藍酪小品
材料
8 N) [& t( j0 K/ \6 K. z7 R) e史地頓乳酪、奶油乳酪(cream cheese)各適量、! W# g$ n( \2 c! K* O- O
蘋果1個、現成塔皮3個、開心果適量、餛飩皮6張
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Tips
( ~0 X/ n0 k0 G, S* a藍起司餛飩包好後先置冰箱冷凍一會兒再炸，炸好的起司內餡才不易溶成流質。 ) I# Y9 r( o/ Q, R
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' `* I: v) F( U9 G: @. m1填餡
8 }) g; x: V1 @5 P/ e% t製作藍起司塔，將塔皮烤至金黃，取出放涼，' e8 Q j" a! w8 r" i0 y
填入奶油乳酪、藍紋乳酪，以球狀和切片蘋果裝飾。 3 l# Q% B( M# S+ g) d( \, N- U
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9 h4 Q+ c$ ]- H' b! O2 沾料
/ x, W* w& i3 f; [3 T- \2 l藍起司松露是將開心果以80℃~100℃烤4分鐘放涼切碎，& x0 N; j& Z6 W. f" p! o2 q5 z
將藍起司搓成10元大小球狀，裹上開心果碎。 , ]$ A6 q! C# S& ]' q: R! J7 C
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l- Y6 v, |3 M3 f' M7 `1 Y a3 捲條 ' f3 }1 i- }8 q& l* }% t/ t/ r, e
製作藍紋乳酪餛飩，將乳酪置於餛飩皮上，
1 c* d! L5 s& G9 L- ~捲成長條糖果狀，入油鍋大火炸至表面金黃即撈起。
