材料
- m1 U- b, O+ @: E7 c: n. R( {9 t8 X奶油乳酪500克、奶油35克、細砂糖110克、
$ H: {1 i) }2 |: R, j7 X7 R白山藥丁200克、蛋黃、蛋白各5個份
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* `$ [7 \ F2 |Tips
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想讓起司蛋糕更有風味，可用6片消化餅乾壓碎後拌上80㏄融化奶油，
; n& Y, | \, s$ |, c$ ?" ~鋪在烤模底部壓實，再倒入起司糊烘烤。
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: N5 f' z1 u; Z' u% z- `/ g; {1軟化
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奶油乳酪、奶油和50克糖隔水加熱，攪拌成柔軟的乳霜狀，
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分次加入蛋黃攪拌均勻後，加入山藥丁。
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7 c7 u. \4 S3 b4 G剩餘60克糖分3次加蛋白，打至9分發(刮鬍泡狀)，
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分次迅速拌入做法1，倒入8吋烤模160℃隔熱水烤1小時，冷藏後食用。
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