材料：
9 B/ s0 i% S& b. H
高筋麵粉210g、低筋麵粉90g、即溶發酵粉1又1/2小匙、
4 y( K% f+ p% [% ^1 N0 E
細砂糖30g、鹽1/4小匙、全蛋2個、水20g、牛奶50g、無鹽奶油15g。
( Z3 @9 H/ A# }( A" `! x
& R2 M: W5 ?; H5 y/ C2 u, ~* L
做法：
7 x& y4 y' o2 U6 ?
1.除無鹽奶油外，將所有材料混合攪打成糰，
; V# q8 {1 P5 y再將奶油加入續打成光滑的麵糰，
! b+ Q& H& q' o1 T5 G( g6 O! m
蓋上保鮮膜放在室溫下發酵約50分鐘左右。
4 u- U5 `8 v, v% k& i+ k1 M! ?. O+ T. y0 B1 T y
2.將麵糰桿成厚約1.5公分的片狀，再用甜甜圈切割模壓出形狀，
% a" Q; x" H# r" v/ }! N4 S
並發酵鬆弛約10~15分鐘左右。
! X2 D# C1 J' P* H: K! z& F" v
, Q$ U; C; p: F( n' H; W- C2 ~: P. b
3. 以170℃的油溫將兩面炸成金黃色，
/ Z+ \) a( g. e. W待降溫後再沾裹上均勻的細綿糖，
' P7 j) v4 e6 w- v' o" X v
或是分別沾裹上黑、白巧克力及草莓巧克力……等，
# O+ j: Y7 g$ @# D0 n並撒上各式的堅果裝飾。
f! W" m0 l% V7 B# Q
4 k4 T' j5 U+ X5 Y
Tips：
$ A4 e4 u# Z( K, U& S) i- e g, g/ M' H6 z
.切割後中心的小麵糰，也可油炸成金黃色，再沾裹上各種口味的巧克力。
) p6 l( d' O0 S$ R* {; S! j7 T8 y
9 A p' A/ S3 U2 Y; G4 S$ M2 s
.即溶發酵粉(yeast)，又稱快速發酵粉，
% k$ z' S" s0 `
用於麵包及包子等麵食中，在烘焙材料店中可購得。
, @6 c" o4 F B* m. a" O
2 L; f+ J X& ~& y+ S7 S: a
