百香果凍
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所需材料：
1 f# T/ h5 K! |5 `# N2 R. q! a0 u) `
4 k R- v' G* [9 t% a7 _真珠粉 ... ２1/2大匙
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糖 ... 2/3杯
8 I0 c+ s# H4 V: K0 @水 ... 2杯
: z( f9 [" {1 G! v. `百香果汁 ... 1/2杯
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4 A) L9 W4 X) l作法步驟：
H" U# T& T5 h y# Z7 l' B: n真珠粉和糖拌勻後，再加水攪勻，煮沸。
4 z$ O5 v0 a9 k" Q* y熄火後，倒入百香果肉及汁拌勻，分裝在模型中凝結後即可。
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備註：
! p% i! I) C1 _3 {+ u) q百香果要買大顆的來挖肉才夠酸。
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百香果冰淇淋
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所需材料：
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糖 ... 3/4杯
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水 ... 1/2杯
( s, }3 {: C( b百香果 ... 1/2杯
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鮮奶油 ... 2杯
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" L' V/ A2 J0 ]" {5 m3 m! s作法步驟：
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糖加水煮沸後，熄火。
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加入百香果、汁及鮮奶油，拌勻。
3 L6 a8 g8 Z/ b倒入備底鋼盤中，依直接冷凍法冷凍。
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備註：
' a0 g- x# v: e1 z9 ?, d6 j二階段冷凍法
, H, E; g& d1 C4 ~* ]像百香果這類酸性強的水果，與奶類混合時會產生凝結現象，看起來花花的，
2 i: J/ {# N X& f4 ^9 T' p凍成冰淇淋後味道雖然不變，但有些人不喜歡這種感覺，
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因此酸性水果比較不適合加牛奶，並建議您採用二階段冷凍法。
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將鮮奶油除外的材料依上述方法調好，依直接冷凍法冷凍1-2小時。
3 C& W8 U/ Z0 l9 T2 d1 N' ^將已半凍結的冰淇淋刮鬆，鮮奶油打發，兩者拌勻，再次冷凍。
( h% y/ c3 q d3 U此法還能使冰淇淋含空氣量增加，吃起來更細緻，不怕麻煩的話，可以試試。
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