材料
" ~) W3 V& y* E# ^/ J5 l
百合根300克、山藥300克、海膽10片、柴魚高湯1大碗
6 p; ~: |& m1 I% a* y( a
% {5 G, p7 @; k9 _/ d k5 ^0 {1 z2 Q/ u) Y# H
1磨泥
1 i( b1 ?6 H* u- }) Z將百合根和去皮的山藥放入缽中磨成泥。
5 c& ^3 d; R* I+ S* {% z0 v) o6 i
6 Y, ~# J0 K3 m7 w' g% }
2包餡
& Z% j: D2 a1 o( r; T1 I! [
山藥泥揉成球狀壓扁，包入海膽，再揉成球狀。
2 _8 k& w- Y8 K; V" g0 ~ f1 I. s* Y* [' |. I+ h8 l( b
0 n, `! A$ j Z G# d ?3 {
3蒸熟
7 O/ K- ?) ^9 X, o用大火蒸20分鐘，淋上用太白粉勾芡的柴魚高湯。
" P/ b9 V9 k; H6 R$ }* ]' d2 s& {7 ^ \2 j5 A$ _- [" q; c
