百香果凍
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% T% e5 ?" [, _3 x0 V所需材料：
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$ k) }3 A! }& N( O c; G真珠粉 ... ２1/2大匙
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糖 ... 2/3杯
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水 ... 2杯
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百香果汁 ... 1/2杯
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; s! l+ u. u) |: }6 C作法步驟：
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真珠粉和糖拌勻後，再加水攪勻，煮沸。
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熄火後，倒入百香果肉及汁拌勻，分裝在模型中凝結後即可。
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: M, {. {7 E5 Z$ t2 E ^9 ~備註：
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百香果要買大顆的來挖肉才夠酸。
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百香果冰淇淋
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所需材料：
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' b. p I8 k# |: t4 M; `: b糖 ... 3/4杯
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水 ... 1/2杯
* G4 g- W" h# Z. ^- m" G百香果 ... 1/2杯
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鮮奶油 ... 2杯
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作法步驟：
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糖加水煮沸後，熄火。
u/ c) D9 ^. V4 b; t) R) c/ P) p加入百香果、汁及鮮奶油，拌勻。
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倒入備底鋼盤中，依直接冷凍法冷凍。
1 q4 M; i5 K4 B% ]5 S. K+ [) N備註：
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二階段冷凍法
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像百香果這類酸性強的水果，與奶類混合時會產生凝結現象，看起來花花的，
5 G3 s# m& j A" e' P5 n+ g- E$ H凍成冰淇淋後味道雖然不變，但有些人不喜歡這種感覺，
6 f+ f* Y6 I- j/ `1 |% D4 M因此酸性水果比較不適合加牛奶，並建議您採用二階段冷凍法。
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將鮮奶油除外的材料依上述方法調好，依直接冷凍法冷凍1-2小時。
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將已半凍結的冰淇淋刮鬆，鮮奶油打發，兩者拌勻，再次冷凍。
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此法還能使冰淇淋含空氣量增加，吃起來更細緻，不怕麻煩的話，可以試試。
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