藍酪小品
材料
- n& B4 C- [/ N0 A史地頓乳酪、奶油乳酪(cream cheese)各適量、. y9 ~% f/ B9 X U
蘋果1個、現成塔皮3個、開心果適量、餛飩皮6張
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Tips
' v# A8 f# y( U& m藍起司餛飩包好後先置冰箱冷凍一會兒再炸，炸好的起司內餡才不易溶成流質。 1 {4 ]+ W6 j/ E v1 L# W* c
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1填餡 ) q/ ?8 F: P# u/ |
製作藍起司塔，將塔皮烤至金黃，取出放涼，) l; `0 K" \3 X! V9 w5 v( I
填入奶油乳酪、藍紋乳酪，以球狀和切片蘋果裝飾。 4 J5 w4 d0 ~' Y2 g
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2 沾料 ! |" O/ b* [/ W) P1 P
藍起司松露是將開心果以80℃~100℃烤4分鐘放涼切碎，
# p$ P3 p5 z# Y N5 J將藍起司搓成10元大小球狀，裹上開心果碎。
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2 e* \5 R4 _' _: @! n, s3 捲條
3 w4 R4 T! E* \( G9 ^' I製作藍紋乳酪餛飩，將乳酪置於餛飩皮上，
0 ]5 f% p# Y- b) R# v; }捲成長條糖果狀，入油鍋大火炸至表面金黃即撈起。
