材料：
U. V o( q V0 [9 B/ i( X! Z
地瓜4條，黃砂糖1碗，麥芽糖1碗，清水1碗。
, M V- Q3 |% [8 ~0 U* [( ?' x
% [6 w. D8 a4 W% `. G0 bTips
* }# @- b+ k1 e0 a. s, Q" D
1.地瓜盡量選體積小且瘦長，蜜煮時間較快。
$ r5 x7 e" g' X5 H8 c
2.若趕時間，可先將地瓜蒸熟再蜜煮，但口感不若原本做法。
. h8 z/ D* g! R- \* h9 W0 v
/ v- l# o) a7 A' E. T
; o! L1 J1 J$ O: ~* D
% u8 n; w. M! E1 H2 q做法：
" P% T5 H9 \7 N8 K: Y
起水鍋，下砂糖煮融，繼續下麥芽糖煮至融合且邊緣微冒泡，轉小火。
$ P( S5 p0 j2 [) G* ? Q地瓜去皮，下鍋，讓糖蜜全部淹蓋，續以小火煮至通體透明（約需2-3小時）。
. P# \8 n; h& {. x5 Q$ w- I/ F0 x
% t$ i; @( U5 H) @ z: z7 i: U
