材料
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奶油乳酪500克、奶油35克、細砂糖110克、
- j: c( e. Y: N9 e% P2 E, `白山藥丁200克、蛋黃、蛋白各5個份
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: Q# a, b2 Q2 S8 D. G9 BTips
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想讓起司蛋糕更有風味，可用6片消化餅乾壓碎後拌上80㏄融化奶油，
0 O7 e, i: U2 D, }, ]- ?7 u4 l鋪在烤模底部壓實，再倒入起司糊烘烤。
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1軟化
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奶油乳酪、奶油和50克糖隔水加熱，攪拌成柔軟的乳霜狀，
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分次加入蛋黃攪拌均勻後，加入山藥丁。
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2拌合
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剩餘60克糖分3次加蛋白，打至9分發(刮鬍泡狀)，
0 x; @: |, C$ x' j分次迅速拌入做法1，倒入8吋烤模160℃隔熱水烤1小時，冷藏後食用。
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