材料
i* |9 C; z) P, ?8 z奶油乳酪500克、奶油35克、細砂糖110克、
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白山藥丁200克、蛋黃、蛋白各5個份
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Tips
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想讓起司蛋糕更有風味，可用6片消化餅乾壓碎後拌上80㏄融化奶油，
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鋪在烤模底部壓實，再倒入起司糊烘烤。
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1 [( W' A' N2 u& q# S1軟化
; f% m, w* ~, t1 T奶油乳酪、奶油和50克糖隔水加熱，攪拌成柔軟的乳霜狀，
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分次加入蛋黃攪拌均勻後，加入山藥丁。
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# r y, e$ E0 ?2拌合
* a9 p* i# D" \! @剩餘60克糖分3次加蛋白，打至9分發(刮鬍泡狀)，
( u7 q3 V/ h Q# r1 I0 T分次迅速拌入做法1，倒入8吋烤模160℃隔熱水烤1小時，冷藏後食用。
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