材料
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奶油乳酪500克、奶油35克、細砂糖110克、
0 f L1 u; c; d( s* e$ ~8 m+ v白山藥丁200克、蛋黃、蛋白各5個份
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Tips
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想讓起司蛋糕更有風味，可用6片消化餅乾壓碎後拌上80㏄融化奶油，
# s0 c2 |, I L$ r鋪在烤模底部壓實，再倒入起司糊烘烤。
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) a( ~: _/ l) E! `1軟化
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奶油乳酪、奶油和50克糖隔水加熱，攪拌成柔軟的乳霜狀，
/ t& G' R' W* s! d, p7 e( e分次加入蛋黃攪拌均勻後，加入山藥丁。
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2拌合
2 ]7 X5 g: Y. {( G剩餘60克糖分3次加蛋白，打至9分發(刮鬍泡狀)，
4 _4 w b0 q9 O( L# v分次迅速拌入做法1，倒入8吋烤模160℃隔熱水烤1小時，冷藏後食用。
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