藍酪小品
材料
7 I+ d( s6 _" e3 u s1 O; j; F史地頓乳酪、奶油乳酪(cream cheese)各適量、1 ?/ i: k2 C/ a+ ]( S s
蘋果1個、現成塔皮3個、開心果適量、餛飩皮6張
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Tips 4 E+ N- m- N7 h) e
藍起司餛飩包好後先置冰箱冷凍一會兒再炸，炸好的起司內餡才不易溶成流質。 . W" y: v# ~! b N: h% a
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+ n! p- [% p: |8 p! ?. `& l+ y% L! V+ D1 ?1填餡 ; ^; W$ r( _: p0 g, D
製作藍起司塔，將塔皮烤至金黃，取出放涼，* x! F( c$ u- R, A6 J8 y. `
填入奶油乳酪、藍紋乳酪，以球狀和切片蘋果裝飾。 : B4 r- \3 z: Z6 \) ?0 p
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# A; j- d4 v [; ^' Z5 q. G% i2 g2 沾料
. I) A! ^9 ?0 ?7 H藍起司松露是將開心果以80℃~100℃烤4分鐘放涼切碎，' H) ?1 I; `: e0 _ ^ n# `
將藍起司搓成10元大小球狀，裹上開心果碎。
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2 h- `# L" a' \# o* f3 捲條
# R4 f6 D) t% W I% Z; J4 o" C, Z製作藍紋乳酪餛飩，將乳酪置於餛飩皮上，9 u% w4 w: C- Q0 S' ^/ j4 C: `
捲成長條糖果狀，入油鍋大火炸至表面金黃即撈起。
