珊瑚草桂圓凍
1 ^ H& Q/ k0 A7 g9 w: h5 U$ k! l- ?. h) f& Q
材料
4 s8 K* {) A& E. D$ c; A4 ^! r: a珊瑚草5小株、去籽龍眼乾100克、紅棗8粒、
8 q0 `0 P+ x, _$ X& |9 J% a+ C9 x, H" u
枸杞少許、冰糖30克、吉利T粉20克
; q* x2 M( P8 {( D9 O* D+ k
1 |$ j6 m5 J7 T4 _* ] y" \4 p9 y6 h" y5 ?# P: |4 b+ ?% x K2 [
1 煮料
8 {( f# E& }! d* L# p珊瑚草泡水備用。先將桂圓、紅棗入鍋，與約6碗水同煮，至淺褐色。
5 y& E4 o8 N2 z- v8 c( [
% G2 M" s+ N! v* G
3 U6 Y/ {5 f" C( |2 煮融
3 F- {( R! {0 S
桂圓、紅棗撈起，將泡好的珊瑚草入鍋，煮至完全融化，約需20分鐘。
9 ]9 ]; S* F% B
$ S' u3 s. X; k% j: Z" u U* {- d& x
3 裝模
8 M! h' \+ K) q! U5 l8 `( j2 T& J
放入吉利T粉與冰糖，煮勻關火倒入模型，
, b4 [& D1 E! v3 r0 B
放至半涼再放入枸杞裝飾，冰後即可。
! o6 a% C6 S9 T3 a9 u4 ~; Q2 G4 M/ Q u
Tips
8 q- y E) s. x6 {
乾燥的珊瑚草需泡水約5小時方可使用。
( B. b1 z) i3 h' _; C6 g
. }1 u3 [8 l( s F+ g
