百香果凍
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所需材料：
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5 V3 W `7 N, M) M' Y" W8 D真珠粉 ... ２1/2大匙
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糖 ... 2/3杯
. E: A s0 P# j. H! q/ _9 ~9 ]6 r9 ^水 ... 2杯
) b+ x) y3 L) l4 @( G$ ? S* }* w9 v S百香果汁 ... 1/2杯
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作法步驟：
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真珠粉和糖拌勻後，再加水攪勻，煮沸。
# H% D' l! X# q9 F: `熄火後，倒入百香果肉及汁拌勻，分裝在模型中凝結後即可。
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備註：
+ F: D9 \7 Q3 r5 @2 H百香果要買大顆的來挖肉才夠酸。
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" g! w# v( } v) Y9 X" W百香果冰淇淋
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+ [" k) |4 ]4 Z6 j2 _$ c: h1 L$ M* _所需材料：
+ h; G# A6 ?+ \8 j6 T 5 l+ y1 s& h6 k" `7 q
糖 ... 3/4杯
+ Q5 k# a$ X5 w' @( ]水 ... 1/2杯
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百香果 ... 1/2杯
2 E: w5 ?3 ]6 K n. ~0 Y鮮奶油 ... 2杯
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作法步驟：
) P; j' M8 ?" \9 w1 Y糖加水煮沸後，熄火。
5 u8 x9 B2 P2 Z" {加入百香果、汁及鮮奶油，拌勻。
- y" {2 C# E3 s! s+ O* l7 |倒入備底鋼盤中，依直接冷凍法冷凍。
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備註：
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二階段冷凍法
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像百香果這類酸性強的水果，與奶類混合時會產生凝結現象，看起來花花的，
3 R* D8 `$ c% n$ [1 Z8 i8 I凍成冰淇淋後味道雖然不變，但有些人不喜歡這種感覺，
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因此酸性水果比較不適合加牛奶，並建議您採用二階段冷凍法。
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將鮮奶油除外的材料依上述方法調好，依直接冷凍法冷凍1-2小時。
5 j4 z0 F* q9 x# r將已半凍結的冰淇淋刮鬆，鮮奶油打發，兩者拌勻，再次冷凍。
7 v1 P, R2 b1 _5 ^( r此法還能使冰淇淋含空氣量增加，吃起來更細緻，不怕麻煩的話，可以試試。
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