酸甜檸檬汁(二)
在炎熱的夏天裡，準備一些濃縮的酸甜檸檬汁，喝的時候混合同等份量的水和濃縮汁，再加入冰塊，隨時都有清涼飲料可以消暑。 ! G- _5 r, `2 P; w1 W
+ a3 R8 X! g! X% Z3 j1 T, A- s7 `9 F- ]+ U; H材料
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二杯半的冷開水 & o) X" e- \6 u4 t+ `# u
一又四分之一杯白糖 ' J/ T9 }; M6 o4 u9 R
半茶匙磨碎的檸檬皮（不要磨到白色的部份）
" L1 A, P' Q8 U, R, m一又四分之一杯現榨的檸檬原汁
: b7 e: }; {# t( P% ]/ C3 Z6 z( K9 P+ Z
) i0 d+ f2 p9 }* Y2 c7 c! S作法
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8 ?8 `2 r b7 H" d在鍋中加入白糖和冷開水，中火加熱攪拌至糖完全溶解，放置一旁待完全冷卻。
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等糖水完全冷卻後加入檸檬原汁和檸檬皮，攪拌均勻後裝入乾淨的容器密封冷藏。在玻璃杯中加入適量冰塊，再加入同等份量的水和濃縮汁，攪拌均勻後就可以飲用了。如果有聚會時也可以像準備雞尾酒一樣，先在大碗中混合水和濃縮汁，等客人要喝時再自行加入冰塊。3 r0 B# v# o: V9 ?; u
) S% f8 i- }) \& j5 a, E$ }註：挑選亮黃色的檸檬，而且皮一定要洗得很乾淨，儘可能除去皮上的果臘。削皮時注意只要表面那層黃色的皮，不要削到白肉的部份，會有苦味哦！而且一定要等糖水完全冷卻再加入檸檬原汁，因為熱會破壞檸檬汁中的維他命 C。這個濃縮汁可以在冰箱中冷藏保存三天左右。另外以同樣的方法，也可以用新鮮萊姆汁來做 Limeade 。
