材料
0 z/ \9 x1 ?" X3 E- }1 ?& r; d& T# {) w奶油乳酪500克、奶油35克、細砂糖110克、
- I0 \9 c5 ?) O/ ?; O. Y! a ]白山藥丁200克、蛋黃、蛋白各5個份
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2 i7 |3 }. k1 ?/ _& c R* FTips
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想讓起司蛋糕更有風味，可用6片消化餅乾壓碎後拌上80㏄融化奶油，
& h6 x0 F; v2 J6 s4 O, X鋪在烤模底部壓實，再倒入起司糊烘烤。
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" W1 w; X% m. h: ?6 n7 m. Z2 {1軟化
# x- M: v& h* U2 U3 g奶油乳酪、奶油和50克糖隔水加熱，攪拌成柔軟的乳霜狀，
0 [8 @2 U8 f) K& n5 X k& U分次加入蛋黃攪拌均勻後，加入山藥丁。
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2拌合
5 X* d$ K& m% ~ }剩餘60克糖分3次加蛋白，打至9分發(刮鬍泡狀)，
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分次迅速拌入做法1，倒入8吋烤模160℃隔熱水烤1小時，冷藏後食用。
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