百香果凍
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所需材料：
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真珠粉 ... ２1/2大匙
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糖 ... 2/3杯
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水 ... 2杯
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百香果汁 ... 1/2杯
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0 ~( v2 J% [7 K( {作法步驟：
" Y2 g `7 d7 H5 ?" ^# {真珠粉和糖拌勻後，再加水攪勻，煮沸。
( Y$ I" ]( [- d4 u3 Q熄火後，倒入百香果肉及汁拌勻，分裝在模型中凝結後即可。
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備註：
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百香果要買大顆的來挖肉才夠酸。
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5 a% L. @# O( V2 u/ a: i8 q9 N百香果冰淇淋
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6 Z6 K* I' ]7 g9 ^8 ]: x所需材料：
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糖 ... 3/4杯
# p+ P3 m2 O( h1 M- x水 ... 1/2杯
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百香果 ... 1/2杯
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鮮奶油 ... 2杯
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作法步驟：
; `* N* t; j* J4 C+ K糖加水煮沸後，熄火。
& [ D9 H$ O2 y+ m3 ~+ c3 T6 O加入百香果、汁及鮮奶油，拌勻。
4 Y. v6 z( V7 o" p* ]倒入備底鋼盤中，依直接冷凍法冷凍。
5 N& ?; ?9 }6 _2 x- y備註：
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二階段冷凍法
- {5 t2 w, j% S3 h3 \6 R, e像百香果這類酸性強的水果，與奶類混合時會產生凝結現象，看起來花花的，
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凍成冰淇淋後味道雖然不變，但有些人不喜歡這種感覺，
$ I9 L% `! @1 J5 W$ \因此酸性水果比較不適合加牛奶，並建議您採用二階段冷凍法。
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' @, J9 ]; ?1 \+ r1 Y( n將鮮奶油除外的材料依上述方法調好，依直接冷凍法冷凍1-2小時。
( [. Q' ?/ [/ C將已半凍結的冰淇淋刮鬆，鮮奶油打發，兩者拌勻，再次冷凍。
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此法還能使冰淇淋含空氣量增加，吃起來更細緻，不怕麻煩的話，可以試試。
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