酸甜檸檬汁(二)
在炎熱的夏天裡，準備一些濃縮的酸甜檸檬汁，喝的時候混合同等份量的水和濃縮汁，再加入冰塊，隨時都有清涼飲料可以消暑。 5 H. X4 Z" w7 x5 Z$ g u6 B% t
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材料% O( J7 I8 S3 s; R$ R
8 |8 G# h' B5 h1 i i* W! a j+ [二杯半的冷開水 7 L+ e, K& E# s
一又四分之一杯白糖
k+ [- F- P7 p g' T半茶匙磨碎的檸檬皮（不要磨到白色的部份） ( m$ B0 \+ |7 N: v8 P, B' F; C4 E
一又四分之一杯現榨的檸檬原汁 . t( A: T$ t( K" i- l
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2 A* J5 X+ Z/ C$ g. p' E; H作法
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在鍋中加入白糖和冷開水，中火加熱攪拌至糖完全溶解，放置一旁待完全冷卻。
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5 O; }. A/ e( p$ @' d5 T( |等糖水完全冷卻後加入檸檬原汁和檸檬皮，攪拌均勻後裝入乾淨的容器密封冷藏。在玻璃杯中加入適量冰塊，再加入同等份量的水和濃縮汁，攪拌均勻後就可以飲用了。如果有聚會時也可以像準備雞尾酒一樣，先在大碗中混合水和濃縮汁，等客人要喝時再自行加入冰塊。
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; c! z) F6 M* U, F8 C: q' }" \註：挑選亮黃色的檸檬，而且皮一定要洗得很乾淨，儘可能除去皮上的果臘。削皮時注意只要表面那層黃色的皮，不要削到白肉的部份，會有苦味哦！而且一定要等糖水完全冷卻再加入檸檬原汁，因為熱會破壞檸檬汁中的維他命 C。這個濃縮汁可以在冰箱中冷藏保存三天左右。另外以同樣的方法，也可以用新鮮萊姆汁來做 Limeade 。
