百香果凍
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所需材料：
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8 ~4 L$ ]7 T9 `# I真珠粉 ... ２1/2大匙
6 z9 \) @7 S' G3 D5 u0 H5 V% I糖 ... 2/3杯
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水 ... 2杯
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百香果汁 ... 1/2杯
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3 N5 w/ Q1 Q1 z' e2 i0 p: ]; Q作法步驟：
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真珠粉和糖拌勻後，再加水攪勻，煮沸。
/ h1 [2 S) R8 G! [熄火後，倒入百香果肉及汁拌勻，分裝在模型中凝結後即可。
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; B4 o( p* [2 S ^備註：
2 M* S; k) Y z4 H: T4 s2 h% j百香果要買大顆的來挖肉才夠酸。
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: \* _; [4 ?4 ^- Z& E百香果冰淇淋
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所需材料：
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糖 ... 3/4杯
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水 ... 1/2杯
% V# D1 T" B$ ^4 L$ |" {百香果 ... 1/2杯
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鮮奶油 ... 2杯
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9 P4 Y3 |4 q" i% |; M3 T N. B作法步驟：
* Q, m8 T5 o J3 I$ G. [; ]糖加水煮沸後，熄火。
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加入百香果、汁及鮮奶油，拌勻。
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倒入備底鋼盤中，依直接冷凍法冷凍。
1 e9 ~7 G, v& z; H O6 H/ C J# D$ T備註：
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二階段冷凍法
0 ~: m. p/ t5 K" u I; i7 ^4 y像百香果這類酸性強的水果，與奶類混合時會產生凝結現象，看起來花花的，
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凍成冰淇淋後味道雖然不變，但有些人不喜歡這種感覺，
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因此酸性水果比較不適合加牛奶，並建議您採用二階段冷凍法。
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將鮮奶油除外的材料依上述方法調好，依直接冷凍法冷凍1-2小時。
; k2 u) a! Z6 x' g0 h8 |0 \+ G將已半凍結的冰淇淋刮鬆，鮮奶油打發，兩者拌勻，再次冷凍。
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此法還能使冰淇淋含空氣量增加，吃起來更細緻，不怕麻煩的話，可以試試。
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