材料
9 W9 j4 ~ M7 @/ C7 o+ b, B
百合根300克、山藥300克、海膽10片、柴魚高湯1大碗
- C7 _" Y" J1 V! G: g7 E0 R
( g! m7 u! g8 ^1 p8 W7 ^9 H
6 t9 G( M/ H$ t% j9 e- c1磨泥
8 o: y% y1 A8 i/ f& W- R+ t" O將百合根和去皮的山藥放入缽中磨成泥。
6 S# ^2 Y& N9 U8 d' j7 B) K
1 e; L. W7 Y4 S: W& p) v" G; h# O$ _3 w; x. W" L
2包餡
4 Y. h) S' K: g. N+ t$ O/ V2 e2 d; E5 [
山藥泥揉成球狀壓扁，包入海膽，再揉成球狀。
, H# N4 C- W6 v( B
% f. ~: _0 K. N# x% Y* i! E/ ^- r+ f/ m$ O
3蒸熟
2 V! Q1 [2 c7 q- L0 @1 H9 T% @
用大火蒸20分鐘，淋上用太白粉勾芡的柴魚高湯。
( O& k: c: W1 y, j* ?$ M; ~/ C4 a; b/ Y5 t! T) u( b
