材料
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奶油乳酪500克、奶油35克、細砂糖110克、
s- @: d( Y6 X6 e6 o0 r7 E+ \白山藥丁200克、蛋黃、蛋白各5個份
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想讓起司蛋糕更有風味，可用6片消化餅乾壓碎後拌上80㏄融化奶油，
# A) o4 R4 g: O鋪在烤模底部壓實，再倒入起司糊烘烤。
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6 |/ j. a% x, Z# ?) K N& _1軟化
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奶油乳酪、奶油和50克糖隔水加熱，攪拌成柔軟的乳霜狀，
0 b) U+ e4 `3 C$ L$ e7 ~3 G% K$ ?分次加入蛋黃攪拌均勻後，加入山藥丁。
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- L# h$ V7 r- k3 F* B2 W' Y4 s2拌合
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剩餘60克糖分3次加蛋白，打至9分發(刮鬍泡狀)，
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分次迅速拌入做法1，倒入8吋烤模160℃隔熱水烤1小時，冷藏後食用。
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