皮揉圓後壓平,包入一個油酥,收口捏緊,用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀,捲起放平,再桿一次,成長條狀,捲起後放正(螺旋的兩面,一面向前,一面朝向自己),最後再桿一次,即可桿壓成一張圓皮。 * V: B2 Z( b0 D! F/ r  l4 g
(3)  將餡料包入油酥皮中,揉成圓形後稍壓成扁平狀,再以剪刀剪出8等份的刀口,依順時鐘方向逐一向上翻成菊花狀,塗上蛋黃液後放入已預熱的烤箱,以攝氏150度烤20分鐘即可。
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[發帖際遇]: 阿寶寶遵守交通規局獲交通局表揚遊戲幣8493.
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