材料
d: q& r, p9 m1 E' p* ^A.糯米粉200克,熱開水適量,棗泥60克
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B.糯米粉100克,可可粉適量
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8 j2 U7 p9 X! P' ]8 \準備 棗泥平均分成20個小團。
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Tips:可可粉不可加太多,會產生苦味。
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1 燙麵
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材料A的糯米粉分次加熱水,搓揉到麵團成圓潤即成A麵團,
% K: R; E/ G' _+ |- H% x: ?+ w B的糯米粉也如此處理。
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! P3 z5 |# A! l4 z% h& Z2 調色
8 ~9 P: r* U; H( _+ i6 N將B麵團中加入可可粉後,調色至深咖啡色備用。
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3 包裹
( A. L0 g9 r9 r$ o5 N3 ?' vA麵團與B麵團均分為20小團壓平,將A、B麵團以同心圓貼齊對折。
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4 重疊
0 G% u3 }0 K9 |) {1 e/ @* w對折後對撕再疊齊,重複4次後壓平包入棗泥搓圓,煮沸2次加清糖水。
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