酸甜檸檬汁(二)
在炎熱的夏天裡，準備一些濃縮的酸甜檸檬汁，喝的時候混合同等份量的水和濃縮汁，再加入冰塊，隨時都有清涼飲料可以消暑。 , v2 k8 E; F: i- i: L4 b3 }; X. B( A
* F/ V$ I2 A) b) T5 c材料8 _" x& {. i/ [. }
G% b6 ~/ F- \$ e% O1 L二杯半的冷開水 7 h# s$ `# _- k0 B. f
一又四分之一杯白糖
1 N3 H+ x: l2 `; k2 `) M半茶匙磨碎的檸檬皮（不要磨到白色的部份） ( b; R. _) J1 H) X; A/ T
一又四分之一杯現榨的檸檬原汁 # c1 V; e1 ~; [9 x' `8 H
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1 ]- C/ K! ^; b Z7 F作法
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% L4 d0 `: n) n$ ?2 x7 N在鍋中加入白糖和冷開水，中火加熱攪拌至糖完全溶解，放置一旁待完全冷卻。
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等糖水完全冷卻後加入檸檬原汁和檸檬皮，攪拌均勻後裝入乾淨的容器密封冷藏。在玻璃杯中加入適量冰塊，再加入同等份量的水和濃縮汁，攪拌均勻後就可以飲用了。如果有聚會時也可以像準備雞尾酒一樣，先在大碗中混合水和濃縮汁，等客人要喝時再自行加入冰塊。
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註：挑選亮黃色的檸檬，而且皮一定要洗得很乾淨，儘可能除去皮上的果臘。削皮時注意只要表面那層黃色的皮，不要削到白肉的部份，會有苦味哦！而且一定要等糖水完全冷卻再加入檸檬原汁，因為熱會破壞檸檬汁中的維他命 C。這個濃縮汁可以在冰箱中冷藏保存三天左右。另外以同樣的方法，也可以用新鮮萊姆汁來做 Limeade 。
